- 青島 > 調(diào)查探訪
很多酒店一兩個月前就開始預(yù)訂
提起除夕夜，必不可少的就是年夜飯。猴年將至，“年夜飯去哪里吃?”又是一大熱門話題。隨著生活質(zhì)量的提高，把年夜飯“搬”到飯店漸漸發(fā)展成為新潮流 ，訂不到年夜飯成為過年的新煩惱，記者采訪發(fā)現(xiàn)，年夜飯的預(yù)訂市場異常火爆，不少飯店從一兩個月前就開始接受預(yù)訂，包廂早就被預(yù)訂滿了。但隨著各大訂餐網(wǎng)站和外賣配餐平臺的興起，通過互聯(lián)網(wǎng)預(yù)訂“外賣年夜飯”也成為一大潮流。沒有預(yù)訂到年夜飯包間的市民可以試試“年夜飯外賣”，島城部分星級酒店提供年夜飯送上門服務(wù)。
下手晚，包廂幾乎都沒了
“我們從去年12月末才開始接受預(yù)訂，今年1月中旬12個包廂就全部訂滿了，最近還有很多老顧客打電話要包廂，但是很可惜，實在沒有包廂了。”很多上班族都是年根才放假，年前工作也挺忙的，顧不上置辦年貨，但年夜飯的質(zhì)量肯定要重視呀!因此，去飯店吃年夜飯省事兒，不用自己操心買食材，吃完也不用打掃衛(wèi)生等，幾大便利條件很快就吸引了不少市民。“這幾天尋思打電話訂餐，一詢問得知包廂全沒啦!”市南區(qū)的陳女士無奈表示，自己家附近的幾個酒店的年夜飯包廂都被提前約出去了，自己下手有些晚。
記者采訪了解到，不少酒店大大小小的年夜飯包廂全都訂滿了，剩下的只有大廳為數(shù)不多的位置。“我們30多個大小包廂都訂滿了。”一家飯店老板表示。鷺鷺酒家的常女士告訴記者：“我們1個月之前才開始接受預(yù)訂，電話熱線一開通就被顧客打爆了，19個包廂在很短的時間內(nèi)就都被訂滿了，現(xiàn)在只剩下大廳里大約10個桌子。”位于李滄區(qū)的天府老媽(夏莊路店)的一位工作人員告訴記者，每年在各大飯店預(yù)訂年夜飯已經(jīng)成了不少市民的新選擇，飯店還通過一些團購網(wǎng)站，推出年夜飯?zhí)撞蛢?yōu)惠價來回饋老顧客。美團網(wǎng)的信息顯示，很多飯店年夜飯的團購優(yōu)惠套餐早就賣完了，只剩下為數(shù)不多的幾家飯店還有一兩個包間未預(yù)訂。“其實我們飯店的包廂早已預(yù)訂完了，為了滿足不同群體的消費，在團購網(wǎng)站上貼出年夜飯仍接受預(yù)訂的消息，只不過預(yù)訂的位置是大廳，而不是包廂。”一個酒店工作人員接到電話后表示。
大多晚上10點多打烊
“我們家年夜飯包廂也早就預(yù)訂滿了，這兩年在飯店吃年夜飯的顧客多起來了，打電話咨詢的人也明顯變多了。”金沙灘希爾頓膠澳中餐廳的工作人員王女士對記者說道。對于把年夜飯“挪”到飯店的行為 ，大多數(shù)市民都表示能接納，但想在飯店跨年就另當(dāng)別論了。記者注意到，島城一般飯店營業(yè)時間也是到晚上10點至晚上11點之間，大多數(shù)不支持跨年。“我們的工作人員也要跨年呀，總不能讓他們從2015年干到2016年，工作兩年吧!而且按照往年的營業(yè)情況來看，過了10點半，顧客就很少了。顧客吃完飯也更傾向于在家里跨年。”金沙灘希爾頓膠澳中餐廳的工作人員王女士告訴記者。“我們家老人總感覺在飯店跨年有悖于傳統(tǒng)，不如一家人吃完飯回家，在家里一塊兒看看春晚多好。”家住市北區(qū)的劉女士說道。
