7月25日，HOCH漢堡節青島站首日創下夜間客流新高，這場持續至8月3日的活動預計10天客流量將突破百萬人次。市民尹蕓特地從黃島趕來：“像我這樣很少參加活動的人都被吸引出來了。”火爆程度毋庸置疑。然而，與誘人美食相伴的，是人群中明目張膽兜售“50元免排兩小時”的黃牛，是某些攤位員工“慢鏡頭”般的制作速度。這一切，在無需門票的開放式活動場景下，顯得格外刺眼，更令人深思：治理黃牛與效率亂象的難點，從來不在“能不能”，而在“想不想”與“值不值”。

人潮即商機，黃牛嗅味而來。青島奧帆中心的這場美食狂歡，因其露天、免費、高流量的特性，理論上為黃牛提供了“完美”的滋生土壤。但土壤之所以肥沃，關鍵在于主辦方、商家以及部分消費者形成了縱容黃牛的三方“默契”。

對主辦方而言，開放式活動最大的吸引力在于低門檻、高人氣。其管理重點往往集中在基礎安保和場地協調，面對排隊秩序和黃牛倒號這類問題，投入大量人力物力進行精細化管理的動力和意愿不足。“黃牛賣的是商家產品，隊伍排的是商家攤位，只要不出安全事故，為啥要管？”這種“無傷大雅”的思維，讓治理停留在口頭或象征性巡邏。正如一位青島活動策劃人士坦言：“抓黃牛需要專門隊伍、識別、驅離甚至報警，成本高、見效慢，還可能引發沖突影響活動氛圍。在KPI重視考核人流和營收的情況下，誰會主動攬這‘瓷器活’？” 維護公平的公共成本，就這樣被轉嫁給普通消費者承擔。

對參與品牌商家而言，黃牛的存在早就被扭曲地視為“人氣證明”。攤位前蜿蜒長龍是絕佳廣告，至于隊伍里有多少是真實消費者，多少是黃牛代排或“人造”出來的，商家有時并不在意，甚至暗中鼓勵并自掏腰包。此外，“磨洋工”控制出餐速度是制造火爆的常用伎倆。有現場市民反饋：“明明可以同時操作幾個漢堡，卻偏偏慢悠悠一個個做，包裝紙都能拆半天，面團也是現揉的。隊伍越長，他們越高興。”商家追求的是單位時間內銷售份數的最大化，在流量即王道的邏輯下，賣給黃牛還是真實食客，錢是一樣的，公平與體驗淪為次要。部分熱門商家甚至與“熟面孔”黃牛形成心照不宣的“合作”，確保自己的攤位一直大排長隊。

需求催生供給。面對動輒一兩小時的烈日或夜晚下的漫長等待，一部分時間成本高或體力不支的消費者，確實存在“花錢買便利”的切實需求。“帶孩子排不了那么久”“請年假來的不想全浪費在排隊上”……這部分需求，為黃牛提供了生存的土壤。雖然痛恨加價，但在“立即享受”的誘惑和現實困難面前，部分人選擇了妥協。客觀上，這滋養了黃牛市場，也讓治理失去部分民意基礎——“有人愿買，管了豈不惹人嫌？”

更深層的思維是“一錘子買賣”的短視心態。活動主辦方和參與品牌，尤其非本地的，常視此類流動性活動為快速收割流量和現金的機會，卻忽略了對口碑的透支。

“乘興而來，敗興而歸”是許多消費者的真實寫照。青島本地的美食愛好者在社交媒體吐槽：“排到懷疑人生買的網紅堡，味道一般，感覺被割韭菜，以后這種‘節’真得掂量掂量。”黃牛插隊引發沖突、漫長等待耗盡熱情、高價買來的食物因等待時間過長口感變差……負面評價在社交媒體上的快速傳播，損害的是活動本身乃至青島作為旅游目的地的短期口碑。

“磨洋工”營造火爆的商家獲得了更多曝光和短期收益，那些誠信經營、努力提高效率的商家卻可能因“隊伍不夠長應該是味道一般”而被忽視和冤枉。這打擊了商家提升效率、優化服務的積極性，助長了投機取巧的風氣，最終傷害整個業態。當消費者對整個品類或活動形式產生“都是套路”“不值當”的刻板印象時，所有參與者都是輸家。

大型活動是展示城市形象的重要窗口，奧帆中心作為地標，承載著游客對青島的期待。誠然，治理絕非無解。關鍵在于打破各方“動力缺失”的僵局，扭轉“一錘子買賣”的短視思維，讓治理變得“有利可圖”或“不得不為”。活動主辦方必須被明確為秩序管理第一責任主體。政府監管部門包括文旅、市場監管、公安等應將秩序、投訴率、黃牛整治成效納入審批評估核心指標，口碑評價應成為能否獲得政府場地、宣傳等支持的關鍵指標。商家則要認清現實，提升效率與透明度、明確拒絕與黃牛合作、配合主辦方實施限購等措施……社交媒體時代，一次糟糕體驗的分享足以重創品牌，良好口碑才是長久之道。

治理開放式活動的亂象，缺的不是方法，是打破利益惰性、扛起主體責任的決心。只有主辦方將活動口碑視為生命線、商家明白真誠高效方能贏得長久青睞、監管的利劍高懸，“黃牛”與“慢動作”自無立錐之地。莫讓舌尖盛宴，淪為透支城市信用的“一錘子買賣”。青島的魅力，值得用不打折扣的體驗來守護。

信網評論員 秦璐