月餅的新吃法之“煎炒拌烙”篇

1、涼拌五仁月餅

做法：將五仁月餅、黃瓜、火腿、榨菜全部切成丁狀，依照個人口味放入蔥花、精鹽、味精，拌勻即可。

特點：清爽去膩，口感咸鮮，很適宜喝粥時作小菜食用。

2、蔥炒火腿月餅

做法：將火腿餡的月餅切成小長條，加入蔥段、姜絲、精鹽、味精，下鍋略炒即可。

特點：去除月餅油膩，增加月餅清香，可作小菜食用。

3、炸月餅

還可以炸月餅，將豆沙、棗泥、百果等軟餡月餅都可以用來炸。事先放到冰箱里凍一下，半凍狀態(tài)拿出來用刀切成兩片，在油中炸至黃色就可以了。經(jīng)這樣處理過的月餅，皮酥脆香，餡軟糯綿，十分可口。

4、煎月餅

孫女士提供一種煎吃的方法。將火腿、鴨肉類月餅，那就可以煎著吃了。事先將月餅先凍一下，平剖成2至3毫米厚的薄餅備用。在平底鍋上將雞蛋煎成雞蛋餅，然后將剖切好的月餅放在雞蛋煎餅正中，包好、封口，煎片刻即成。這種月餅松軟香爽，營養(yǎng)豐富。

5、烙月餅

張女士電話里跟記者說，她本來是挺愿吃月餅的，但天天吃就吃膩了，所以她每年都變樣吃，今年的月餅她打算烙著吃。其實做法并不難，將月餅切碎，少放些酵母粉，再打一個雞蛋，放一袋牛奶，再放些白面(不要放多)，放點水將其攪成粥狀，然后烙成餅(也就是咱們老百姓所說的掄餅)。這種吃法的特點是這種餅不缺營養(yǎng)，還保持月餅香味，但甜度降低，吃起來不膩，特別適合老年人。

6、冰糕月餅

李女士說，如果是水果或五仁類月餅，也可做成冰糕月餅。將月餅打碎，然后放入涼白開攪勻，如果愿吃甜度大的，也可放些白砂糖，放進冰箱冷凍，半凍狀態(tài)就成了冰糕月餅，全凍后就成月餅冰棍。

7、沙拉月餅

劉先生說，他最喜歡吃的是沙拉月餅，方法很簡單，就是將月餅切成小塊，然后白菜心、小西紅柿、蘋果肉、當然少不了沙拉醬，也可根據(jù)自己喜好放其他水果。