很多營(yíng)養(yǎng)學(xué)知識(shí)在傳播過(guò)程中存在著一些認(rèn)識(shí)誤區(qū)，學(xué)會(huì)區(qū)分這些事實(shí)與誤區(qū)，有助于你更好地達(dá)到減輕體重和營(yíng)養(yǎng)均衡的健康目標(biāo)。美國(guó)“雅虎”網(wǎng)站健康欄目對(duì)這些誤區(qū)進(jìn)行了總結(jié)。
誤區(qū)一 羽衣甘藍(lán)是最健康的綠葉蔬菜
美國(guó)威廉帕特森大學(xué)在2014年進(jìn)行的一項(xiàng)研究對(duì)各種果蔬根據(jù)它們的營(yíng)養(yǎng)密度進(jìn)行排名，其依據(jù)是這些果蔬所含有的能改善心血管健康狀況的17種不同營(yíng)養(yǎng)元素的含量。毫不奇怪，排名前16位的都是綠葉蔬菜(第17位是紅甜椒)，但羽衣甘藍(lán)并未進(jìn)入前10名。實(shí)際上，菠菜、長(zhǎng)葉生菜、西芹、細(xì)香蔥和甜菜的排名都超過(guò)了羽衣甘藍(lán)。
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