原標題：3問青島國際啤酒節(jié)

8月20日，為期31天的青島國際啤酒節(jié)嶗山會場迎來閉幕。今年是青島國際啤酒節(jié)舉辦的第33個年頭，狂歡從7月中旬持續(xù)到8月中旬，形成了西海岸新區(qū)、嶗山區(qū)兩個會場，及市南區(qū)、市北區(qū)等六個區(qū)市聯(lián)動的全城狂歡之勢。恰逢青啤120周年，青島啤酒節(jié)還先后登陸淄博、海口、廈門、大連、揚州、上海等全國60余城，活動將延續(xù)到10月。作為一座啤酒之城，啤酒、啤酒節(jié)早已寫入青島的城市基因。在梳理啤酒、啤酒節(jié)、青島三者之間的關系時，我們試圖用三個問題，探討青島國際啤酒節(jié)的升級之路。

第一問：青島舉辦啤酒節(jié)，為什么行？

一個月前，第三方山東匯景市場研究咨詢公司圍繞本屆青島國際啤酒節(jié)開展專項調查，結果顯示市民對啤酒節(jié)舉辦支持率高達96.83%，78.13%青島市民對啤酒節(jié)的熱情高漲，有45.33%的市民表示會參加本屆啤酒節(jié)。作為亞洲最大的啤酒盛會，市民對青島國際啤酒節(jié)的認知程度可謂深入人心，外地游客更是有一顆“沒打卡啤酒節(jié)別說你來過青島”的執(zhí)念。以金沙灘啤酒城為例，在啤酒節(jié)舉辦的24天中，共接待游客617萬人次，消費啤酒2700噸。為什么隨處可以買到的啤酒能在青島喝出噸數(shù)“天花板”？青島舉辦啤酒節(jié)為什么這么火？

“啤酒是既古老又現(xiàn)代的產物，是唯一能夠風行世界的醇性飲品。”青島國際啤酒節(jié)資深顧問、上海師范大學兼職教授、山東財經大學研究員林醒愚今年66歲，用半生經歷陪伴青島國際啤酒節(jié)從第1屆走到33屆。追溯歷史，啤酒是與青島城市同步發(fā)酵的產物——一座132年歷史的青島已浸潤了120年的啤酒文化。把啤酒作為城市的節(jié)會，背后是經過一番考量的決定。青島人愛喝啤酒，但是在上世紀80年代，啤酒還是限量供應的，供需不平衡讓人們對啤酒充滿渴望。直到1990年，現(xiàn)在的青啤二廠投產，產量翻番后，才較好地滿足了青島及周邊市場的啤酒供給。“基于大量的調研與探討，我們認為啤酒是難得的能在瞬間引發(fā)市民渴求的發(fā)酵節(jié)慶的介質，于是1991年首屆青島國際啤酒節(jié)應運而生。”林醒愚還記得，首屆啤酒節(jié)備受市民歡迎，短短8天吸引30萬人次。作為國內第一個啤酒主題節(jié)慶，百威等國外啤酒也嗅到商機。“當時讓我很驚訝的是，一次節(jié)會讓這么多外國人集中出現(xiàn)在一個場合里。”一些外商發(fā)現(xiàn)青島人是如此喜愛啤酒，敏銳洞悉到啤酒在中國有廣闊市場。出道即巔峰，啤酒節(jié)將第2屆的舉辦地由中山公園西南側場地改為匯泉廣場，且決定不收門票，提高市民的參節(jié)體驗感。“啤酒節(jié)不能放在6月舉辦，也是我們當時總結的經驗，因為青島的6月還有些涼意，7月才算真正進入炎熱的夏季，此時才更適宜喝杯冰鎮(zhèn)啤酒消暑。”林醒愚介紹，第3屆啤酒節(jié)百威啤酒已有了自己的大篷，到了第5、6屆前后，百威啤酒已是青島啤酒節(jié)的常客了，并決定在國內投資建廠。

順應市場所需，有青島啤酒產業(yè)的加持，加上啤酒符合青島人的胃口，于是，青島國際啤酒節(jié)在不斷優(yōu)化、調整中站上了風口，一路高歌猛進。有這樣一組數(shù)據(jù)：1991年，接待30萬人次；2006年，接待300萬人次；2019年，僅金沙灘啤酒城接待游客逾720余萬人次……青島啤酒的年產量也從1991年的50萬噸，增長到了現(xiàn)在的800萬噸。

啤酒作為難得的節(jié)會介質與青島這座沿海開放城市相遇且發(fā)生碰撞，共同促成青島國際啤酒節(jié)的成功。林醒愚表示：“這是可遇而不可求的。”

