大量使用進(jìn)口豬肉次品餡料回收再用
在思念食品的低溫倉庫，保存著制餡用的各種肉。這些豬肉都裝在箱子里，堆成2米多高。記者注意到，除了某國產(chǎn)品牌的豬膘油和四號(hào)肉之外，這里還有進(jìn)口的豬碎膘。進(jìn)口豬肉包裝箱上印制的標(biāo)簽，信息齊全，根據(jù)標(biāo)簽看，豬肉的原產(chǎn)地多是西班牙、德國等歐盟國家，生產(chǎn)日期在3個(gè)月之前，均在保質(zhì)期內(nèi)。
鄭宇潔介紹說，以前進(jìn)口豬肉比較便宜，但是隨著近幾年關(guān)稅和運(yùn)費(fèi)的提高，進(jìn)口豬肉價(jià)格普遍上漲，比國內(nèi)豬肉價(jià)格要高。目前，部分深加工企業(yè)選擇進(jìn)口豬肉，主要是考慮到進(jìn)口豬肉質(zhì)量更有保障，生產(chǎn)環(huán)節(jié)質(zhì)量監(jiān)控較嚴(yán)，可以做到質(zhì)量的可追溯。
在思念車間里，面、餡制作好后，就該包餃子了。成型車間是多條并行的流水線，每條流水線一側(cè)安放著多臺(tái)自動(dòng)餃子機(jī)。工人將面和餡投入餃子機(jī)入料口后，從一側(cè)出口，一個(gè)個(gè)包好的餃子直接滾到了流水線上。
機(jī)器包餃子，效率非常高。據(jù)班長介紹，一臺(tái)餃子機(jī)一分鐘可以包300個(gè)水餃。雖然效率是提高了不少，但是機(jī)器包餃子也有不如人工的地方，那就是容易出現(xiàn)“問題餃子”，特別是在餃子產(chǎn)量大的情況下。一條生產(chǎn)線上，七八臺(tái)餃子機(jī)，每時(shí)每刻都在高速包餃子，如此多的水餃，沿著滾動(dòng)的傳送帶，運(yùn)送到了遠(yuǎn)端。
記者注意到，在每條生產(chǎn)線的末端，均坐著幾名工人，他們緊盯著傳送帶上經(jīng)過的每個(gè)餃子，不時(shí)挑揀出問題出“問題餃子”。
“機(jī)器包的餃子，有的表面有黑點(diǎn)，異物，或者破了，形狀不好的，都屬于次品，要揀出來。”負(fù)責(zé)“揀餃子”的工人小崔(化名)說。次品餃子在收集之后，要回收利用。到一定數(shù)量后，會(huì)從生產(chǎn)線前端過來工人，將這些次品餃子拿走。工人將次品餃子扒開面皮，餃子餡重新扔回到機(jī)器里。“次品餃子如果餡里面沒有問題，都是餡回收，皮扔掉，這是工廠規(guī)定。”小崔跟記者解釋說。
后記：在思念食品臥底調(diào)查的近半個(gè)月時(shí)間，記者憑借一套工作服，走遍了大部分車間和倉庫。看到了速凍水餃時(shí)如何生產(chǎn)出來，也發(fā)現(xiàn)了思念食品在管理和宣傳上面的問題。這些問題不僅呈現(xiàn)給讀者，更希望思念食品廠方能夠充分重視，為消費(fèi)者提供更高品質(zhì)的產(chǎn)品。關(guān)于此次臥底調(diào)查的后續(xù)部分，將在信網(wǎng)(m.tytiida.com)繼續(xù)刊發(fā)，敬請關(guān)注。文/圖 信報(bào)全媒體
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