除此之外，記者發(fā)現(xiàn)春節(jié)期間很多飯店不僅保證菜品品種比平時多，而且還特別推出了一些名稱寓意很美好的菜品，比如，“年年有魚”，“滿堂紅”，“合家歡”等。“過年都圖個吉祥，這些菜品都賣得很好。”一位酒店工作人員告訴記者，最近也有很多企業(yè)在酒店舉辦年會，年前酒店生意一直很好 。“小年夜也有預(yù)訂包間的，但是沒有除夕夜多。”
價格微漲，網(wǎng)上團購可優(yōu)惠
年夜飯預(yù)訂火爆，價格也有些微微上漲。一位酒店工作人員表示，過春節(jié)屬于加班，不少飯店都會收取10%至15%的服務(wù)費。海景花園大酒店西餐廳(自助)的一位工作人員告訴記者：“平時來我們家用餐標準是每人295元，但是過春節(jié)這幾天物價上漲，我們也只能提高價位，年夜飯是每位顧客328元標準。但顧客都很諒解我們春節(jié)期間還工作。”青島東方梅地亞酒店年夜飯價格則與去年相當(dāng)，但是只提供1280元一桌的十人餐。藍海大酒店的年夜飯則是人均消費198元起，按照菜品不同收費高低不同。“支持菜品單點，包間要加收10%服務(wù)費。也有1999元的套餐，12個菜 。”御廚皇宮酒樓的工作人員告訴記者。金沙灘希爾頓膠澳中餐廳的王女士也表示，年夜飯包間要加收15%的服務(wù)費。
記者打開團購網(wǎng)站搜索“年夜飯”，發(fā)現(xiàn)商家都推出了相應(yīng)的優(yōu)惠價格，相對能便宜一點。青島市某飯店的年夜飯?zhí)撞蛨F購活動，核算下來人均消費不到100元左右竟然比平時消費還便宜一些。“春節(jié)期間，我們會讓顧客在這里用最低的價格吃質(zhì)量最好的菜，留住顧客的胃，希望下一年老顧客繼續(xù)支持我們!”記者聯(lián)系客服后，這家飯店工作人員表示信息屬實。
試試星級酒店大餐送上門
隨著互聯(lián)網(wǎng)餐飲的興起，團購年夜飯、網(wǎng)購半成品等新型年夜飯也正在興起。聽說網(wǎng)上有很多“ 年夜飯外賣”，在家動動手指一大桌豐盛的年夜飯就可以送到家了，記者試著在淘寶網(wǎng)上搜索了一下“青島年夜飯”，發(fā)現(xiàn)北京、上海等地酒店信息特別多，而青島卻只搜到一兩個，而且記者搜索的時候這兩家標注著“年夜飯”產(chǎn)品的淘寶店有一家訂單量還是“零”。家住市北區(qū)的市民劉女士家里人口很多，除夕夜基本上每年都是她一個人忙里忙外，有時還真吃不消，所以今年就想去酒店訂年夜飯回家。“我上網(wǎng)搜了搜，青島本土提供年夜飯外賣的酒店還真不多，問了好幾家都說太忙了沒時間，還有一些表示可以預(yù)訂但是要自己到酒店打包自提。”
雖然外賣年夜飯在島城星級酒店中開始漸漸興起，但也只是一部分酒店有所涉及，大多數(shù)酒店仍是只開放了電話訂餐，還沒有涉及外賣服務(wù)。記者調(diào)查了解到，青島魯商凱悅大酒店、青島海景花園大酒店等，幾家星級酒店都推出了自己的外賣年夜飯服務(wù)。青島魯商凱悅大酒店推出的外送年夜飯還有個好聽的名字叫“ 新春盆菜”，寓意“ 盆滿缽滿”。據(jù)了解，雖然很多酒店的年夜飯餐位都預(yù)訂出去了，但是外賣訂餐還可以接單，但是也要提前預(yù)訂。“顧客最好能夠準確預(yù)訂送餐時間段，提前付款，能到店自提是最好的了。”一家星級酒店的工作人員表示。
城市信報/信網(wǎng)記者 郭冰[編輯：光影]
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