很多營養(yǎng)知識在傳播中存在著一些誤區(qū)，學會區(qū)分這些誤區(qū)，才能更好地達到營養(yǎng)均衡的健康目標。近日，英國“今日醫(yī)學網(wǎng)”綜合多項研究，對常見的營養(yǎng)誤區(qū)進行了總結。
誤區(qū)一：甘藍是最健康的綠葉蔬菜。
美國威廉帕特森大學根據(jù)果蔬所含有的17種營養(yǎng)元素的含量對其進行了排名。排名前16位的都是綠葉蔬菜(第17位是紅甜椒)，但甘藍并未進入前10名。實際上，菠菜、長葉生菜、西芹、細香蔥和甜菜的排名都超過了甘藍。
誤區(qū)二：高果糖玉米糖漿的危害性比蔗糖還要大。
高果糖玉米糖漿與蔗糖孰優(yōu)孰劣，一直存在爭論。2014年進行的一項研究顯示，食用這兩種糖對血糖、血脂水平和食欲的影響并無顯著差異。高果糖玉米糖漿的真正罪過是它的價格便宜，因此會被添加到很多食物當中。盡可能減少糖分攝入是好事，但高果糖玉米糖漿被視為頭號敵人的角色被夸大了。
誤區(qū)三：低糖汽水有助于保持身材。
低糖汽水在生產過程中所使用的人工甜味劑(例如阿斯巴甜和三氯蔗糖)會導致人們對食物產生難以控制的攝取沖動。得克薩斯大學的研究者發(fā)現(xiàn)：每周飲用僅僅三瓶低糖汽水的人，患上肥胖癥的可能性會增加40%。因此不妨改喝蘇打水;或是用檸檬給白水調味。
誤區(qū)四：酸奶有益于腸胃中的細菌。
當然，有些酸奶所含有的有益細菌能幫助腸胃功能正常運轉，例如嗜酸乳桿菌，酸奶相當于它們的活性培養(yǎng)皿。然而，大多數(shù)酸奶的含糖量過高，反而會促進腸道中不健康細菌的生長。因此，最好飲用無糖原味酸奶。
誤區(qū)五：花生醬是一種健康食品。
處于最佳營養(yǎng)構成狀態(tài)的花生醬的確是一種健康食品。它富含單不飽和脂肪酸，有益于心臟健康。然而，大部分的花生醬深加工程度較高，含有大量的糖分和反式脂肪，有的花生醬還含有至少10%的添加劑。因此，要選購“天然花生醬”，不要被任何低脂的承諾所欺騙。
誤區(qū)六：營養(yǎng)棒實際上營養(yǎng)價值高。
營養(yǎng)棒其實還有另外一個名字：熱量棒。大多數(shù)營養(yǎng)棒都含有添加劑，含有不同種類的糖分和脂肪，說它是糖果更為貼切，因此它的營養(yǎng)價值并不高。
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