原標題：“蟹蟹”你，讓我住進海參池

進入8月底以后，梭子蟹陸續上市，即便批發價50元/斤左右，仍然上岸后就被搶購一空……8月31日，記者來到梭子蟹傳統主產區即墨，發現這里悄然興起“混養”模式，利用海參遇高溫天氣會休眠的特點，在海參池里養殖梭子蟹，不僅螃蟹的個頭更大，還能降低成本實現增收。

此外，隨著近年來網紅電商的發展，即墨養殖的梭子蟹依靠十足的肥度打開全國市場，如今5成以上被全國各地搶購，逐漸成為市場上高端品類。

海參池里養螃蟹

一網能撈上百斤

8月31日7時許，記者來到即墨田橫街道的沿海養殖區。沿著海邊道路行走，兩側都是養殖池塘，陸續有收購商來收購螃蟹。

養殖梭子蟹已有十多年的藍先生，今年承包了25畝海參池塘，他也是周邊第一批在海參池里養螃蟹的人。藍先生告訴記者，“現在這個季節主要是吃公蟹。公蟹的活動時間在白天，母蟹的活動時間在晚上，所以現在我們都是白天撒網，這樣捕上來的就基本上是公蟹。”

當天，藍先生4時多開始下網，等到8時許開始起網。由于是在海參池里飼養，他需要坐木板船到池中捕撈。為了提高收獲速度，還有兩個人專門負責捆綁螃蟹。

藍先生剛提起漁網，記者就看見一只只活蹦亂跳的螃蟹掛在上面。藍先生摘網過程非常迅速，幾秒鐘就弄好一個，“這個就是熟能生巧，如果用力過大，不小心將鉗子弄掉，螃蟹的身價就要縮水，所以一般都是親自上陣。”螃蟹從網上摘下來以后，藍先生會先進行挑選，遇到個頭太小或者肥度不高的，直接就放回到池塘里。挑選出的螃蟹個頭都比較大，在船板上揮舞著20多厘米長的大鉗子，而坐在后邊的師傅，很熟練地用橡皮筋捆住螃蟹，然后放到筐里。

記者看到，收網上來的螃蟹密度非常大，常常是兩三個螃蟹擠在一起。“這段時間剛開捕，密度肯定會大，一網能撈上百斤，到了后期會越來越少。”藍先生告訴記者，考慮到螃蟹會攻擊蘇醒的海參，所以他們會比其他養殖戶提前上市，“等到了中秋季前后，公蟹就全部出完了。母蟹會被轉移出去，讓海參繼續生長。”

養殖公蟹九成肥

很多五六兩一只

藍先生介紹，即墨區域養殖梭子蟹主要集中在豐城、金口等地，養殖區域加起來有一萬多畝。每年5月份放苗以后，經過4個多月的生長，螃蟹就進入上市季節。

“從這一網的收獲來看，今年又是一個豐收年。”藍先生說，海水養殖很多時候要看天吃飯，“每年播撒的蟹苗量都差不多，但是成活率卻不一樣，影響因素有很多。”

藍先生告訴記者，近兩年的降雨量都比較充分，夏天沒有太多異常天氣，總體上對于海參、螃蟹的生長比較有利，因此梭子蟹基本上都是大豐收，“一般的養殖戶，一畝池塘能出一百五六十斤，好一點的能出到兩百斤。不僅如此，今年的螃蟹個頭也比較大，不少螃蟹都是五六兩一只。”

青島久潤水產有限公司負責人王順俊，是即墨區的養殖大戶，承包有一千余畝池塘，今年養殖了100余畝梭子蟹。“現在這個季節主要是吃公蟹。作為全國梭子蟹的主產區之一，青島地區的水溫較低，生長周期要比南方長一些，所以公蟹很肥。”王順俊告訴記者，“現在養殖戶一網打上來，公蟹多數達到九成肥以上，甚至能接近十成肥。海捕的梭子蟹，在自然條件里往往沒有那么多食物，因此肥度上往往沒有養殖的螃蟹好。”

王順俊介紹，今年養殖梭子蟹的畝產量比往年高10%左右，目前已陸續開始往外銷售。“開海以后，也不影響養殖梭子蟹的銷售。”王順俊說，“青島本地的海捕螃蟹產量不大，市場上對梭子蟹是以肥為美的。所以，咱們的梭子蟹肥度高、肉質好，市場上一點也不愁銷路。”

“混養”分攤成本

螃蟹個頭更大了

藍先生介紹，當地養殖梭子蟹，以前都使用專用池塘，“這些池塘，放養密度要高一些。比如說，一個25畝的池塘，一般會放養3斤蟹苗。別小看這些數量，聽起來不多，但是蟹苗都很小，3斤多就有幾萬只蟹苗。專用池塘沒有底層的小海螺等，投喂的餌料就要多一些。尤其是到了快要上市的時候，每天光是投喂貝類以及魚蝦等就要三四千斤。”

“專用池塘的梭子蟹產量一般在每畝100斤到200斤，好一點的能達到250斤。放養的密度大，個頭上就稍微小一些。”藍先生說，此前很多養殖戶采用竹節蝦和梭子蟹混養的方式，“因為兩者之間不沖突，但是這兩年海參價格略有下降，所以不少海參池開始混養梭子蟹。”

“海參有個特點，到了每年五六月份氣溫升高以后，就會鉆到籠子里進行休眠。梭子蟹是每年5月份撒苗，大部分生長時間都在海參的休眠期里。此外，因為換水的原因，海參池里會有一些泥螺，它們也是以水里的微生物為食，跟海參屬于競爭關系。而這些泥螺，恰好是梭子蟹的食物，因此近兩年開始，海參池里養梭子蟹的陸續增多。”藍先生說道。

“今年夏天的氣溫偏高，”藍先生說，這就意味著海參休眠的時間會延長，因此養殖戶們投放的蟹苗普遍比往年多，“我這里的25畝池塘，投放了一斤半左右的蟹苗。據介紹，由于投放的蟹苗密度低，海參池塘里的螃蟹個頭反而更大一些。”

藍先生介紹，近兩年海參和梭子蟹的生長都不錯，以他承包的25畝池塘為例，在除去各類成本之后，在原來養海參的基礎上每年能多收入10多萬元。“前段時間氣溫雖然高，但是晚上氣溫下降很快。這兩天，已經看見池塘里有海參出來覓食。最近一段時間也會加快螃蟹出貨，畢竟海參的價格也很貴。”藍先生說，混合養殖的模式能夠有效分攤成本，“有時候遇到海參欠收，養螃蟹也可以掙回一部分來，這也是越來越多養殖戶采取混養的主要原因。”

文/圖 半島全媒體首席記者 孫桂東