原標(biāo)題：肉肥、味鮮，膠州灣赤貝上市啦

貝殼類(lèi)海鮮，天氣越冷越肥美。春節(jié)前海蠣子大量上市，春節(jié)期間，膠州灣養(yǎng)殖的赤貝也陸續(xù)上市。2月6日上午，記者在城陽(yáng)區(qū)紅島漁港看到，約5噸赤貝上岸后，經(jīng)工人分揀、裝袋后，由批發(fā)商運(yùn)至各地農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)。

“今年的赤貝格外肥。”養(yǎng)殖戶(hù)劉方友忙活著把赤貝裝袋稱(chēng)重，他告訴記者，“從正月初五開(kāi)始，商戶(hù)的訂單便陸續(xù)來(lái)了。接到訂單后，我們就出船捕撈赤貝，今天一條船捕撈上岸約5噸，根據(jù)訂單，一部分將發(fā)往威海榮成，一部分發(fā)往島城農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)。”

近日島城降溫，但寒風(fēng)并沒(méi)有影響碼頭上工人們的干勁。工人們圍坐在一起把赤貝裝袋、過(guò)秤……一會(huì)兒功夫，碼頭上便齊整碼放好100多袋赤貝，等待裝車(chē)運(yùn)走。

“我運(yùn)一部分去威海榮成，這幾天在威海和青島兩地跑，運(yùn)海鮮一直沒(méi)閑著。”貨車(chē)師傅告訴記者，威海榮成主要產(chǎn)海帶，威海乳山主要產(chǎn)海蠣子、海虹和蛤蜊，從膠州灣紅島運(yùn)赤貝去威海榮成，豐富當(dāng)?shù)睾Ｘ浭袌?chǎng)。

“今天赤貝碼頭發(fā)貨價(jià)是4.5元一斤。市場(chǎng)零售價(jià)會(huì)略高。” 劉方友告訴記者，目前膠州灣養(yǎng)殖赤貝約5000多畝，現(xiàn)在陸續(xù)上市，能持續(xù)供應(yīng)到7月份。“貝殼類(lèi)海貨，越是冬天肉質(zhì)越肥美。赤貝在海里能養(yǎng)殖2年左右。”

膠州灣赤貝上岸，當(dāng)下正是嘗鮮季。記者走訪(fǎng)多個(gè)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，尚未見(jiàn)到赤貝的身影，只有少量的毛蛤蜊在售。赤貝與毛蛤蜊外形很像，但兩者不是同一種貝類(lèi)。赤貝肉體顏色火紅，類(lèi)似于血液顏色‌，因此得名。據(jù)養(yǎng)殖戶(hù)介紹，膠州灣養(yǎng)殖的蚶科貝類(lèi)以赤貝為主，毛蛤蜊少量養(yǎng)殖，赤貝比毛蛤蜊更易養(yǎng)殖。“和毛蛤蜊相比，赤貝皮脆，肉質(zhì)更肥更嫩，鮮度更大。”劉方友表示。

目前膠州灣養(yǎng)殖的貝殼類(lèi)海貨有海蠣子、蛤蜊、赤貝，當(dāng)下肉質(zhì)肥美。紅島碼頭還有一種本地美味海貨海螺。從事海螺批發(fā)的趙先生告訴記者，海螺在膠州灣中自然生長(zhǎng)，以浮游生物和養(yǎng)殖貝類(lèi)為食，生長(zhǎng)速度極快。海螺每年夏季產(chǎn)卵，到當(dāng)年11月，海螺“體重”能達(dá)到半斤。11月-12月期間，養(yǎng)殖戶(hù)會(huì)雇潛水員下海收獲海螺，供應(yīng)市場(chǎng)。膠州灣豐富的貝類(lèi)養(yǎng)殖資源，為海螺提供了豐富的口糧，繼而提高了海螺的產(chǎn)量。由于海螺售價(jià)更高，養(yǎng)殖戶(hù)也將海螺加進(jìn)了養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)鏈。

據(jù)海洋水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)內(nèi)人士介紹，海螺與貝殼類(lèi)海貨之間既有捕食關(guān)系，也有共同的生態(tài)和經(jīng)濟(jì)價(jià)值。在自然環(huán)境中它們相互依存，在養(yǎng)殖環(huán)境中，這種關(guān)系則需要被合理利用和管理。

（觀海新聞/青島晚報(bào)/掌上青島 記者 陳小川）