平度名吃名菜名產名廚誕生 美食引爆全域旅游

平度熱拌涼、店子火燒、南村煎包、開花饅頭、新河開凌梭……這些名吃、名菜、名產如今在平度有了新“名分”。10月28日，“食在平度”美食大賽決賽成功舉辦，共評選出上述美食在內的平度名產、名吃、名菜、名廚各10個。在下午舉行的美食論壇上，全國具有較高知名度的5名專家，就“如何打造美食平度”、“平度食材與食養”、“平度名吃的推介”等主題跟與會人員進行了交流研討，進一步豐富和完善了“平度美食+旅游”內涵，為平度打造旅游強市、推進全域旅游助力。

平度名吃名菜名產名廚誕生

當天上午，共有18名廚師參加了平度市十大名廚的角逐。比賽現場，各路名家名廚以營養、健康為本，采用獨特的烹飪手法，制作出各具特色的美味佳肴，受到來自國家、省級烹飪專家的一致好評。通過烹飪專家的評審，評選出了十大名廚，分別是劉旭輝、郇永強、龐永家、劉云旭、周林京、楊高、劉遠江、邴龍杰、鄭立臣、代付杰。另外，店子火燒、南村煎包、大田豆腐、同和巧面、臘桿子燒雞、舊店水煮肉、新河蔥花醬、開花饅頭、圓中方大蒜水餃、手撕牛肉，獲得平度“十大名吃”稱號;平度熱拌涼、新河開凌梭、茶山香豬、沖天牛排、花椒雞、年豬丸子、扒豬臉、祁紅熏蹄、秀水牛仔骨、養生南瓜獲得平度“十大名菜”稱號;大澤山葡萄、馬家溝芹菜、云山大櫻桃、舊店蘋果、平度大花生、平度牛肉、麻蘭油桃、大黃埠櫻桃西紅柿、仁兆圓蔥、店子秋桃，獲得平度“十大名產”稱號。

據悉，今年8月初,“食在平度”概念首次提出便引發全市上下高度認同。平度擁有大澤山葡萄、馬家溝芹菜等17個國家地理標志保護產品,是全國擁有地理標志保護產品最多、最集中的區域。平度多樣的生態環境,造就了不但糧棉油果菜桑茶等大宗種植品齊全,而且藥食同源的山果野菜遍布境內,俯拾皆是,這為“食在平度”提供了源源不斷的新鮮食材,在普遍重視健康養生的當下,形成了得天獨厚的優勢條件。為充分發揮平度食材資源優勢，大力弘揚美食文化，爭創因美食而聞名、以美食聚集人氣的旅游強市，9月份以來，平度市按照“村推薦、鎮比賽、市評選”的總體思路，共分為四個階段進行組織舉辦美食大賽活動。即選擇一個鎮試點、舉行鎮級美食大賽、舉辦市級美食大賽、舉行美食論壇。10月28日的比賽是整個大賽的收官之戰。

美食引爆平度全域旅游發展

“食在平度”美食大賽挖掘出一批傳統名吃和地方特色美食，成為平度餐飲的亮點，為推進“食在平度”工作奠定了堅實基礎。本次大賽省烹飪協會、青島市商務局、青島市餐飲行業協會、青島市名廚委參加過美食大賽活動的烹飪大師都給予較高的評價，認為這種“村推薦、鎮比賽、市評選”的做法務實有效，在全國都是首創。通過“美食+食材、美食+食養、美食+旅游”，打造“食在平度”旅游品牌，引爆全域旅游發展切實可行，有效推動了平度市餐飲業的發展。美食大賽組委會將印制平度美食地圖和平度美食簡介予對外推介，制作平度美食專題片對外宣傳，提升平度知名度;組織有關專家制定《食在平度美食養生等級劃分標準》、《食養師等級劃分標準》、《食在平度美食養生及食養師評價體系及動態評定管理系統》，形成我市餐飲業自己的執行標準，走上規范化發展的道路。

“大賽主打食養、文化、旅游牌，讓游客吃出美味、吃出營養、吃出文化，做好‘美食+食材、美食+食養、美食+旅游’文章，最終目標是讓‘食在平度’引爆我市全域旅游。”平度市旅游局局長、“食在平度”領導小組辦公室主任高明江在大賽新聞發布會上介紹說，下一步，該市將把美食與大澤山葡萄節、馬家溝芹菜節、云山櫻桃節、明村西瓜節、舊店蘋果交易會等節慶活動深度相結合，讓利用平度食材烹制的美食在廣大游客的眼前得到充分展示。與此同時，該市還將傾力打造四大美食部落，組織專業隊伍開展美食招商，吸引全國的客商來平度投資，引爆全城旅游業大發展，爭創因美食而聞名、以美食聚人氣的旅游強市。