該冷的時(shí)候不冷，農(nóng)作物也“糾結(jié)”。細(xì)心的市民會(huì)發(fā)現(xiàn)，以往在春節(jié)前后才會(huì)陸續(xù)上市的草莓今年卻提前一個(gè)多月在水果攤上露臉，而且價(jià)格也比去年同期便宜了不少。在享受草莓酸甜美味的同時(shí)，讓人不禁會(huì)問(wèn)：草莓有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?哪些人吃比較好?小朋友冬天可以吃嗎?
草莓糖分少，維C含量多
“草莓屬于低能量水果，32千卡(kcal)/100克(g)，相當(dāng)于獼猴桃的一半。這是因?yàn)楹妓衔?糖類(lèi))低，為7.1g/100g，也相當(dāng)于獼猴桃和普通蘋(píng)果所含糖類(lèi)的一半。這就不難理解，草莓吃起來(lái)水分大，卻為何沒(méi)有蘋(píng)果那么甜了。”因此，張海平主任建議那些需要控制能量攝入的人群可以適量攝入草莓。
同時(shí)，草莓里含有豐富的維生素C，47mg/100g左右，略低于獼猴桃的含量，而我們經(jīng)常吃的蘋(píng)果含有的維生素C很少，為4mg/100g左右。“所以我們可以通過(guò)攝入草莓或獼猴桃獲得豐富的維生素C，但不能指望吃蘋(píng)果來(lái)補(bǔ)充維生素C。”
當(dāng)然，草莓還有很多其他的營(yíng)養(yǎng)成分，比如，它和獼猴桃、蘋(píng)果一樣，都含有豐富的鉀;含有膳食纖維1.1g/100g，與蘋(píng)果差不多，低于獼猴桃等。此外，草莓還有其他多種維生素和礦物質(zhì)。“冬春季節(jié)，正是草莓上市時(shí)節(jié)，可適量多攝入點(diǎn)新鮮的草莓。”張主任表示。
幼兒食用時(shí)，最好壓成草莓泥
既然草莓的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不錯(cuò)，那么孩子多大以后就可以吃了呢?對(duì)此，張主任指出：“其實(shí)，滿(mǎn)6個(gè)月以上的孩子，在優(yōu)先選擇富含鐵的輔食以后，就可以逐步嘗試草莓。剛開(kāi)始嘗試最好做草莓泥。”
不過(guò)，有家長(zhǎng)給孩子吃了草莓后，發(fā)現(xiàn)孩子大便中有草莓籽或草莓殘?jiān)J(rèn)為孩子吃了消化不了 ，就不敢給孩子吃了。“其實(shí)，草莓籽確實(shí)不容易消化，這點(diǎn)對(duì)成人來(lái)說(shuō)也是一樣。相對(duì)的，對(duì)于消化功能不夠完善的孩子來(lái)說(shuō)，草莓籽不容易消化，但大便殘?jiān)泻胁葺鸦蛭聪臍堅(jiān)矝](méi)太大關(guān)系，并不影響繼續(xù)嘗試或進(jìn)食草莓。”
另外，冬天天冷，很多家長(zhǎng)不敢給孩子吃水果包括草莓。對(duì)此，張主任也給出了一個(gè)法子：通常，對(duì)于大一點(diǎn)的孩子，即使在冬天，也可直接進(jìn)食適量的水果如草莓。如果家長(zhǎng)擔(dān)心太凉，孩子吃了會(huì)拉肚子，可用溫水清洗并泡一下草莓，也不會(huì)破壞維生素C的含量。
值得一提的是，在超市或水果店，會(huì)看到價(jià)格非常便宜的草莓，看上去已經(jīng)沒(méi)有那么新鮮了 。張主任建議，最好還是選擇新鮮的草莓，不要買(mǎi)放置時(shí)間較長(zhǎng)，已經(jīng)不夠新鮮的草莓，以防止所含維生素C流失等問(wèn)題。
水果熱食有技巧
蘋(píng)果、香蕉、梨
可以切成小塊后放入鍋中加水煮著吃，或者放入容器中加少量水蒸著吃。當(dāng)然如果能耐受冷的水果也可以直接吃，只需要注意不要貪吃，以免導(dǎo)致肚子受涼出現(xiàn)腹脹等問(wèn)題。因?yàn)樘O(píng)果、香蕉、梨中的維生素C含量不算特別高，B1和葉酸含量也少。另外，水果中的有機(jī)酸，如蘋(píng)果中的蘋(píng)果酸還能保護(hù)維生素C，所以并不像大家所想象的那樣，維生素C破壞嚴(yán)重。
相反，水果加熱后纖維軟化，更易消化，特別適合嬰幼兒。
橘子、橙子
切成小塊后加水煮著吃或蒸著吃，也可以和其他水果如蘋(píng)果、香蕉、梨等一起煮著吃。這類(lèi)水果加熱后維C破壞比前面的蘋(píng)果等要嚴(yán)重一些，應(yīng)該盡量避免加熱，但并非完全不能加熱，主要是時(shí)間不能太長(zhǎng)。
要注意的是，橘子和橙子等富含維生素C的水果一般加熱后會(huì)更酸 ，建議和蘋(píng)果、梨等一起煮著吃，味道酸酸甜甜的，也別有一番風(fēng)味，而且各種水果一起煮著吃營(yíng)養(yǎng)成分也可以相互補(bǔ)充。
獼猴桃、草莓
獼猴桃、草莓含有豐富的維生素C，是補(bǔ)充維生素C的良好來(lái)源，如果水煮或蒸氣加熱很可能造成維生素C的大量破壞。
因此，建議可以將獼猴桃放到不超過(guò)50℃的溫水里，或去皮切成片后用溫水熱一下即可。
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