8月7日立秋，“秋天的第一杯奶茶”在各大外賣(mài)平臺(tái)補(bǔ)貼狂潮推動(dòng)下，竟釀成了一場(chǎng)多方困頓的鬧劇。商家訂單堆積如山，騎手取單排起長(zhǎng)龍，消費(fèi)者則被長(zhǎng)時(shí)間延誤消磨著耐心。最近一段時(shí)間，酷暑難耐疊加平臺(tái)讓利，不斷推高外賣(mài)市場(chǎng)的火爆程度。表面喧鬧背后，卻是“單量激增，利潤(rùn)反降”的尷尬現(xiàn)實(shí)，連同配餐失誤、騎手重負(fù)、點(diǎn)而不取的浪費(fèi)，共同勾勒出補(bǔ)貼狂歡下的資源錯(cuò)配與價(jià)值扭曲。

補(bǔ)貼盛宴反而成了所有參與者體驗(yàn)的“滑鐵盧”，讓那杯承載著儀式感的奶茶，在現(xiàn)實(shí)中只剩苦澀。消費(fèi)者在折扣誘惑中沖動(dòng)下單，卻常因漫長(zhǎng)等待或口味偏差而棄置飲品；商家為應(yīng)付爆單疲于奔命，配餐準(zhǔn)確率與服務(wù)細(xì)節(jié)難免滑落；騎手在系統(tǒng)催促下風(fēng)雨兼程，安全與服務(wù)質(zhì)量淪為最易被擠壓的代價(jià)。更有甚者，為追逐“秋天的第一杯”的符號(hào)意義而過(guò)度消費(fèi)、點(diǎn)而不取，使大量飲品淪為棄物，這難道不是對(duì)資源與勞動(dòng)者心血的巨大浪費(fèi)和不尊重？這場(chǎng)表面“共贏”的立秋奶茶狂歡，實(shí)則是以透支效率、犧牲體驗(yàn)、浪費(fèi)資源為代價(jià)的虛假繁榮。

平臺(tái)補(bǔ)貼營(yíng)造的“繁榮”，本質(zhì)上是一場(chǎng)以數(shù)據(jù)為燃料的流量狂歡。高額補(bǔ)貼宛如一場(chǎng)幻夢(mèng)，似是將消費(fèi)者、商家、騎手一并卷入“共贏”的漩渦里。然而“共贏”的誘惑之下，平臺(tái)補(bǔ)貼的壓力轉(zhuǎn)移至商家與騎手肩上。商家在訂單洪流中掙扎，被平臺(tái)抽成與活動(dòng)讓利雙重夾擊；騎手在烈日下奔波，收入未必與激增的派單量形成正比。平臺(tái)補(bǔ)貼吹起的泡沫，看似膨脹了所有人的錢(qián)包，不過(guò)是將羊毛反復(fù)剪下再分發(fā)，讓各方在虛幻的“盛宴”中耗盡心力。

面對(duì)行業(yè)亂象，監(jiān)管重拳也已落地。7月18日，市場(chǎng)監(jiān)管總局緊急約談美團(tuán)、餓了么、京東，要求停止惡性競(jìng)爭(zhēng)、保障騎手權(quán)益、禁止強(qiáng)制商家承擔(dān)超70%補(bǔ)貼成本。8月1日，三大外賣(mài)平臺(tái)同步發(fā)布聲明，承諾抵制無(wú)序競(jìng)爭(zhēng)。監(jiān)管邏輯清晰：低價(jià)≠競(jìng)爭(zhēng)力，可持續(xù)生態(tài)需四方平衡。正如中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)警示，長(zhǎng)期低價(jià)將導(dǎo)致餐品多樣性銳減，最終損害選擇權(quán)。專家與從業(yè)者共識(shí)：短期讓利不可持續(xù)，系統(tǒng)改革勢(shì)在必行。監(jiān)管利劍出鞘、平臺(tái)集體剎車，行業(yè)正站在從“資本內(nèi)卷”轉(zhuǎn)向“價(jià)值共創(chuàng)”的拐點(diǎn)。

在政策與市場(chǎng)轉(zhuǎn)折點(diǎn)，青島的探索揭示轉(zhuǎn)型可能。西海岸新區(qū)紅石崖街道推出“12元騎手套餐”和“暖心驛站”，解決用餐貴、休息難問(wèn)題；青島市總工會(huì)通過(guò)App發(fā)放“清涼券”，騎手可兌換冰鎮(zhèn)水。市北區(qū)排骨米飯店主王師傅已下線兩家壓榨嚴(yán)重的平臺(tái)，專注單平臺(tái)運(yùn)營(yíng)，“訂單少一半，但每單利潤(rùn)翻番”。這背后，是平臺(tái)此前慣用的、讓商家承擔(dān)高額補(bǔ)貼成本的潛規(guī)則，如今已被監(jiān)管明令禁止。此外，美團(tuán)全新打造的“浣熊食堂”，未來(lái)也必將會(huì)在青島上線，通過(guò)明廚亮灶直播和智能調(diào)度系統(tǒng)，降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)與配送超時(shí)率。從資本補(bǔ)貼轉(zhuǎn)向技術(shù)驅(qū)動(dòng)，從價(jià)格戰(zhàn)升級(jí)為服務(wù)戰(zhàn)，這些來(lái)自基層的探索，正在為行業(yè)轉(zhuǎn)型蹚路。

回歸價(jià)值創(chuàng)造才是出路，破局之道，在于各方協(xié)同。平臺(tái)需超越唯流量論的迷思，以技術(shù)優(yōu)化運(yùn)力調(diào)度、嚴(yán)控品質(zhì)，尊重各方的合理利潤(rùn)空間；商家應(yīng)拒絕“裹挾參與”，堅(jiān)守服務(wù)承諾，如西貝創(chuàng)始人賈國(guó)龍呼吁“把定價(jià)權(quán)還給商家”，避免陷入“有訂單無(wú)利潤(rùn)”陷阱；消費(fèi)者亦需理性衡量自身需求、看待優(yōu)惠，避免盲目跟風(fēng)，以尊重之心對(duì)待每一份勞動(dòng)成果。真正的實(shí)惠，是騎手不必闖紅燈也能賺到匹配的酬勞，是商家不用倒貼也能獲得客流，是消費(fèi)者不為湊滿減點(diǎn)下多余的那杯奶茶。

當(dāng)平臺(tái)不再癡迷于用補(bǔ)貼吹脹數(shù)字氣球，當(dāng)商家與騎手不必在激增卻低質(zhì)的訂單中疲于奔命，當(dāng)消費(fèi)者跳出符號(hào)化消費(fèi)的陷阱——我們手中的奶茶，方能回歸其樸素本真：是秋日里一份恰到好處的慰藉，而非一場(chǎng)透支各方、浪費(fèi)資源的流量祭品。

信網(wǎng)評(píng)論員 秦璐