原標(biāo)題：城市煙火氣 越“夜”越精彩

人們常說，一座城市文化的靈魂都呈現(xiàn)在夜晚，而夜市是其中最不可或缺的部分。美食，為青島的夜生活增添了很多驚喜。華燈初上，霓虹閃爍，深夜的小吃攤上，藏著大家對“8小時(shí)”之外生活的追求與向往，散發(fā)著濃厚的人間煙火氣。近日，記者來到臺東步行街與李村夜市，探訪巨大人流量背后的密碼。

地點(diǎn)

臺東步行街

“夜美食”激發(fā)消費(fèi)新動(dòng)能

提到青島的夜市，你第一時(shí)間想到的是哪里?“臺東”一定是大多數(shù)人的答案。作為青島最早的華人貿(mào)易集散地和商業(yè)文化的發(fā)祥地以及省級示范步行街，臺東商圈歷經(jīng)120多年的蛻變與發(fā)展，始終展現(xiàn)著永不落幕的繁華。如今的臺東步行街在經(jīng)過多次迭代升級后，越“夜”越美麗、越“夜”越迷人。

恣兒街越吃越“恣”

夏日的傍晚，站在去年剛剛改造完成的臺東三路景觀天橋上，臺東步行街的熱鬧夜景一覽無余，恣兒街、和興路夜市、臺東三路步行街上人流如織。要說整個(gè)臺東商圈中最為顯眼的存在，一定是恣兒街了。長興路小吃街在去年完成升級后華麗歸來，變身恣兒街。“恣兒”在青島話里是開心、舒心、放心的意思，這個(gè)新名字對于這條驚喜滿滿的寶藏美食街而言再合適不過。

走在恣兒街上，店面鱗次櫛比，美食琳瑯滿目，芝士肉餅、烤冷面、鍋包肉、肥腸、爆漿豆腐、炒酸奶、爆肚……光聽名字都讓人食欲大開。夜幕降臨，恣兒街的門頭一個(gè)個(gè)亮起，閃爍的霓虹燈牌里打出萬和春、青島啤酒、燈塔醬油等青島老字號的招牌，把整條街裝飾得潮流又復(fù)古。

“去年，恣兒街進(jìn)行了一次整體改造，主要圍繞食品安全品質(zhì)的提升、街區(qū)亮化和設(shè)施的提升、周邊居民環(huán)境衛(wèi)生的提升等重點(diǎn)進(jìn)行。”臺東商會(huì)管理人員李羿告訴記者，改造后的恣兒街人流量增加了60%以上，單日平均人流量超2萬人次，特定節(jié)假日高達(dá)5萬人次。“為了應(yīng)對炎熱的夏季，恣兒街上目前正在架設(shè)室外空調(diào)系統(tǒng)，投入使用后，預(yù)計(jì)街區(qū)整體可以降低5—8攝氏度。此外，今年我們還在招商過程中有計(jì)劃地邀請一些外籍業(yè)主入駐街區(qū)，目前已經(jīng)有一家印度籍店主的店鋪開門營業(yè)了。”

42家店鋪、24輛小推車、9輛街景車，如今的恣兒街上一共有大大小小75個(gè)店鋪攤位。“街區(qū)內(nèi)的店鋪每季度都會(huì)進(jìn)行更新，保證大家在恣兒街‘常吃常新’，給市民游客最新鮮的體驗(yàn)。”李羿說。

新街景搭載新業(yè)態(tài)

與恣兒街一路之隔的和興路夜市，藏著無數(shù)青島人的童年記憶。下午兩三點(diǎn)鐘，一排排小吃車井然有序地在和興路上排列開來，伴隨著攤主們的忙碌，各種美食散發(fā)出誘人的香氣。“這邊的小吃攤我?guī)缀醭粤藗€(gè)遍，只要有空就會(huì)和家人來吃夜宵。”孫女士是臺東夜市的常客，她說在這里不僅可以享受“逛吃”的樂趣，更能感受到青島獨(dú)特的人文氣息。

