很多營養(yǎng)知識在傳播中存在著一些誤區(qū)，學(xué)會(huì)區(qū)分這些誤區(qū)，才能更好地達(dá)到營養(yǎng)均衡的健康目標(biāo)。近日，英國“今日醫(yī)學(xué)網(wǎng)”綜合多項(xiàng)研究，對常見的營養(yǎng)誤區(qū)進(jìn)行了總結(jié)。
誤區(qū)一：甘藍(lán)是最健康的綠葉蔬菜。
美國威廉帕特森大學(xué)根據(jù)果蔬所含有的17種營養(yǎng)元素的含量對其進(jìn)行了排名。排名前16位的都是綠葉蔬菜(第17位是紅甜椒)，但甘藍(lán)并未進(jìn)入前10名。實(shí)際上，菠菜、長葉生菜、西芹、細(xì)香蔥和甜菜的排名都超過了甘藍(lán)。
誤區(qū)二：高果糖玉米糖漿的危害性比蔗糖還要大。
高果糖玉米糖漿與蔗糖孰優(yōu)孰劣，一直存在爭論。2014年進(jìn)行的一項(xiàng)研究顯示，食用這兩種糖對血糖、血脂水平和食欲的影響并無顯著差異。高果糖玉米糖漿的真正罪過是它的價(jià)格便宜，因此會(huì)被添加到很多食物當(dāng)中。盡可能減少糖分?jǐn)z入是好事，但高果糖玉米糖漿被視為頭號敵人的角色被夸大了。
誤區(qū)三：低糖汽水有助于保持身材。
低糖汽水在生產(chǎn)過程中所使用的人工甜味劑(例如阿斯巴甜和三氯蔗糖)會(huì)導(dǎo)致人們對食物產(chǎn)生難以控制的攝取沖動(dòng)。得克薩斯大學(xué)的研究者發(fā)現(xiàn)：每周飲用僅僅三瓶低糖汽水的人，患上肥胖癥的可能性會(huì)增加40%。因此不妨改喝蘇打水;或是用檸檬給白水調(diào)味。
誤區(qū)四：酸奶有益于腸胃中的細(xì)菌。
當(dāng)然，有些酸奶所含有的有益細(xì)菌能幫助腸胃功能正常運(yùn)轉(zhuǎn)，例如嗜酸乳桿菌，酸奶相當(dāng)于它們的活性培養(yǎng)皿。然而，大多數(shù)酸奶的含糖量過高，反而會(huì)促進(jìn)腸道中不健康細(xì)菌的生長。因此，最好飲用無糖原味酸奶。
誤區(qū)五：花生醬是一種健康食品。
處于最佳營養(yǎng)構(gòu)成狀態(tài)的花生醬的確是一種健康食品。它富含單不飽和脂肪酸，有益于心臟健康。然而，大部分的花生醬深加工程度較高，含有大量的糖分和反式脂肪，有的花生醬還含有至少10%的添加劑。因此，要選購“天然花生醬”，不要被任何低脂的承諾所欺騙。
誤區(qū)六：營養(yǎng)棒實(shí)際上營養(yǎng)價(jià)值高。
營養(yǎng)棒其實(shí)還有另外一個(gè)名字：熱量棒。大多數(shù)營養(yǎng)棒都含有添加劑，含有不同種類的糖分和脂肪，說它是糖果更為貼切，因此它的營養(yǎng)價(jià)值并不高。
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