原標(biāo)題：青島競速海洋產(chǎn)業(yè)“新賽道”

“目前，我們正在進(jìn)行‘干細(xì)胞培養(yǎng)魚肉’相關(guān)研究。通過這項(xiàng)極具前瞻性的探索，未來或許不再需要大體量的水域，從車間的生物反應(yīng)器中就可以生產(chǎn)出‘魚肉’。”在青島海洋食品營養(yǎng)與健康創(chuàng)新研究院，中國工程院院士薛長湖向記者介紹了他率領(lǐng)研發(fā)團(tuán)隊(duì)正在開展的新項(xiàng)目。

圍繞水產(chǎn)品加工的高值化發(fā)展，薛長湖有不少“未來計(jì)劃”正逐步在青島落地。這也是青島這座海洋名城憑借科技創(chuàng)新優(yōu)勢，不斷拓寬企業(yè)、科研院所的業(yè)務(wù)和科研“邊界”，引領(lǐng)海洋領(lǐng)域產(chǎn)業(yè)發(fā)展邁向價(jià)值鏈高端的一個縮影。

在青島，類似的科研院所、企業(yè)還有很多——青島瑯琊臺集團(tuán)股份有限公司不僅生產(chǎn)白酒，還深耕海洋生物領(lǐng)域，對海洋微藻、鱈魚等進(jìn)行深加工，開發(fā)出應(yīng)用于美容、保健等領(lǐng)域的新產(chǎn)品；逢時(shí)（青島）海洋科技有限公司不僅生產(chǎn)南極磷蝦油，還深挖南極磷蝦營養(yǎng)成分，正逐步開發(fā)海洋新藥；薛長湖領(lǐng)銜的研發(fā)團(tuán)隊(duì)打破了近20年沒有“更新”的魷魚加工技術(shù)，為魷魚產(chǎn)業(yè)增添了更多新產(chǎn)品……

依靠新技術(shù)、挖掘新賽道、創(chuàng)造新模式，青島涉海企業(yè)、科研院所紛紛突破了“起家優(yōu)勢”的邊界，找到了更多新質(zhì)生產(chǎn)力的發(fā)展路徑，讓科技創(chuàng)新引領(lǐng)現(xiàn)代化產(chǎn)業(yè)體系建設(shè)有了更有效的“抓手”，讓“藍(lán)色動能”更加強(qiáng)勁有力。

以科技創(chuàng)新為引領(lǐng)，產(chǎn)品線不斷拓寬

依靠新技術(shù)競逐新賽道，近年來，青島的涉海科技企業(yè)不斷開辟新領(lǐng)域、研發(fā)新產(chǎn)品，持續(xù)為相關(guān)領(lǐng)域發(fā)展增添新動力。

在南極磷蝦油領(lǐng)域，逢時(shí)科技已經(jīng)稱得上“頭部企業(yè)”。其生產(chǎn)的磷蝦油實(shí)現(xiàn)了海洋磷脂含量達(dá)56%，相關(guān)工藝與挪威同步，走到了全球領(lǐng)先的位置。憑借于此，逢時(shí)科技的產(chǎn)品已連續(xù)三年在國際權(quán)威檢測機(jī)構(gòu)ORIVO質(zhì)量認(rèn)證中抽檢合格率100%。

但南極磷蝦領(lǐng)域產(chǎn)業(yè)前景廣闊，競爭持續(xù)加劇，對企業(yè)發(fā)展來說，不進(jìn)、慢進(jìn)都是退。因此，圍繞南極磷蝦的深加工，逢時(shí)科技正在不斷更新企業(yè)發(fā)展路徑，持續(xù)推出新產(chǎn)線。當(dāng)前，該企業(yè)正依托與黃海所共建的南極磷蝦高值利用與質(zhì)量檢測聯(lián)合研發(fā)中心，圍繞南極磷蝦功能活性物質(zhì)挖掘利用、質(zhì)量控制、標(biāo)準(zhǔn)體系建立及其他海洋生物高值化產(chǎn)品開發(fā)等開展全方位探索。

