1月16日,記者從市食藥監局獲悉,自2015年以來,青島市對794家生產企業、162家商場超市、7582家飯店和學校幼兒園食堂實施亮化工程,市民可以通過玻璃幕墻、視頻顯示屏、手機客戶端等方式及時查看食品生產加工的全過程。為進一步提高“食安亮化”信息化水平,青島市將于20日正式啟動“食安亮化”網上視頻直播工程,市民通過手機就能“監控”餐館后廚。“此項視頻直播工作,在2017年將在全市中小學校食堂100%覆蓋。”市食藥監局辦公室副主任翟濱表示。

據介紹,青島市自2015年開始實施食安亮化工程,目前已對794家生產企業、162家商場超市、7582家飯店和學校幼兒園食堂實施了亮化,市民可以通過玻璃幕墻、視頻顯示屏、手機客戶端等方式及時查看食品生產加工的全過程,有效解決了部分企業、業戶暗箱生產不合格食品問題,亮化單位抽檢合格率接近100%。

翟濱告訴記者,青島的“食安亮化”工程在同類城市中屬數量最多,形式最廣。“對于很多消費者來說,無法遠程觀看到食品生產加工的過程,因此我們通過大數據聯網的方式,開通‘食安亮化’網上視頻直播。”他表示,青島市將于20日正式啟動“食安亮化”網上視頻直播工程,市民只要登錄青島市食品藥品監管局網站,或通過“青島食品藥品監管”微信公眾平臺,點擊“食安亮化”欄目,就可以查看到青島市上千家食品經營企業和學校食堂所生產或經營食品的現場視頻實況。

16日下午3時,記者登錄市食品藥品監管局網站,點開網站首頁右邊的“食品安全亮化工程”欄目,顯示出“食品生產”、“食品流通”、“餐飲服務”三個選項,點開“餐飲服務”選項,頁面上出現“區市”、“業態”,記者點開“市北區”“食堂”,隨即出現“第二實驗初級中學”、“青島博文小學”等,點擊進入便能看到該校食堂的實時監控信息,但因為目前是放假狀態,所以食堂里并沒有人員工作。“現在網站上很多信息沒有更新,20日才會正式統一上線直播。”市食藥監局相關負責人表示。

據統計,2016年以來,青島市開展網上直播1090家(以中小學校食堂為主),未發生一起集體食物中毒事故,其平均抽檢合格率達到99.71%,比全市平均數高出3.41個百分點,消費者投訴數量比去年同期減少23.3%。按照計劃,2017年,市食藥監局將在“廚房亮化”的基礎上,著力提升網上視頻直播模式所占的比重,并將視頻直播的食品生產經營單位范圍由餐飲環節向生產和流通環節拓展,使食品生產、流通企業和餐飲服務單位的視頻上網信號數量由原來的300多路提升到3000路以上。另外,“視頻直播工作在2017年將在全市中小學校食堂實現100%覆蓋。”

■利好　企業開直播　評級可加分

為激發食品生產經營企業參與的積極性、主動性,“食安亮化”將堅持與量化分級相結合,把“食安亮化”直播作為食品生產經營企業量化分級動態管理的加分項目,對主動參與亮化直播的單位,提升其年度量化分級信用評定,反之則視情降低其年度量化分級信用評定,并加強監督檢查。同時,將完成“食安亮化”網上直播作為“食安山東”餐飲服務示范店、示范學校食堂的前提條件,申報市級和省級示范視頻生產企業的,必須完成“食安亮化”直播工作。

半島記者　肖玲玲　報道