原標(biāo)題：爽！“海鮮自由”回來了

9月6日、7日，是今年黃海開海后的第一個周末。對于青島人來說，這不僅是漁民揚帆出海、滿載而歸的日子，更是一場全民參與的“海鮮狂歡”。據(jù)了解，西海岸新區(qū)到即墨區(qū)的各個漁碼頭上人頭攢動，成了一個個“海鮮市場”。9月7日下午1時許，記者在即墨區(qū)鰲山衛(wèi)街道七溝二村漁碼頭看到，市民和游客將漁碼頭擠得水泄不通，一艘艘漁船靠岸后，鮮活的梭子蟹、蝦虎、青蝦、帶魚、舌頭魚等海鮮被市民和游客一搶而空。

/ 現(xiàn)場 /

碼頭上演“搶鮮”大戰(zhàn)

9月6日、7日的天氣非常好，為漁民出海作業(yè)提供了良好的條件。記者了解到，漁船基本上都會在中午靠岸，這也是為方便市民和游客到碼頭上購買鮮活的海鮮。9月7日下午1時許，在七溝二村漁碼頭上，幾十艘出海捕撈的漁船陸續(xù)靠岸，等候在岸上的漁家大嫂早早把泡沫箱等準(zhǔn)備好，就等著裝海鮮了。這個時候，“鮮客”們紛紛趕來，現(xiàn)場開始上演搶“鮮”大戰(zhàn)，長度約300米的漁碼頭瞬間變成了“海鮮市場”，異常熱鬧。

“剛上來的蝦虎，20元一斤！”“梭子蟹30元一斤，便宜賣啦！”“青蝦18元一斤，快來嘗鮮。”……漁家大嫂們一邊吆喝，一邊手腳麻利地把各種海鮮分裝到泡沫箱里。市民和游客迫不及待地圍上去，你3斤、我5斤，生怕慢一步就被別人搶光。漁家大嫂們迅速稱重、收錢、裝袋，忙得不亦樂乎。

“這些蝦虎我全要了，這箱小雜魚也給我稱了！”來自市區(qū)的李女士一邊說一邊掏錢，她告訴記者，自己特意帶著父母來這里買海鮮，“家里人都愛吃剛上岸的海鮮，味道就是不一樣。”

漁民老于告訴記者，這兩天天氣晴好，風(fēng)平浪靜，村里的漁船一大早就出海了，不到半天時間便滿載而歸。“我的漁船光梭子蟹就捕撈到100多斤，蝦虎也有80多斤。這次出海除去油費、人工等成本，賺了不少！”老于笑著說。

來自濟南的張先生是送孩子來即墨上學(xué)的，順便來碼頭逛逛。“本來只是看看，結(jié)果忍不住買了梭子蟹、海螺和蝦虎，在碼頭旁邊的漁家宴當(dāng)場就加工了。這趟來即墨，一家人過了把海鮮癮！”張先生開心地說。

在人群中，還有幾位攝影愛好者舉著相機捕捉漁民卸漁獲、游客搶購的瞬間。“我每年開海都來拍，記錄青島的海鮮季。”一位攝影愛好者告訴記者。

/ 體驗 /

市民游客過足海鮮癮

距離七溝二村不遠(yuǎn)的七溝三村漁碼頭，同樣熱鬧非凡。20多艘中型漁船帶回了大量的蝦虎和青蝦，剛靠岸就被等候的市民和游客圍得水泄不通。

漁民于仕巧今年55歲，從事捕魚已有30多年。他告訴記者：“近幾年休漁期延長，海洋資源迅速恢復(fù)，開海后明顯感覺到海鮮不僅數(shù)量多了，個頭也大了。前幾年蝦虎很難打到，今年量很足。尤其是梭子蟹，一網(wǎng)下去上百斤沒問題，咱本地的梭子蟹肥度和鮮度都很好。”

記者在現(xiàn)場看到，一艘艘漁船靠岸后，漁民們熟練地將鮮活的蝦虎按大小分好，再裝到泡沫箱中，前后不到半個小時，數(shù)千斤蝦虎就從攤位上被裝到冷鏈運輸車中，隨后運往各大酒店和市場。“現(xiàn)在蝦虎個頭大、肉質(zhì)鮮，根本不愁賣。”一位漁民介紹，他們從凌晨開始出海捕撈作業(yè)，趕在中午漲潮時歸港，一條船平均能捕撈上百斤蝦虎、數(shù)百斤小魚蝦等。

“主要是周末賣得好，許多市民和游客都慕名而來，海鮮上岸不到兩個小時就被搶光了。”漁民于景田說。

除了碼頭上的人潮涌動，周邊的漁家宴也是人氣爆棚。七溝二村漁碼頭、王哥莊港東漁碼頭等地的餐館幾乎座無虛席，海鮮一上桌很快就被“光盤”，市民和游客直呼過癮，真正實現(xiàn)了“海鮮自由”。

