編前語

對市民們來說，一年到頭，最隆重的節日當非春節莫屬了。“廿三，糖瓜粘;廿四，寫大字;廿五，掃塵土;廿六，把肉煮;廿七，殺公雞;廿八，把面發;廿九，蒸饅頭;三十晚上守一宿;初一出來走一走。”這一首流傳至今的民謠，更唱出了青島的年文化。記者分別走訪了青島50后、70后等4類不同的人群，看看他們當年有哪些特色年俗。

“窮”“年味足”……不少50后回憶中的春節都是在這種苦樂交織的情感中度過的。當時的條件確實苦，沒零食，過年時吃上個饅頭或水餃，就很知足，要是再來上點糖果，簡直把心都甜化了。但雖然沒啥娛樂項目，沒有電視、手機，一家人開開心心坐在一起聊天 、拜年的畫面，現在回想起來還是備感溫馨。并且，守歲、辭灶、掃屋、請年，50后們對這些年俗，有著近乎執著的堅持，也許在他們心中，有了這些才叫過年。

劉桂蘭過年時俺偷著啃紅糖

時間太久遠，關于小時候的年俗，我已記不太清了，只記得當時啥也沒有，就一個字：窮。

1958年，我出生在一個普通的工人家庭，在我上頭，還有兩個姐姐和一個哥哥 。我排行最小的那個。我們那時候過年，相比較現在而言，再簡單不過了。小孩子呢，應該是最開心的了。因為一到過年，我們就會有新衣服穿，還能吃上比較好的飯食、也能玩好的玩具。過了小年以后，家家戶戶就開始掃屋了。接下來是磨豆腐、蒸饅頭 、烙餅子。

雖然是過年，蒸的饅頭也就30%是白面的，70%都是用的苞米面、地瓜面充一充。有的人家比較講究的，還會在饅頭上放個紅棗或者“扣花”。其實，一般我們也就過年的那幾天能吃上饅頭 ，其他時候基本上都是吃餅子。除夕的晚上 ，一家人都會圍坐在一起吃餃子。那時候也沒有電視，一大家子坐在飯桌旁邊吃飯、聊著一年來發生的事，也是很溫馨的。

大人置辦年貨，就是買點糖塊、扯塊布。這糖，買回家以后得藏起來，要不沒等過年，就被我們吃光了。等到過年，大人才會給我們一人分三五塊糖，剩下的還得留著招待客人。去拜年的時候，主人家也會給小孩兒的口袋塞上幾塊糖的。像現在流行的開心果什么的吃食根本見不上 ，不過有葵花籽;平時吃葫蘆，把籽留下，過年炒著吃，很多人家都這樣。光景好點的人家，初七、十五再吃一兩頓好的，這就沒了。雞、丸子這些也有，很少。大集體那會兒，我們那兒算是好地方，一戶人家一年分紅分上幾十塊錢。

那時候有供應紅糖，買回來一大塊，我人小，不會用工具，還好，會用牙齒啃!于是我家的紅糖，四周都是牙印。一次，我父親仔細地看了紅糖，再看看我說，咱家有只大老鼠。紅糖是用來做湯圓餡兒，有時候還會混著花生。剝花生殼，也是一邊剝一邊吃，是當時過年比較開心的事了。

郭兆青除夕晚上要守歲

廿八把面發、廿九蒸饅頭……過年蒸饅頭 ，象征著來年的日子會蒸蒸日上，另外饅頭是發面做的，蒸的時候會發起來，所以也象征著發財、發家。按照過年的老習俗，從正月初一到初五是不能再動火的，所以我們習慣在臘月廿八、廿九這兩天把饅頭蒸好，在年前就蒸出夠全家吃上一個星期左右的饅頭。

別看就是蒸個饅頭，里面的門道可多著呢。不同形狀的饅頭可代表著不同的寓意，比如：魚形為吉祥，桃形為長壽，蘋果形為平安如意，鲇魚饅頭寓意“年年有余”，元寶饅頭寓意招財進寶 ，饅頭上點綴五個大紅棗寓意來年五谷豐登。還有那些做成刺猬、龍等形狀的饅頭 ，傳說是“圣蟲”的一種，取“剩”、“升”之音，寓意來年糧食有剩余，日子步步高升。饅頭上還有點紅，意味著紅紅火火，是大家對新的一年美好生活的一種祝愿和愿望。

這么多年春節的很多風俗都發生了改變，但“請年”“送年”的習俗不能變。每年除夕晚上，全家人就聚在一起，吃飯、看春晚、放鞭炮，這也叫“守歲”，老人一般都會守到晚上十二點以后，然后大家再開始吃水餃，放鞭炮，算是開始過年了。但現在很多人等不及，晚上八九點鐘就有人開始放鞭炮。等過了12點大家吃完水餃之后，住得比較近的親戚們就開始互相走動拜年了。不像現在，大家一般都是大年初一才出門拜年。

春節期間我們老一輩還有一些忌諱。比如，小孩子在家里不能亂動擺供品的桌子、東西等，倘若不小心摔破了，家長必會添句“碎碎平安”，與歲歲平安同音，以求大吉大利。還不能說不吉利的話，否則你這一年可能都會不順利。[編輯：光影]