抽檢93批次，不合格3批次主要是檢測出了瘦肉精

冬天吃火鍋，涮羊肉，是青島人極好的一口。可是，市面上的羊肉質量參差不齊，有些還以假亂真，不能讓人一飽口福。自2015年12月1日起，市食藥監局在全市范圍內組織開展了流通環節羊肉及其制品質量安全專項抽檢工作。本次共抽檢羊肉及制品93批次，涉及經營者57戶，檢測結果顯示，合格90批次，不合格3批次，總合格率96.8% 。抽檢不合格的主要原因為檢出非食用物質瘦肉精，未發現摻雜摻假和抗生素超標等現象。目前，相關區市局已經對不合格食品依法立案查處，目前正在查辦過程中。

背景 開展為期3個月的羊肉阻擊戰

日前，省食品藥品監督管理局、省公安廳、省畜牧獸醫局聯合下發了《關于開展羊肉及其制品“規范整治打擊”專項行動的通知》和《關于規范羊肉及其制品屠宰和生產經營行為的通告》，根據通知精神，為規范羊肉及其制品屠宰和生產經營行為,嚴厲打擊制售假冒偽劣羊肉和有毒有害羊肉制品等違法犯罪行為，決定開展為期3個月的羊肉及其制品“規范整治打擊”專項行動。

根據三部門工作部署，此次羊肉及其制品“規范整治行動”專項行動，為期3個月。

從2015年12月1日開始，2016年2月29日結束。

分為三個階段，12月1日～20日，宣傳發動和企業自查自糾;

第二階段：12月21日～2016年2月20日，集中開展檢查、整治和打擊;

第三階段：2月21日～29日，進行評估、總結和通報。

聚焦 專項整治嚴查8個突出問題

“此次專項整治行動聚集突出問題”，市食藥監局相關負責人稱，此次專項整治嚴查8個突出問題

1、屠宰的羊未附有檢疫證明，經營和運輸的羊肉未附有《動物檢疫合格證明》等檢疫證明、檢疫標志的;

2、生產經營病死、毒死或者死因不明的羊肉或其制品;

3、生產、經營未按規定進行檢疫或者檢疫不合格的羊肉或其制品;

4、用毛皮養殖動物胴體等非食品原料生產加工羊肉制品;

5、進貨時未查驗《動物檢疫合格證明》等相關證明文件，未按規定建立并遵守進貨查驗記錄、出廠檢驗記錄和銷售記錄制度;

6、生產經營摻假摻雜或者感官性狀異常的羊肉及其制品的;

7、生產經營標注虛假生產日期、保質期或者超過保質期的羊肉及其制品;

8、羊肉及其制品“瘦肉精”問題。

抽檢1 總共504批次中不合格3批次

據市食藥監局相關負責人介紹，本次專項整治行動注重規范、整治、打擊相結合，規范先行，然后整治、打擊。

首先，讓廣大生產經營企業(業戶)依據《通知》精神開展自查自糾，規范自身經營行為，這是治本之策;

其次，開展集中檢查，形成治理聲勢，自律加他律，形成規范的市場經營環境，避免“劣幣驅逐良幣”;

最后，依法嚴厲打擊8類違法行為，行刑銜接，公開曝光，形成震懾，形成“不敢為”的法治環境。

在青島第一階段整治工作中，各區市按照市食品藥品監管局統一部署，進行了張貼通告、組織宣傳，引導企業自查自糾、加強投訴舉報處置與案件查處，開展質量抽檢等行動。

截至目前，全市共檢查規范羊肉及其制品生產企業14家，各類食品經營單位1628家，餐飲服務單位2693家，印制發放《通告》發放1萬2千余份，共開展監督抽檢504批次，其中不合格3批次，均已依法立案查處。全市上下經過一段時間的努力，專項行動取得了階段性成效。

抽檢2 流通環節抽檢93批次不合格3批次

自2015年12月1日起，市食藥監局在全市范圍內組織開展了流通環節羊肉及其制品質量安全專項抽檢工作。本次共抽檢羊肉及制品93批次，涉及經營者57戶，檢測項目為瘦肉精(3種)、硝基呋喃類代謝物(4種)、氯霉素、土霉素、狐貍、雞、鴨、羊、豬、貂等其他肉類源性檢測(除現場分割銷售羊肉外)等15種。

檢測結果顯示，合格90批次，不合格3批次，總合格率96.8%。抽檢不合格的主要原因為檢出非食用物質瘦肉精，未發現摻雜摻假和抗生素超標等現象。目前，相關區市局已經對不合格食品依法立案查處，目前正在查辦過程中。

支招

買羊肉應看準5個指標

市食藥監局相關負責人介紹下一步，一是加大檢查力度。結合食品消費旺季抓好專項整治行動，推動生產經營者主體責任落實;二是加大辦案打擊力度。加強各部門的協調聯動行動，對違法行為繼續嚴管重罰，追根溯源一查到底;三是加大宣傳力度;四是強化督導檢查。市局和各區、市局要認真組織督導檢查，并進行通報和點評，促進專項整治工作全面有效開展。

市食品藥品監管局提醒廣大消費者，購買羊肉及其制品請到證照齊全的合法商超、市場，如發現可疑羊肉請撥打食品藥品投訴舉報電話12331進行投訴舉報。

第一看顏色 正常羊肉的顏色淺紅，過深、太鮮艷可能不是羊肉。

第二看紋理 正常羊肉的紋理非常細、有規則，假羊肉紋理較粗。

第三看脂肪 正常羊肉的脂肪是均勻交錯的，不會區分得很明顯;而假羊肉脂肪部分分界比較明顯，紅是紅，白是白。

第四聞味道 正常羊肉的羊膻味不會太重，膻味很濃的羊肉很可能是添加了羊肉精。而一些羊肉膻味淡，是跟其本身是羔羊有關，并不能說它就是假的。

第五是看價格 不要貪圖便宜，明顯低于市場價的羊肉及其制品可能存在問題。

不合格明細

2015年12月3日，在萊西水集二村瑞爾市場，木某的散裝生羊肉被檢出克侖特羅，實測值98μg/kg，按規定這是不得檢出的一種非食用物質。

2015年11月30日，在嶗山區沙子口街道嶺西社區，嶗山區一品香熟食店中，來自華中批發市場的散裝羊肉卷被檢出鹽酸克倫特羅，實測值18.6μg/kg，按規定這也是不得檢出的一種非食用物質。

2015年12月30日，在市南區徐州路37號新貴都集貿市場(南區)凍貨1號攤位，來自市南區翠玲食品店的散裝羊肉卷同樣被檢出鹽酸克倫特羅，6.07μg/kg。

文/圖 城市信報/信網記者 王鑫鑫 通訊員 顏成