根據2016年抽檢工作安排，近期，青島市食品藥品監督管理局組織各區市局、第三方檢測機構對全市食品生產加工小作坊生產的糧食加工品、豆制品、茶葉、糕點、面米制品、熟肉制品、豆芽、植物油、蛋制品、淀粉及其制品、蔬菜制品、水產制品速凍食品等12大類食品進行了專項抽檢，共計抽檢292批次，不合格31批次(含1批次復檢中)，合格率為89.4%，同比增長了3.4%。

此次抽檢食品生產加工小作坊不合格的產品涉及茶葉、糕點、面米制品、熟肉制品、豆芽、植物油、蛋制品，不合格項目主要集中在微生物、食品添加劑、理化指標等。抽檢中發現熟肉制品微生物超標問題較為突出，反映出部分熟肉小作坊生產過程中存在操作不當、衛生條件控制不嚴、清洗消毒措施不到位等問題;使用的食用油脂中酸值、過氧化值、黃曲霉毒素B1超標，說明食品原料質量較差，且存放時間較長;在熟面制品中檢出甜蜜素、糖精鈉，說明在部分小作坊中存在非法使用添加劑問題;部分茶葉、豆芽中檢出克百威和6-芐基腺嘌呤，屬于違法使用，也反映出部分小作坊從業者的法律意識淡薄。

針對專項抽檢中發現的問題，市局已要求各區市局立即對生產不合格的食品生產小作坊進行專項檢查，組織好整改驗收，開展不合格食品的后處理工作，并及時報送后處理情況。對茶葉檢出克百威和黃豆芽中檢出6-芐基腺嘌呤，要求相關區市局做好復檢工作，并依法從重從快進行處置。針對微生物、甜蜜素、黃曲霉毒素B1等檢出情況，重點突出熟肉制品、糕點、茶葉、糧食加工品小作坊生產衛生條件的整改，以及含鋁添加劑在面米制品的非法超量使用問題;針對小作坊散裝食品存在污染機率較大的現狀，引導小作坊食品向預包裝食品方向發展。

文 孫貼靜

2016年上半年全市食品生產加工小作坊抽檢不合格情況統計表

序號 企業名稱 產品類別 產品名稱 商標 規格型號 生產日期 抽樣地點 實物質量 不合格項 所屬區

1 萊西市旭東豬頭肉 熟肉制品 熟豬頭肉 / 散裝 20160510 萊西市石島路 不合格 "項目:大腸菌群

標準限值:≤150

檢測結果:230" 萊西市

2 萊西市張家強花生油坊 植物油 花生油 / 散裝 20160424 萊西市水溝頭農貿市場 不合格 "項目:酸值

標準限值:≤1.0

檢測結果:4.0 項目:黃曲霉毒素 B1

標準限值:≤20

檢測結果:35" 萊西市

3 萊西市煥錫熟肉經營部 熟肉制品 熟豬頭肉 / 散裝 20160510 萊西市河頭店鎮松旺莊村 不合格 "項目:大腸菌群

標準限值:≤150

檢測結果:930" 萊西市

4 萊西市怡鑫緣糕點經營部 糕點 小蛋糕 / 散裝 20160513 山東省青島市萊西市沽河街道辦事處徐家匯村 不合格 "項目:大腸菌群

標準限值:≤30

檢測結果:230" 萊西市

5 萊西市村外村火燒坊 自制面制品 火燒 / 散裝(約50g/個) 20160518 青島萊西市日莊鎮五子埠后村 不合格 "項目:甜蜜素

標準限值:不得檢出

檢測結果:0.011" 萊西市

6 萊西市益康蛋業加工廠 蛋制品 咸鴨蛋 / 散裝 20160519 山東省青島市萊西市夏格莊鎮山西頭村 不合格 "項目:山梨酸

標準限值:不得檢出

檢測結果:0.0048" 萊西市

7 萊西市蒸蒸日上饅頭店 自制面制品 饅頭 / 散裝(約200g/個 20160519 山東省萊西市姜山鎮西李權莊村 不合格 "項目:甜蜜素

標準限值:不得檢出

檢測結果:0.17" 萊西市

8 楊樹林個體 熟肉制品 熟豬頭肉 —— 散裝 2016.5.13 黃島區大村鎮理務關村 不合格 "項目1:大腸菌群(MPN/100g)

標準限值:≤150;檢測結果:290

項目2：菌落總數(cfu/g)

標準限值:≤8.0×104;檢測結果:7.6×105" 黃島區

9 王獻軍個體 熟肉制品 熟豬頭肉 —— 散裝 2016.5.13 膠南市大村鎮雙墩村(流動趕集) 不合格 "項目：菌落總數(cfu/g)

標準限值:≤8.0×104;檢測結果:5.8×106

" 黃島區

10 徐明春個體 熟肉制品 熟豬頭肉 —— 散裝 2016.5.16 黃島區大村鎮理務關駐地 不合格 "項目：菌落總數(cfu/g)

標準限值:≤8.0×104;檢測結果:3.6×106

" 黃島區

11 劉付恩個體 熟肉制品 熟豬頭肉 —— 散裝 2016.5.16 黃島區大村鎮理務關駐地 不合格 "項目1:大腸菌群(MPN/100g)

標準限值:≤150;檢測結果:1.5×103

項目2：菌落總數(cfu/g)

標準限值:≤8.0×104;檢測結果:5.4×106" 黃島區

12 劉要星個體 熟肉制品 熟雞肉 —— 散裝 2016.5.16 黃島區大村鎮理務關村 不合格 "項目：菌落總數(cfu/g)

