E 新貴都農貿市場南區

種類不少，老顧客多

剛進新貴都農貿市場南區，就有一個名叫阿龍的精品干果行。他們家最大的特點是現炒現賣。

記者看到，在市場門口，有一臺炒爐，里面盛滿了正在翻炒的栗子 。據阿龍的老板介紹，他家最好賣的是黃金炒栗子 、現炒瓜子和花生。前來購買的大多是附近的居民。黃金栗子大都是現買現吃，瓜子和花生為過年提前儲備。

“現炒的花生吃起來格外香，也吃得放心。”今年82歲的姜老太太在兒子的陪同下前來購買，別看老人家年紀大，牙口一點都不賴，每到過年，就嚷嚷著要吃現炒花生，她說有過去的味道。不僅如此，姜老太太還要親自挑選 ，她當場買了10斤。

在市場里面，還有一家霖霖調味品店，這里也擺放了各式各樣的干果，雖然干果種類不少，但全部沒有價簽。

“來我們家買干果的都是老顧客，大家都知根知底的，對我們的產品很放心。”霖霖調味品店的楊先生告訴記者，該店已經開了11年，回頭客、老客戶是購買主力，價格很實在 ，所以不用放價簽。

記者數了一下，這里的干果大約有30種，全部是散裝的。一年四季中，夏天不賣干果，平時也沒有這么多品種，為了過年才置辦了這么多。跟往年相比 ，他覺得開心果、碧根果、山核桃的價格略有上漲，因為受氣溫影響 ，存貨少了。不過價格浮動并不大，高的上漲了3～4元，低的1～2元。

阿龍精品干果行

種類 單價(元/500g)

黃金炒栗子18(買一斤贈一斤)

新疆瓜子15

小花生10霖霖調味品店

種類 單價(元/500g)

開心果50(大)、35(小)

碧根果36(大)、100元/3斤(小)

松子100元/3斤

桂圓20

榛子35

白瓜子17

黑瓜子8

香妃葡萄干30

普通葡萄干15

黑加侖18

巴旦木35

杏仁13

南瓜子20

腰果35

支招挑選

對很多市民來講，了解了干果市場的行情以后，如何挑選更加健康美味的干果，也是大家關心的問題。為此，記者替大家請教了有經驗的市民和一些商家，下面請聽他們如何為你“支招”!

市民張女士：買開心果，選皮薄的，好剝還不壓秤。還有選飽滿的，果肉多。味道一般挑原味的就行。

干果售賣商楊先生：買碧根果，剝開品嘗還是最好的方法，有些干果的烤制火候過大，就會有苦味，有些沒有炒熟的干果，則會有生澀的麻嘴感。而皮薄仁大，則是挑選干果最有效的方法。挑選開心果要選擇果仁頭部是綠色的，但如果整箱的果仁都帶著綠頭 ，這樣的開心果很可能加了色素。從果殼的顏色來看，不要選擇果殼雪白的開心果，那可能是漂白的結果。要是挑選榛子，則盡量購買原味的榛子。如果店家允許，可以品嘗一下，清香味重的榛子比較好。

健康提醒

干果究竟怎樣吃才是最營養健康的呢?為了給市民提個醒，記者專門咨詢了青大附院營養科主任韓磊和海慈醫院營養科主任楊紅。

韓磊稱，堅果富含極高的營養價值，但是，堅果脂肪含量特別高，一次性不能吃太多。尤其是糖尿病、冠心病、高脂血癥患者，還有孕婦等應適當控制攝入量，盡量少吃或不吃。同時，堅果具有“滑腸”作用，給胃腸功能不好的人造成困擾。因此，建議腹瀉、消化道急性感染患者，暫時避免吃堅果。

最后，專家強調，不論是吃堅果還是水果干，老人和孩子應尤其小心。

文/圖 城市信報/信網記者 王鑫鑫 實習生 吳學惠