思念水餃生產(chǎn)流程圖
信網(wǎng)2月11日訊 臨近春節(jié)，到了速凍水餃消費(fèi)旺季，而水餃質(zhì)量問題也成了市民關(guān)注的熱點(diǎn)話題。1月13日信報(bào)全媒體(熱線電話：0532-80889431)接到即墨任女士的投訴，稱在思念水餃中吃出一顆煙頭(詳見《思念水餃吃出煙頭 嵌在肉餡中呈絮狀》)。
無獨(dú)有偶，1月1日，網(wǎng)友“彩云達(dá)”發(fā)帖稱，在思念水餃中吃出了藍(lán)色的塑料片，有小拇指三分之二大小。1月11日，網(wǎng)友“楓葉szf”發(fā)帖稱，買了兩包思念三鮮水餃，包裝內(nèi)均混有整條藍(lán)色的抹布。而在2012年，思念食品還曾被曝吃出創(chuàng)可貼、塑料泡沫和蒼蠅等異物。
對此，思念食品方面曾稱公司的生產(chǎn)線是全封閉的，不可能摻進(jìn)異物。那么水餃里的異物又是怎么來的呢?
為了揭開真相，信報(bào)全媒體記者通過應(yīng)聘，進(jìn)入鄭州思念食品有限公司工作。經(jīng)過近半個(gè)月的臥底探訪，記者發(fā)現(xiàn)：不僅所謂的“全封閉”生產(chǎn)線其實(shí)是有裸露操作的，而且除了手機(jī)等金屬物品之外，包括香煙在內(nèi)的物品完全可以帶進(jìn)生產(chǎn)車間。更令人想不到的是，只要有一套工裝，即便是陌生人也可以自由進(jìn)出廠區(qū)和車間，無人人核實(shí)身份。
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思念水餃生產(chǎn)流程并非全封閉
鄭州思念食品有限公司的新廠區(qū)位于鄭州市惠濟(jì)區(qū)英才街中段15號(hào)，即墨的任女士所購買的豬肉白菜灌湯水餃和網(wǎng)友“楓葉szf”所購買的三鮮灌湯水餃，就是新廠區(qū)二廠生產(chǎn)的。1月下旬，記者順利通過應(yīng)聘進(jìn)入二廠工作。根據(jù)生產(chǎn)流程，二廠內(nèi)部又分為前處理車間，成型車間和包裝車間三部分，記者被分在了前處理車間。思念水餃車間，按照流程分為前處理、成型、包裝三大塊。其中，前處理主要指的是制餡和制面;成型是指機(jī)器包水餃;包裝是指將水餃按規(guī)格入袋封口包裝。
記者工作的面房，就是前處理中制面的小車間。在這里，從和面，到醒面，再到切面，幾乎全部是機(jī)器操作，工人只負(fù)責(zé)操作機(jī)器。在這個(gè)工作流程，是全封閉的。為了弄清楚生產(chǎn)流程，記者又來到了成型車間。
面、餡制作好后，即運(yùn)進(jìn)成型車間。成型車間是多條并行的流水線，每條流水線一側(cè)安放著多臺(tái)自動(dòng)餃子機(jī)，其中餡料是需要由工人從別的車間運(yùn)到成型車間，再投放到機(jī)器入料口的。而在運(yùn)輸?shù)倪^程中，餡料是暴露在外面的，車斗上也沒有封口。投料后，從一側(cè)出口，一個(gè)個(gè)包好的餃子直接滾到了流水線上。記者注意到，在每條生產(chǎn)線的末端，均坐著幾名工人，這也是一個(gè)需要人工干預(yù)的環(huán)節(jié)，相當(dāng)于品質(zhì)檢測，不過工人只是從外觀上進(jìn)行觀察，將破損的餃子挑揀出來。
餃子經(jīng)過速凍之后，就被傳輸?shù)搅税b車間。在包裝車間，同樣是需要人工干預(yù)的，而在這里，記者也發(fā)現(xiàn)了網(wǎng)友反映的藍(lán)色抹布。
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