10月28日上午，市民李女士向本報反映稱，她當天早晨在山東路與江西路路口的凡夫子早餐車處花了2元買了一盒銀耳羹，就在她準備喝的時候，結果發現包裝上面有一層灰，一看生產日期她就驚呆了：原來在包裝上的生產日期是9月7日，銀耳羹生產出來的都已經過了五十多天了，還能喝嗎?李女士把疑問發到了網上，引來了市民們的探討。而有些市民也稱，這種銀耳羹的保質期就是90天，并且包裝上面也這么寫著。而那個包裝上面的保質期也確實寫著90天。

記者隨后了解到，凡夫子賣的早餐粥或者銀耳羹有不少品種的包裝上面都印著保質期為90天，甚至還有180天的，很多市民買了之后都產生了這樣的疑問，平時在家里做飯，這過夜米飯和粥，都得放進冰箱里，而且頂多能再吃上一頓，很容易就變質了。把粥放在一個小小的塑料杯，真的有那么大的效果嗎?

對于市民們提出的疑問，記者也聯系了凡夫子在青島的總部，工作人員表示之前曾經有不少市民反映過這個情況，其實這個粥保質期達到90天并沒有任何問題：“早餐粥的包裝用的都是灌裝工藝，現在的塑料材料也都已經進步到可以耐高溫了，整個工藝就像是做成罐頭那樣，生產過程中用的高溫殺菌的灌裝工藝，所以并沒有問題。”

那么凡夫子的說法到底靠不靠譜呢?真的存在這種能讓粥保存90天而不變質的工藝嗎?記者也從國際食品包裝協會常務副會長兼秘書長董金獅處了解到，這種工藝現在無論是從理論上還是技術上都是存在這種可能性的。食品變質的原因是里面有細菌導致食品腐敗，而大部分細菌的生長都需要氧氣、水分和適宜的溫度，因此只要產品的生產環境、包裝條件滿足一些高要求，能夠徹底殺菌并且包裝密封一點兒不透氣，完全可以做到保質期達到90天。但是這種高要求的生產環境并不是可以輕易達到的，生產企業要嚴格按照要求來做才可以。因此，如果是一些小作坊生產出來的產品，就一定要謹慎選擇了。城市信報/信網記者 潘立超