標準限值:≤8.0×104;檢測結果:2.1×106

" 黃島區

13 李云芹個體 熟肉制品 熟雞叉肉 —— 散裝 2016.5.16 黃島區大村鎮理務關駐地 不合格 "項目1:大腸菌群(MPN/100g)

標準限值:≤150;檢測結果:230

項目2：菌落總數(cfu/g)

標準限值:≤8.0×104;檢測結果:7.9×106" 黃島區

14 李文忠個體 熟肉制品 熟豬頭肉 —— 散裝 2016.5.16 黃島區大村鎮理務關駐地 不合格 "項目1:大腸菌群(MPN/100g)

標準限值:≤150;檢測結果:1.5×103

項目2：菌落總數(cfu/g)

標準限值:≤8.0×104;檢測結果:7.2×106" 黃島區

15 劉志合個體 熟肉制品 熟豬頭肉 —— 散裝 2016.5.16 黃島區大村鎮駐地 不合格 "項目1:大腸菌群(MPN/100g)

標準限值:≤150;檢測結果:1.5×103

項目2：菌落總數(cfu/g)

標準限值:≤8.0×104;檢測結果:8.2×106" 黃島區

16 丁紹亮個體 熟肉制品 熟豬腸 —— 散裝 2016.5.16 黃島區大村鎮前村 不合格 "項目1:大腸菌群(MPN/100g)

標準限值:≤150;檢測結果:1.5×103

項目2：菌落總數(cfu/g)

標準限值:≤8.0×104;檢測結果:8.5×106" 黃島區

17 耿慶超熟食 熟肉制品 豬頭肉 —— 散裝 2016.5.16 山東省青島市黃島區九華山路74號東8號 不合格 "項目:大腸菌群(MPN/100g)

標準限值:≤150;檢測結果:1.5×103" 黃島區

18 劉瑞強個體 食用植物油 花生油 —— 散裝 2015.11.26 黃島區大村鎮中村 不合格 "項目:過氧化值(mmoL/kg)

標準限值:≤7.5;檢測結果:16.96" 黃島區

19 黃島區海青芮瑾茶廠 茶葉 碧螺春 —— 散裝 2016.5.12 黃島區海青鎮駐地 不合格 "項目:克百威(mg/kg)

標準限值:不得檢出;檢測結果:0.0458" 黃島區

20 黃島區海青茗園春茶廠 茶葉 碧螺春(春茶) —— 散裝 2016.5.12 黃島區海青鎮駐地 不合格 "項目:克百威(mg/kg)

標準限值:不得檢出;檢測結果:0.0294" 黃島區 復檢中

21 即墨市黃瑞玉商店 熟肉制品 熟豬頭肉 / 散裝 20160511 即墨市田橫島省級旅游度假區西孟戈莊村 不合格 大腸菌群、菌落總數 即墨市

22 即墨市尹家熟食店 熟肉制品 豬頭肉 / 散裝 20160510 即墨市大信鎮尹家村86號 不合格 大腸菌群、菌落總數 即墨市

23 平度市官曉菲熟肉經銷處 肉制品 豬頭肉 —— 散裝 2016.5.6 山東省青島市平度市東閣辦事處官家上觀村 不合格 "項目：菌落總數，cfu/g

標準限量：≤80000

檢測結果:310000" 平度市

24 平度市古峴鎮康城糕點部 糕點 香酥餅 康城古鎮 計量稱重 20160509 青島平度市古峴鎮紅旗商場 不合格 "項目：莧菜紅，g/kg

標準限量：不得檢出

檢測結果:0.012" 平度市

25 平度市古峴鎮康城糕點部 糕點 無水蛋糕 康城古鎮 計量稱重 20160509 青島平度市古峴鎮紅旗商場 不合格 "項目1：鋁的殘留量(干樣品，以Al計)，mg/kg

標準限量：≤100

檢測結果:187.6

項目2：糖精鈉(以糖精計)，g/kg

標準限量：不得檢出

檢測結果:0.0076" 平度市

26 平度市王衛林熟肉店 肉制品 豬頭肉 —— 散裝稱重 20160510 山東省青島市平度市古峴鎮二里村33號 不合格 "項目：菌落總數，cfu/g

標準限量：≤80000

檢測結果:280000" 平度市

27 平度市老味道肉食店 肉制品 豬頭肉 —— 散裝 20160510 平度市舊店鎮舊店村金山路18號 不合格 "項目1：菌落總數，cfu/g

標準限量：≤80000

檢測結果:290000

項目2：大腸菌群，MPN/100g

標準限量：≤150

檢測結果:930" 平度市

28 平度市店子鎮恩磊肉食加工部 肉制品 雞小肚 —— 計量稱重 20160511 青島市平度市大王家村 不合格 "項目：苯甲酸，g/kg

標準限量：不得檢出

檢測結果:0.31" 平度市

29 平度市明村鎮于占勝肉食店 肉制品 豬頭肉 —— 散裝 —— 明村鎮馬戈莊村 不合格 "項目：菌落總數，cfu/g

標準限量：≤80000

檢測結果:580000" 平度市

30 張懷軍 食用農產品 黃豆芽 —— 散裝 20160510 山東省平度市馬戈莊鎮北張家村 不合格 "項目：6-芐基腺嘌呤，mg/kg

標準限量：不得檢出

檢測結果:0.031" 平度市

31 城陽區林福平饅頭店 糧食及糧食制品 饅頭 / 散裝 20160518 山東省青島市城陽區夏莊街道丹山工業園玉云路西段 不合格 "項目：山梨酸，

g/kg

標準限量：不得檢出

檢測結果:0.50" 城陽區

[編輯：夜樓]