“中秋食品”迎來(lái)銷(xiāo)售高峰 傳統(tǒng)老月餅“地位穩(wěn)固”

原標(biāo)題：中秋“買(mǎi)買(mǎi)買(mǎi)”模式已開(kāi)啟

臨近中秋，各類(lèi)“中秋食品”陸續(xù)進(jìn)入銷(xiāo)售高峰，不論是開(kāi)海后肥美的蟹子，還是鮮掉眉毛的一口小海鮮，更不用提C位的月餅和水果，都是節(jié)前忙忙碌碌的奔頭。走訪今年的市場(chǎng)可以看到，老口味、老品種依舊“地位穩(wěn)固”，新產(chǎn)品也層出不窮。傳統(tǒng)節(jié)日過(guò)出不一樣的滋味，既不忘節(jié)日情懷，也更豐富多彩。

>>> 節(jié)前螃蟹價(jià)格一天一變

在市北區(qū)埠西市場(chǎng)、鎮(zhèn)江北路農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，市南區(qū)櫸林山市場(chǎng)，嶗山區(qū)麥島海鮮市場(chǎng)等多個(gè)海鮮市場(chǎng)，螃蟹成了節(jié)前最緊俏的海貨，臨近中秋，螃蟹價(jià)格更是一天一變。7日的市場(chǎng)，50元還可以買(mǎi)到三兩左右的南方螃蟹，大點(diǎn)的則要100—120元一斤。本地螃蟹三兩大小的一斤120元，半斤重的單價(jià)150元，六七兩的大個(gè)頭則要180元一斤。專(zhuān)做螃蟹批發(fā)的潘老板告訴記者，隨著節(jié)日臨近，螃蟹價(jià)格也是水漲船高，每天銷(xiāo)量也是翻倍。“魚(yú)蝦等海鮮可以提前買(mǎi)，放在冰箱中冷藏起來(lái)，但是螃蟹離開(kāi)海水很快就死了，時(shí)間長(zhǎng)了和活螃蟹的口感差很多。”她告訴記者，螃蟹現(xiàn)買(mǎi)現(xiàn)吃，不容易存放，因此大部分市民都選在中秋節(jié)當(dāng)天買(mǎi)螃蟹，也導(dǎo)致螃蟹價(jià)格一路走高。而到了中秋節(jié)當(dāng)天，螃蟹進(jìn)貨價(jià)格都要比平時(shí)高出三成。

近些年，大閘蟹也漸漸進(jìn)入島城市民的視線，特別是中秋前后，正是大閘蟹上市的季節(jié)，如今中秋前，大閘蟹的廣告“橫行”各大小區(qū)、電梯間。幾百上千元價(jià)格不等，搭配數(shù)量不同的大閘蟹，這種禮品券如今在青島很火。較大的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)也可以看到零售大閘蟹的身影，多產(chǎn)自微山湖、黃河口，價(jià)格從30元到90元不等。

>>> 小海鮮個(gè)小味美受歡迎

海鮮也是中秋禮品的重要角色。在鎮(zhèn)江北路農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，攤主王曉霞告訴記者，中秋前一個(gè)周正是海鮮禮盒最搶手的時(shí)期，海參用紙盒子裝，其他海鮮用泡沫禮盒裝，最少十斤，鯧魚(yú)、鱸魚(yú)、各種蝦、蟹按照個(gè)人意愿可以隨意搭配。價(jià)格從三四百元到七八百元不等。和以往不同的是，現(xiàn)在不少老主顧都加了攤主的微信，訂之前微信說(shuō)一聲，轉(zhuǎn)個(gè)賬，攤主就幫忙裝好禮盒，到時(shí)候直接來(lái)拿就行。要是寄外地，攤主還會(huì)叫快遞直接來(lái)菜市場(chǎng)寄走，全程都不需要客戶(hù)來(lái)回跑腿，非常方便，目前價(jià)格較為穩(wěn)定，25元一斤的鱸魚(yú)、35元一斤的黑頭，都是親民搶手的貨，60元一斤的刀魚(yú)和130元一斤的東星斑也頗受歡迎。

而在南山海鮮批發(fā)市場(chǎng)，訂中秋禮盒的人則更為看重“稀罕”，市場(chǎng)不常見(jiàn)海捕大蝦、青蝦仁、鱈魚(yú)片、三文魚(yú)、金槍魚(yú)等這里都可以買(mǎi)到，店家一般都有兩三種搭配好的禮盒品種，也可以自己搭配。

開(kāi)海后，青島人最“饞”的莫過(guò)于各色小海鮮，肉不多、個(gè)頭不大，卻在大家心中鮮美排第一。各海鮮市場(chǎng)里，30—35元兩斤的鼓眼、小黃花最受歡迎，是中秋節(jié)前家常菜不能少的主角。

>>> 葡萄和桃爭(zhēng)當(dāng)水果“主角”

除了海鮮，中秋節(jié)的餐桌上也少不了水果。新鮮精致的水果禮盒無(wú)論是從視覺(jué)還是飲食健康來(lái)說(shuō)，都是很好的選擇。西吳路一家水果專(zhuān)賣(mài)店的負(fù)責(zé)人告訴記者，他們店里水果禮盒目前迎來(lái)預(yù)訂高峰，價(jià)格一般在100—200元不等，秋天水果豐富，水果禮盒的內(nèi)容也很豐富，火龍果、鳳梨、奇異果、橙子、石榴、哈密瓜，各種熱帶水果和本地水果混搭，顏色好看又好吃，是禮盒的首選。