作為青島城市更新和城市建設(shè)三年攻堅(jiān)行動(dòng)的標(biāo)桿項(xiàng)目，臺東步行街的升級改造一直在扎實(shí)推進(jìn)中。今年6月底，臺東步行街路面改造基本完工，呈現(xiàn)在人們視野中的街區(qū)煥然一新，搭載著全新場景的百年商業(yè)老街吸引了眾多新業(yè)態(tài)。經(jīng)營了二三十年的燒烤店、火鍋店，風(fēng)靡網(wǎng)絡(luò)的網(wǎng)紅小吃，獨(dú)具特色的服裝店、寵物小鋪、手工創(chuàng)意店……今天的臺東，既有老字號的傳承，也有新業(yè)態(tài)的升騰，多元化業(yè)態(tài)的融合發(fā)展，激發(fā)了商圈消費(fèi)新動(dòng)能。

前不久，臺東步行街創(chuàng)想藝術(shù)段全新亮相，給熱鬧的臺東商圈又添上了一筆重彩，特色小吃、網(wǎng)紅爆品相繼入駐。“這邊的業(yè)態(tài)是以小吃、小商品為主，將來會(huì)為市民游客提供更多的商品選擇和消費(fèi)體驗(yàn)，逐漸改變臺東步行街西‘熱’東‘冷’的現(xiàn)象。”李羿說。

“臺東一直是青島這座城市很重要的一張名片，也是來青旅游必打卡的景點(diǎn)之一。伴隨著游客增多所產(chǎn)生的各種需求，臺東商會(huì)、臺東步行街管委會(huì)以及臺東街道辦事處等多個(gè)部門都在不斷地開發(fā)建設(shè)臺東商圈，增設(shè)了更多像臺東步行街創(chuàng)想藝術(shù)段這樣具有獨(dú)特風(fēng)格的區(qū)域，增加了更多小商品、小吃的綜合業(yè)態(tài)。”在李羿看來，通過不斷改造、不斷創(chuàng)新去滿足大家的需求，是臺東步行街越來越紅火的重要原因。

記者從臺東步行街管委會(huì)了解到，今年上半年，臺東步行街的客流量達(dá)到了3731萬人次。

隨著人們消費(fèi)習(xí)慣、眼光以及環(huán)境的不斷改變，臺東商圈新場景搭載新業(yè)態(tài)，實(shí)現(xiàn)了傳統(tǒng)與創(chuàng)新的碰撞，擦出了全新商業(yè)形態(tài)迭代的火花。下一步，臺東步行街將持續(xù)完善街區(qū)基礎(chǔ)設(shè)施升級，提升亮化，增添氛圍和煙火氣，做好商業(yè)資源、歷史文化和旅游資源的串聯(lián)開發(fā)，進(jìn)一步挖掘啤酒文化、商業(yè)文化及地域民俗文化特色，打造商業(yè)繁榮、文化濃厚、特色鮮明的高品質(zhì)步行街。

/ 人物故事 /

夜市擺攤圓了創(chuàng)業(yè)夢

37歲的劉文濱（上圖）在和興路夜市上經(jīng)營著兩個(gè)手打蝦滑小吃攤，下午3點(diǎn)多，他的攤位前就已經(jīng)聚集了不少顧客。劉文濱原是一家飯店的廚師，2019年萌生了自己創(chuàng)業(yè)的想法，將目光轉(zhuǎn)向小本經(jīng)營的夜市攤位。2019年冬，他在臺東租下了自己的第一個(gè)攤位，專做手打蝦滑。

從最初的“夫妻攤”發(fā)展到如今的兩個(gè)攤位、六七位員工，劉文濱用了4年的時(shí)間逐漸在臺東夜市里站穩(wěn)了腳跟。他告訴記者：“到了旺季，平均一個(gè)攤位每天的營業(yè)額在一萬元左右，這種狀態(tài)基本能維持到8月下旬。”在劉文濱看來，夜市小吃攤客流量的季節(jié)差異很明顯，但無論夏季還是冬天，臺東夜市的人氣在整個(gè)青島市都是首屈一指的。

劉文濱表示，相比其他地方，臺東小吃的種類豐富、比較“潮”，而且運(yùn)營方對同類小吃的攤位數(shù)量有著比較嚴(yán)格的把控，在減少惡性競爭、保證商戶利益的同時(shí)，營造了一種比較健康有序的市場環(huán)境。“我想，這也是臺東夜市經(jīng)久不衰的原因。”劉文濱說。[來源：青島早報(bào) 編輯：戴慧慧]