挖掘地標性飲食文化 “山珍海味”嶗山菜烹飪比賽開幕

信網(wǎng)4月24日訊 (首席記者 杜杲燃)為動員和引導全區(qū)餐飲從業(yè)者不斷提高技能，助力知識型、技能型、創(chuàng)新型產(chǎn)業(yè)工人隊伍建設，提升嶗山菜社會影響力，推動嶗山區(qū)餐飲行業(yè)的發(fā)展。4月23日，由青島市嶗山區(qū)總工會主辦，青島市嶗山區(qū)餐飲行業(yè)協(xié)會承辦的2022年“山珍海味”嶗山菜烹飪比賽暨餐飲從業(yè)者技能競賽，在嶗山區(qū)大公島酒店開幕。青島市嶗山區(qū)總工會黨組書記、常務副主席欒紹剛，青島市餐飲行業(yè)協(xié)會會長李東深，青島市嶗山區(qū)餐飲行業(yè)協(xié)會會長王麗雯等出席活動。

比賽期間，一道道香氣四溢的菜肴被端上展臺，寬闊的展臺展示出嶗山“山珍”與“海味”的獨特優(yōu)勢。“干煸安康魚”“大蝦燒白菜”“嶗山蘑菇燉雞”三道菜品烹飪?yōu)橄盗斜荣?ldquo;打頭陣”。各位主廚大展身手，火熱的氣氛點燃了賽場。

本次賽事得到國信金融中心酒店、索菲亞國際大酒店、藍海大飯店(嶗山店)等嶗山區(qū)域14家知名商家的積極參與，28名廚師選手現(xiàn)場進行第一輪“山珍海味”嶗山菜烹飪比賽，同時邀請6位知名專業(yè)評委與3名職工評委共同品評。活動前期，通過邀請全區(qū)職工線上投票，10道職工喜愛的嶗山菜入圍競賽單元，最終每道“山珍海味”嶗山菜將評議出前三名商家及主廚選手。

本輪疫情餐飲行業(yè)反應迅速，自3月23日以來，青島市各類餐飲機構在嚴格落實常態(tài)化防控措施前提下，按50%限流措施開放堂食，嶗山區(qū)各家餐飲企業(yè)紛紛亮出特色，從營銷到餐食品質、疫情防控，每個環(huán)節(jié)都嚴格把控。

嶗山區(qū)總工會在促進餐飲業(yè)復工復產(chǎn)、滿足職工生產(chǎn)生活需要上下功夫。聯(lián)合嶗山區(qū)餐飲行業(yè)協(xié)會，進一步挖掘嶗山地標性特色飲食文化，弘揚嶗山特色美食，提升社會認知度及嶗山菜之美譽度。鼓勵嶗山全域餐飲從業(yè)者，以工匠精神鉆研烹飪新技術，刻苦掌握新技能。同時，提振嶗山餐飲旅游業(yè)的發(fā)展信心，讓全社會既知“嶗山茶”，又知“嶗山菜”!聯(lián)手行業(yè)協(xié)會為疫情防控常態(tài)化下餐飲業(yè)復工復產(chǎn)貢獻工會力量。