逢時(shí)科技CTO李一飛介紹，通過與黃海所聯(lián)合研發(fā)，企業(yè)正針對高脂血癥、肝損傷、腦卒中等適應(yīng)癥創(chuàng)制以海洋磷脂為原料的海洋藥物，目前已經(jīng)在實(shí)驗(yàn)室完成了小試，即將進(jìn)行中試放大；此外，借助海洋磷脂促吸收的特性，企業(yè)也在著手開發(fā)以磷蝦油作為輔料的高端制劑，用以提升難溶藥物在人體內(nèi)的生物利用度。

同樣不局限于“傳統(tǒng)家業(yè)”的，還有瑯琊臺集團(tuán)。這個以白酒聞名的企業(yè)早已在海洋生物制品領(lǐng)域占有了一席之地。通過與中國科學(xué)院青島生物能源與過程研究所、中國水產(chǎn)科學(xué)研究院黃海水產(chǎn)研究所等科研機(jī)構(gòu)合作，瑯琊臺集團(tuán)對小球藻、裂壺藻等微藻類進(jìn)行了深加工。“例如，裂壺藻內(nèi)DHA含量較高，可用以提取生產(chǎn)藻油DHA；小球藻則以其高蛋白質(zhì)含量而備受關(guān)注，既可以加工成人類食用的蛋白粉，也可以成為魚類、貝類養(yǎng)殖的高蛋白質(zhì)飼料，顯著提高下游養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)量。”瑯琊臺集團(tuán)董事朱云峰介紹。

僅在小球藻加工領(lǐng)域，瑯琊臺集團(tuán)在國內(nèi)市場的占有率已經(jīng)達(dá)到約30%，相關(guān)產(chǎn)能還在持續(xù)擴(kuò)大。目前，瑯琊臺集團(tuán)通過在發(fā)酵罐內(nèi)養(yǎng)殖實(shí)現(xiàn)了裂壺藻、小球藻等微藻加工的“自給自足”，不僅能確保產(chǎn)業(yè)鏈原料品質(zhì)可控，也顯著降低了加工成本。依托藻類加工，瑯琊臺集團(tuán)的產(chǎn)業(yè)正不斷煥發(fā)新的生機(jī)。

當(dāng)前，以創(chuàng)新為主導(dǎo)的新質(zhì)生產(chǎn)力發(fā)展如火如荼，我們欣喜地看到，在青島海洋創(chuàng)新這個“長板”領(lǐng)域，科研院所、科技企業(yè)等主體正以科技創(chuàng)新為引領(lǐng)，擺脫傳統(tǒng)增長方式和生產(chǎn)力發(fā)展路徑，呈現(xiàn)出高科技、高效能、高質(zhì)量的發(fā)展特征。

以技術(shù)提升為牽引，高新產(chǎn)值持續(xù)“拉升”

薛長湖院士說，過去，我國海洋水產(chǎn)品加工以傳統(tǒng)加工方式為主，蛋白質(zhì)、糖類及脂質(zhì)資源的利用率低，高值化產(chǎn)品少，制約了我國海洋食品及海洋保健食品加工產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。