進(jìn)入九月，青島大街小巷的水果攤都擺上了葡萄。但要說(shuō)真正本地的葡萄，也就是最近剛上市，之前青島市場(chǎng)上的葡萄多來(lái)自江浙一帶，或者是近郊高溫大棚里的葡萄。其中巨峰、玫瑰香是非常受歡迎的品種。巨峰肉厚、汁水豐富，15元兩斤；玫瑰香肉少、純甜口，淡淡的玫瑰香氣讓其賣(mài)出9元一斤的價(jià)格。

秋桃也同樣是當(dāng)季水果的主角，本地人往往看重公園蜜這個(gè)品種，顏色青中泛紅，6—7元一斤的價(jià)格不算太高。“公園蜜”全稱(chēng)叫“中山公園水蜜桃”，將“上海水蜜桃”這一優(yōu)良品種引入種植在中山公園而得名。由于獨(dú)特的地理位置、適宜的氣候條件，使中山公園水蜜桃具有獨(dú)特的口味，很多“老青島”難忘至今。南方的水蜜桃則主打的是果肉軟、汁水多的特點(diǎn)。無(wú)錫水蜜桃顏色嫩黃，成都水蜜桃粉里透紅，輕輕一撕，皮就全部掉下來(lái)，汁水最多，甜度也特別高，因?yàn)檫^(guò)于柔軟運(yùn)輸難度大，價(jià)格也偏高，一個(gè)半斤的桃就得10—16元。相比之下，市場(chǎng)上皮實(shí)脆甜的本地桃更受歡迎，不論是紅撲撲的公園蜜，還是脆生生的寒露蜜，都引來(lái)大量搶購(gòu)。

>>> 傳統(tǒng)月餅老口味依舊是“銷(xiāo)冠”

本周起，各種中秋禮盒正式進(jìn)入銷(xiāo)售高峰。超市、商場(chǎng)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、水果店，各種銷(xiāo)售商都在為中秋忙碌。笑蕾東方城店負(fù)責(zé)人周靜告訴記者，目前正是月餅的銷(xiāo)售高峰，散裝的一天銷(xiāo)售500個(gè)以上，禮盒每天能賣(mài)出200多份。“我們店今年早早做好了陳列，24種口味琳瑯滿(mǎn)目，吸引了很多顧客。”和往年一樣，廣式五仁、滿(mǎn)漢口酥等老口味的“銷(xiāo)冠”地位依舊巋然不動(dòng)，而流心月餅、法式月餅等顏值和口感并存的新口味則更受年輕人喜愛(ài)。在飲食健康的趨勢(shì)下，低糖、無(wú)添加蔗糖的月餅也受到越來(lái)越多人的歡迎，人們享受美食不忘健康營(yíng)養(yǎng)。

傳統(tǒng)品牌今年早早就開(kāi)始了價(jià)格戰(zhàn)，超市里多數(shù)品牌已經(jīng)掛出了買(mǎi)一送一的促銷(xiāo)牌。“今年價(jià)格比較便宜了，往年起碼到中秋前夕才開(kāi)始促銷(xiāo)，今年提前一個(gè)周就開(kāi)始買(mǎi)一送一了。”延安三路一家商場(chǎng)的促銷(xiāo)員告訴記者，禮盒價(jià)格在80—300元不等，150元左右價(jià)位最為常見(jiàn)。

如果你喜歡獵奇，去便利店和新潮的生鮮超市轉(zhuǎn)一轉(zhuǎn)，會(huì)發(fā)現(xiàn)不少“網(wǎng)紅”品牌月餅在線下也隨處可見(jiàn)，從航天文創(chuàng)月餅到迪士尼月餅，網(wǎng)紅品牌造型、包裝都突破了傳統(tǒng)月餅的形象，更為年輕俏皮，價(jià)格比傳統(tǒng)同重量的月餅禮盒高50—100元不等。值得注意的是，相比往年鋪天蓋地的“網(wǎng)紅”品牌，今年這些創(chuàng)新產(chǎn)品更為“收斂”，線下市場(chǎng)里，傳統(tǒng)品牌的地位“巋然不動(dòng)”。

>>> 各地特色月餅“流通”全國(guó)

往年線上關(guān)于月餅的話(huà)題，多數(shù)與“獵奇”“吸引眼球”有關(guān)，從韭菜月餅到螺螄粉月餅，每年總有一款“暗黑月餅”成熱門(mén)話(huà)題，然而今年的月餅話(huà)題里，卻少了“另類(lèi)”，多了傳統(tǒng)——各地傳統(tǒng)特色月餅成了網(wǎng)友們討論最多的話(huà)題。“五仁月餅再成廣東人最?lèi)?ài)口味”“寧式苔菜月餅上榜”等話(huà)題紛紛沖向微博熱搜，尤其是云貴一帶的特色云腿月餅，更是成了今年主流。最新發(fā)布的《2022中秋消費(fèi)趨勢(shì)報(bào)告》顯示，銷(xiāo)量增速前三的月餅口味為流心奶黃月餅、蛋黃蓮蓉月餅、五仁月餅。可以看出，相比前幾年的獵奇風(fēng)，傳統(tǒng)口味擁有更多的大眾消費(fèi)者群體。

觀海新聞/青島晚報(bào) 記者 高靜文 實(shí)習(xí)生 解一凡