好酒配美食 時(shí)光海岸·精釀啤酒花園打造160道創(chuàng)意菜

信網(wǎng)7月28日訊（記者 趙寶輝）近日，青島啤酒·時(shí)光海岸精釀啤酒花園在西海岸新區(qū)金沙灘啤酒城與各位游客市民朋友見(jiàn)面。該啤酒花園占地面積30畝，總投資3億元，是全球首創(chuàng)、規(guī)模最大、業(yè)態(tài)最全、體驗(yàn)最豐富的沉浸式啤酒+消費(fèi)生活體驗(yàn)MALL。來(lái)到青島啤酒·時(shí)光海岸精釀啤酒花園不但可以喝到直連生產(chǎn)線的二十四款精釀啤酒，還可品嘗到將啤酒的清香融進(jìn)道道餐系的160道啤酒創(chuàng)意菜。

實(shí)際上，喝啤酒配什么樣菜品，是一門大學(xué)問(wèn)。既不能讓酒香味太過(guò)于遮蓋住菜味，也不能讓菜肴的香味遮蓋住酒香。所以，味道稍淡的啤酒比較適合搭配味道清淡的菜肴，而味道濃烈的啤酒則更適合搭配味道濃郁的菜肴。“一分牛排，佐以生啤酒一大杯，依稀可以領(lǐng)略樊噲飲酒切肉之豪興。”這是梁實(shí)秋先生寫(xiě)在《憶青島》中的一句話，他對(duì)青島啤酒之喜愛(ài)，溢于言表。但如今，“一分牛排”卻是略顯單調(diào)，為此，青島啤酒·時(shí)光海岸精釀啤酒花園的大廚們以酒為媒，根據(jù)每一款精釀啤酒的口味特點(diǎn)，精準(zhǔn)搭配不同口味的文化融合菜。例如美式IPA，因其本身苦味且回水果甘，搭配咸、辣口味的菜品最適宜；以苦味為主的比利時(shí)雙料，搭配甜、鮮為主的餐品最適宜。

信網(wǎng)在采訪中了解到，云端珍珠鮑魚(yú)作為精釀啤酒花園的特色菜之一，新意十足。據(jù)青島啤酒·時(shí)光海岸精釀啤酒花園總廚介紹，菜品制作前要選用新鮮鮑魚(yú)用白啤汁浸泡，以此塑造肉質(zhì)甜軟之感；造型上，賞心悅目，更有“海上升明月、天涯共此時(shí)”的美好寓意；最特別的是，這道菜需要顧客手持金錘親自開(kāi)啟，儀式感滿滿。

青島啤酒·時(shí)光海岸精釀啤酒花園有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，啤酒花園品鑒專家陣容豪華，“我們有50名成員組成的品鑒團(tuán)隊(duì)、6名食品科研專家和6個(gè)酒液研究小組，就是為了給消費(fèi)者打造獨(dú)一無(wú)二的就餐體驗(yàn)。”