對海洋食品加工領(lǐng)域來說，對“邊角料”進(jìn)行高值化加工和利用，是求取產(chǎn)業(yè)增長“第二曲線”的關(guān)鍵一招。

近年來，薛長湖院士率團(tuán)隊(duì)攻克了多項(xiàng)技術(shù)，推動海洋水產(chǎn)品從傳統(tǒng)加工升級到營養(yǎng)功能加工、高品質(zhì)控制加工等生物加工、分子加工水平。以魷魚加工為例，據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國魷魚加工行業(yè)年產(chǎn)值約200億元人民幣。但作為全球最大遠(yuǎn)洋魷魚生產(chǎn)國、市場國、消費(fèi)國，我國魷魚加工目前仍以凍品、干制品等初級加工品為主，產(chǎn)品形式單一、附加值低且加工過程中會產(chǎn)生大量副產(chǎn)物。這既造成了魷魚資源的浪費(fèi)，也制約著我國海洋食品加工產(chǎn)業(yè)的革新。由青島海洋食品營養(yǎng)與健康創(chuàng)新研究院牽頭，中國海洋大學(xué)、自然資源部第一海洋研究所、黃海水產(chǎn)研究所等海洋科研院所以及青島益澤海洋生物科技有限公司等海洋科技企業(yè)共同參與的“魷魚生物資源精深加工及醫(yī)用材料關(guān)鍵技術(shù)開發(fā)與產(chǎn)業(yè)化示范”項(xiàng)目，就是要解決這個問題。

該項(xiàng)目以遠(yuǎn)洋捕撈的魷魚為主要原料，突破了魷魚產(chǎn)品質(zhì)構(gòu)和口味調(diào)控、魷魚來源功能性蛋白肽高效富集制備、魷魚殼聚糖高值化復(fù)合生物材料制備等系列關(guān)鍵性技術(shù)，形成了涵蓋營養(yǎng)食品、健康食品、醫(yī)用材料和細(xì)胞工程用生物材料的高附加值魷魚生物資源加工與綜合利用技術(shù)體系，實(shí)現(xiàn)了對魷魚的深度加工。依托該項(xiàng)目建設(shè)的產(chǎn)業(yè)園預(yù)計(jì)于明年6月竣工，投產(chǎn)后可實(shí)現(xiàn)年產(chǎn)魷魚新型營養(yǎng)食品和功能性食品原料1000噸以上，拉動經(jīng)濟(jì)效益超億元。

技術(shù)創(chuàng)新突破發(fā)展壁壘，可以為產(chǎn)業(yè)走向價(jià)值鏈高端筑牢地基。鱈魚肉加工剩下的鱈魚皮，一直被視為低產(chǎn)值的“邊角料”，只能進(jìn)行堆肥等粗放利用?，F(xiàn)在，瑯琊臺集團(tuán)從中提取膠原蛋白肽，并圍繞該產(chǎn)品進(jìn)一步開發(fā)了包括面膜、護(hù)膚品、消毒液、洗手液等系列海洋生物制品。淡黃色的鱈魚皮膠原蛋白肽粉倒入溫水中，無需攪拌，靜置片刻便完全溶解。這是因?yàn)楝樼鹋_集團(tuán)在加工過程中突破了系列技術(shù)壁壘，以生物酶解的技術(shù)將分子“切割”成更易溶解和吸收的小分子，確保了膠原蛋白肽粉沖泡的水沒有腥味、臭味的同時(shí)，提高了其營養(yǎng)成分在體內(nèi)的靶向傳遞功能，提高了人體吸收效率。目前，瑯琊臺集團(tuán)鱈魚皮膠原蛋白肽的年產(chǎn)能已達(dá)1000噸，市場占有率位居國內(nèi)第一，年產(chǎn)值達(dá)2億元。

經(jīng)過深加工后的鱈魚皮，產(chǎn)值較粗放的堆肥使用提升了數(shù)十倍。“同樣的技術(shù)和思路，我們能夠進(jìn)一步開發(fā)海參肽、牡蠣肽、金槍魚肽……根據(jù)不同生物的性質(zhì)應(yīng)用于不同領(lǐng)域，極大拓寬了產(chǎn)品類型。”朱云峰說。

技術(shù)革命性突破推動生產(chǎn)要素創(chuàng)新性配置，從而促使產(chǎn)業(yè)深度轉(zhuǎn)型升級。在科技創(chuàng)新與生產(chǎn)實(shí)踐相結(jié)合的發(fā)展道路上，新質(zhì)生產(chǎn)力正在一個個青島企業(yè)的“變身”中噴薄而出。

青島日報(bào)/觀海新聞記者  耿婷婷