/調(diào)查 /

打造“周末趕海”新名片

開海后的第一個周末，不僅是漁民豐收的日子，也是市民和游客的美食節(jié)。碼頭上的“搶鮮”大戰(zhàn)、漁家宴的香氣四溢、市場里的熱鬧景象，構(gòu)成了一幅生動的青島秋日畫卷。如果說碼頭是“第一手鮮”的戰(zhàn)場，那么各大農(nóng)貿(mào)市場就是市民的采購樂園。

9月7日早晨7時許，即墨區(qū)農(nóng)副產(chǎn)品中心批發(fā)市場的海鮮區(qū)已是人頭攢動。市場里的各個攤位上，梭子蟹、鯧魚、鲅魚、筆管、蛤蜊、海螺、蝦虎、紅頭魚、帶魚、小黃花魚、八帶、蟶子等海鮮琳瑯滿目，而帶魚、鯧魚、小黃花魚最受市民青睞，海螺和筆管的銷量也不錯。記者了解到，筆管小的每斤20元、大的每斤45元，海螺按個頭大小每斤從20元到45元不等，梭子蟹每斤30元，蝦虎每斤25元。

市民王先生買了兩斤蝦虎，他笑著告訴記者，“蝦虎洗凈下鍋，開鍋就能吃，是家里孩子的最愛。”記者在探訪中發(fā)現(xiàn)，不少喜歡吃海鮮的市民特意到市場囤貨。“還有一個月就是中秋節(jié)了，海鮮會漲價，趁著現(xiàn)在上市量大、價格便宜，趕緊囤點蠣蝦和魚。”市民孫女士一口氣買了十幾斤蠣蝦，“回家剝蝦仁包餃子，全家都愛吃。”此外，大量上市的梭子蟹成為市場的“主角”。“現(xiàn)在的梭子蟹很肥，到中秋節(jié)會漲價，所以現(xiàn)在很多市民過來購買。”海鮮商販劉先生告訴記者。

記者了解到，2025年黃海漁業(yè)資源狀況同比2024年大幅改善，創(chuàng)2015年以來新高。資源結(jié)構(gòu)相對穩(wěn)定，以鳀、帶魚和細(xì)紋獅子魚等為代表的魚類占優(yōu)勢地位；鳀、帶魚、太平洋褶柔魚相對資源密度均維持在較高水平，并且平均個體的長度顯著增加；小黃魚、銀鯧、三疣梭子蟹資源狀況在波動中保持穩(wěn)定，平均個體尺寸也有所增大。這意味著今年市民不僅能吃到更多的海鮮，還能吃到更大、更肥美的海鮮。

隨著海洋資源的恢復(fù)和交通便利性的提升，越來越多的外地游客慕名而來，“周末趕海”正成為青島的一張新名片。

●延伸

海鮮雖味美

食用有禁忌

隨著開海后一波接一波的本地小海鮮上岸，讓市民實現(xiàn)了“海鮮自由”。在青島，海鮮可以說是市民餐桌上的常客。海鮮的烹飪方式多種多樣，既可以清蒸保留其原汁原味，也可以紅燒、煎炸展現(xiàn)不同的風(fēng)味。清蒸螃蟹，蟹黃飽滿、蟹肉鮮美，讓人回味無窮；油燜大蝦，色澤紅亮、鮮嫩多汁，散發(fā)著濃郁的香味；辣炒蛤蜊，口感鮮美、辣味十足，是下酒的佳肴。此外，還有鲅魚餃子、海蠣煎等特色美食，更是讓人唇齒留香。

海鮮雖好，吃時也要注意幾大禁忌：一是服用抗過敏藥后別吃海鮮。抗過敏藥主要都是抗組胺類藥物，高蛋白的海鮮富含組氨酸，在人體內(nèi)組氨酸脫羧酶的作用下，會形成大量的組胺。市民在服用抗過敏藥的同時食用海鮮，會導(dǎo)致需要處理的組胺在體內(nèi)越來越多，加重過敏癥狀。二是要吃加工熟的海鮮。海鮮中可能帶有副溶血性弧菌等致病菌，人體感染后會導(dǎo)致皮膚紅腫、疼痛以及起水泡。三是吃海鮮前喝點熱湯。大部分海鮮性質(zhì)寒涼，吃多了容易損傷脾胃功能，導(dǎo)致腹痛、腹瀉等不適癥狀。因此，吃海鮮前可以喝點熱湯或者熱粥，或者搭配芥末、姜等調(diào)味料，在去寒去腥的同時起到一定的殺菌作用。

本版撰稿攝影

青島早報/觀海新聞記者 康曉歡 袁超