第二問：各地舉辦啤酒節(jié)，為什么好？

夏日的青島，啤酒有著“點石成金”的魔力。去年首次亮相的上街里·啤酒節(jié)，讓曾經沉寂的老城涌動著久違的人潮。棧橋激光秀、3D裸眼大屏等為啤酒節(jié)賦予新意，更為老城破陣出圈提供出路。第二屆上街里·啤酒節(jié)以中山路為紐帶串聯(lián)海誓山盟廣場，同時聯(lián)動太平路、四方路、太興里、三江里、銀魚巷、八大關太平角六大分會場，串點成線、連線擴面，成就一場全域歡動，為夜經濟發(fā)展提供多元特色消費空間。也正是啤酒節(jié)的到來，讓青島人有機會認識城市的另一面。

“對青島來說，啤酒節(jié)的終極意義是開放，這是任何一項內容和形式的活動都無法實現(xiàn)的，其帶來的間接拉動、連鎖反應是巨大的，且難以估量的。”林醒愚認為，從啤酒節(jié)上掀起的開放東風，不僅讓青島的啤酒產業(yè)獲益，還潤物細無聲般地播撒在了城市的角角落落和人們的思想意識中。過去和現(xiàn)在，青島啤酒節(jié)都有意與青島對外經濟貿易洽談會、奧帆測試賽等活動和展會同步舉辦，讓來到青島的國內外嘉賓、經貿客商、參賽選手和游客，在工作之余，通過一座城市的節(jié)慶，深入了解青島專屬的啤酒文化，領略青島特有的城市之美。慢慢的，啤酒節(jié)成為了青島的城市名片，為城市經濟文化等領域的發(fā)展，起到了相得益彰、優(yōu)勢互補的作用。也正因如此，全國多地也在夏季不甘寂寞，紛紛舉辦啤酒節(jié)，以節(jié)為媒，帶火城市。

第三問：走過33年，啤酒節(jié)為什么能？

活力啤酒節(jié)、云上啤酒節(jié)、開放啤酒節(jié)、元宇宙啤酒節(jié)……創(chuàng)新是每年青島啤酒節(jié)的一大看點，吸引著來自全國各地的游客，毫無懸念地續(xù)寫著夏日的頂流傳奇，成為全國知名、叫響國際的啤酒盛會。2021年，中國輕工業(yè)聯(lián)合會與中國酒業(yè)協(xié)會授予青島“中國啤酒之都”稱號，青島國際啤酒節(jié)的品牌價值被權威機構評估為368億元，以具體的數(shù)字定義了青島國際啤酒節(jié)的含金量。今年，青島啤酒宣布總投資達50億元的產業(yè)鏈集群化項目，包括青島啤酒一廠投資2億元實施工業(yè)互聯(lián)網燈塔工廠升級項目，青啤二廠投資8億元建造全球最大的100萬噸純生啤酒生產基地，青島啤酒智慧產業(yè)園投資5億元建設全球最先進的高端麥芽原料加工基地，青啤五廠投資21億元建設全球最大的100萬千升高端特色啤酒生產基地。青啤擘畫的發(fā)展藍圖是進入全球啤酒前三名，全面建設世界一流企業(yè)。從發(fā)展的維度來看，啤酒節(jié)、青啤與城市正在進行一場昂揚向上的合力奔赴。

“啤酒是青島最濃郁的鄉(xiāng)愁，啤酒節(jié)是青島最經典的風土人情。”在林醒愚看來，青島的啤酒文化源遠流長、根深蒂固，是真正能立得住、播得遠的城市文化代言，這其中既有漫長歲月砌筑的醇厚意蘊，也有市井風俗注解的豐沛民間情懷。拉長歷史的焦距不難發(fā)現(xiàn)，節(jié)日的本質是傳承和懷舊——那些年復一年蘊藏在人們記憶中無法割舍的美好情愫。恰如春節(jié)，人們過年的目的是回味永不消散的幸福年味。同理，青島啤酒節(jié)走過的33年，最吸引人的莫過于青島原創(chuàng)的啤酒滋味和慶典氛圍。按照當下新的消費需求，青島國際啤酒節(jié)也到了習練內功、精細打造升級版的時候。市政協(xié)委員、青島市委黨校經濟學教研部副主任李光全表示，青島啤酒節(jié)的影響力、感召力已有目共睹，如何將青島啤酒與夏季旅游相融合，挖掘過去啤酒節(jié)的歷史，做好守正創(chuàng)新的高品質文章，是接下來啤酒節(jié)讓人期許的地方。

觀海新聞/青島晚報/掌上青島 記者 于波 張琰 張譯心