食堂工作人員打飯

自2009年12月起，由政府兜底、社會化運(yùn)營的助老大食堂項目在島城遍地開花，7年時間 ，236家助老大食堂建成投入使用。“頓頓不重樣，老人吃得香”，一度是外界對助老大食堂的評價，這項旨在解決老年人吃飯問題的惠民舉措落地之后為不少家庭解決了居家養(yǎng)老難題。然而，近期記者走訪了市區(qū)的多家助老大食堂后發(fā)現(xiàn)，食堂叫好難叫座，個別食堂里的年輕食客甚至比老人還多，惠民舉措有些“跑偏”。并且，部分社區(qū)遭遇了發(fā)展瓶頸，一些助老大食堂面臨運(yùn)營困難甚至無奈關(guān)門的窘境。

一天送餐只兩份

作為市內(nèi)第一家慈善助老大食堂，2014年市慈善總會支出90萬元善款為香港花園社區(qū)助老大食堂在內(nèi)的市內(nèi)三區(qū)六家社區(qū)老年食堂購置廚具、餐桌、餐椅等設(shè)備設(shè)施，緩解食堂運(yùn)作的經(jīng)費(fèi)壓力，解決社區(qū)老年人就餐難的問題。為此，記者探訪的第一站便來到了香港花園助老大食堂。午餐時間，記者走進(jìn)香港花園社區(qū)助老大食堂，熱氣騰騰的菜品陳列柜擺放著6種菜品，兩葷四素，供食客選擇。米飯和稀飯在一旁陳列著，看上去剛剛出鍋不久。然而令記者奇怪的是，明亮整潔的餐廳內(nèi)十幾張桌子空無一人，只有一位食堂師傅在等候食客上門。

食客都去哪了?“現(xiàn)在老年大學(xué)都放假了，來吃的人比以前少了點(diǎn)。”食堂師傅告訴記者，目前食堂工作人員只有他自己，不光做飯，打飯也都是師傅一個人。餐廳同樣也對社區(qū)及附近職員開放，不同的是，老人購買10元一份的套餐，社區(qū)及附近職員則需花費(fèi)15元。

這時，一位社區(qū)工作人員前來取餐，食堂師傅拿出一次性環(huán)保餐盒，將兩素一葷三個菜、一份米飯打包裝好兩份，遞給了取餐的社工。“兩個人是吧?”社工向師傅確認(rèn)道，師傅點(diǎn)點(diǎn)頭，并交代了兩人的家庭地址。交談中記者了解到，他是給社區(qū)內(nèi)訂餐的老人送餐。“每天都送，有時候兩三份，多的時候送五六份。”

上班族都跑來吃

在相距不遠(yuǎn)的汕頭路社區(qū)，記者看到的是截然不同的熱鬧場景。汕頭路社區(qū)助老大食堂不僅有6張桌的普通就餐區(qū)，還有12人座的雅間，就餐環(huán)境舒適。與香港花園社區(qū)一樣，汕頭路社區(qū)助老大食堂也是由陽光暖情社區(qū)服務(wù)中心運(yùn)營。正值午餐時間，不少附近居民都到此購買面食，甚至還排起了隊，其中不乏年輕人。當(dāng)天供應(yīng)的面食有韭菜盒子、餡餅等，不少食客選擇打包帶走，鮮有人坐下吃飯。

“我就在這附近上班，這里干凈又實(shí)惠，所以經(jīng)常到這來吃飯。”在就餐區(qū)，正在用餐的孫先生告訴記者。由于餐廳實(shí)行預(yù)存卡消費(fèi)制度，孫先生就購買了這里的充值卡，每次充值50或100元不等的金額后，便可購買餐點(diǎn)。“像我這樣打兩個韭菜盒子，才四塊錢。稀飯免費(fèi)，管飽。真的很實(shí)惠。”孫先生給記者算了一筆賬，平常在外面餐廳吃飯最少得十幾塊，在助老食堂吃既省錢，又無需擔(dān)心衛(wèi)生問題。餐廳既供應(yīng)10元一份的盒飯?zhí)撞?，也供?yīng)價格靈活的花樣面食，加上免費(fèi)提供的湯粥，頗受食客的喜愛。

差價開放給學(xué)生

在開辦最早的南山社區(qū)助老大食堂，記者體驗了一番助老大食堂的服務(wù)。午飯時間到了，老人們陸陸續(xù)續(xù)前來就餐，8張小桌拼成的4張就餐桌前，老人們齊聚在一張就餐桌吃飯，有說有笑好不熱鬧。社區(qū)主任逄玉芳張羅著給老人們端菜端湯 ，一邊告訴老人們一會會有轄區(qū)托管班的學(xué)生過來吃飯，請老人們控制好用餐時間。

午餐是西紅柿炒蛋和丸子套餐。老人們自帶著餐盒，將吃不完的米飯和菜裝進(jìn)飯盒帶走，餐盤里除了菜湯什么也沒剩下。在老人們吃飯的同時，接連來了三四位老人到食堂打包飯菜回家吃。不一會兒，七八位老人們用餐完畢，餐廳又重回平靜，餐廳工作人員忙把餐盤碗具收拾干凈，等待著小食客的來臨。12點(diǎn)多，二十多個小朋友在老師的帶領(lǐng)下來到了食堂。同樣的套餐，老人只需6元，而社區(qū)工作人員和托管班的孩子們都是每人8元一份。

“餐廳辦了這幾年，壓力真的太大了，要不是看著我們社區(qū)主任人好，真不愿意在這干了。”食堂工作人員劉大姐告訴記者，“現(xiàn)在什么都漲價，但是老人的用餐價格我們一直保持在6元，精打細(xì)算還賠錢。”雖然一肚子苦水，但是劉大姐表示只要有老人在此用餐，食堂就要一直辦下去。

沒開多久就倒閉

晶華社區(qū)，是原四方區(qū)嘉興路街道辦下轄的社區(qū)之一，2011年9月22日，一處社區(qū)助老大食堂在這兒正式啟用，面向社區(qū)內(nèi)的困難、獨(dú)居、“空巢”等老年人提供午餐配餐送餐服務(wù)。略顯奇怪的是，過了沒多長時間，這項便民的服務(wù)就停了。

7月23日，記者進(jìn)行現(xiàn)場探訪時，食堂的大門依然緊閉著。住在附近的居民告訴記者，這個食堂早就關(guān)門了，“好像開了沒多長時間”。據(jù)晶華社區(qū)相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，這個食堂之所以暫停服務(wù)，主要是因為“賠本經(jīng)營”。該負(fù)責(zé)人說，社區(qū)助老大食堂開放后，前來吃飯的老年人并沒有多少。因為缺乏市場需求，食堂的經(jīng)營成本壓力很大，最終只能暫停服務(wù)。

采訪中有居民說，老人去食堂就餐的很少，很大程度上是因為飯菜不合口味。“一份午飯8塊錢，感覺價格有點(diǎn)高，而且飯菜的花樣少。”今年70歲的孫大娘說，她老伴已經(jīng)去世了，子女因為忙工作，午飯就她一個人吃。“其實(shí)，建個社區(qū)食堂是好事兒，給我們老年人提供了方便。但問題是，一定要讓老人們認(rèn)可它。”[編輯：光影]