想要在保健方面努把力，一個簡單可行的辦法也許是常吃花生。中美科研人員開展的一項大型研究顯示，與吃堅果一樣，吃花生也能降低死亡風險，尤其是心血管病死亡風險。
這項成果2日發表在新一期《美國醫學會雜志·內科學卷》上。該研究負責人、美國范德比爾特大學教授舒曉鷗對新華社記者說：“花生與堅果不屬于一類食品，花生是豆科植物，但它包含許多與堅果相似的營養成分和植物化學物質。相對于昂貴的堅果，花生是一種很好的替代食品。”
舒曉鷗與上海市腫瘤研究所的高玉堂、項永兵等學者分析了3項大型調查的數據，第一項是對美國東南部7萬多名低收入白人和黑人平均5.4年的跟蹤調查 ，其中約50%的被調查者吃花生，其他人吃堅果。第二項是對上海市男性平均6.5年的跟蹤調查。第三項是對上海市女性平均12.2年的跟蹤調查。后兩項調查人數合計超過13萬人，調研內容只包括他們吃花生的數據。
統計結果顯示，無論在中國還是美國，都是男性吃花生或堅果較多，而女性偏少。在被調查者死亡風險方面，中方吃花生最多的人比吃花生最少者低17%。而美方常吃花生或堅果者的死亡風險，比極少吃這類食物者低21%。此外，常吃花生或堅果的人，其死于心血管病的風險總體降低23%至38%。
舒曉鷗說，這只是觀察性健康研究，因此還無法得出“花生本身導致死亡率降低”等結論，是否存在這樣的因果關系需要進一步臨床試驗加以證實，但目前這項研究的確說明吃花生或堅果有益健康。
至于應該吃多少花生或堅果，舒曉鷗說，美國心臟病學會推薦每周吃4份無鹽、非油炸堅果，每份相當于28克。但由于花生含有高熱量，如果要控制體重，還是不要吃太多。
美國洛杉磯縣衛生局局長米切爾·卡茨在上述研究報告的編輯手記中說，多個研究已證明吃堅果的健康益處，但這項研究依然很重要：一是以前的研究對象主要是白人群體，而這項研究發現各人種都因吃花生受益。二是花生是普通食品，容易普及。
“花生物美價廉，有益健康，雖然花生不屬于堅果，但又有誰在意呢?”卡茨寫道。據新華社
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