元旦過后，生豬價格止跌回升，春節需求爆發支撐行情持續。豬肉價格在元旦前持續下跌了一段時間，但是元旦過后，豬肉價格出現了上揚。記者走訪了多家超市和農貿市場后，豬肉價格在春節之前都出現了上漲 。

豬肉價格普遍上漲一元左右

記者采訪了本市部分批發市場和超市，年前肉價的上漲，開始讓家庭主婦精打細算起來。一家大型超市的豬肉攤位前，前來買肉的大媽們一邊挑選一邊嘀咕著：“豬肉一天一個價，今天又漲了。”一位銷售人員也告訴記者，最近一個月的肉價漲得尤其快，平攤下來，生豬零售價每斤漲了一元左右。

另外一家超市，由于豬肉正在搞特價，吸引了不少顧客的搶購。五花肉的價格打出了9.9元/斤，大棒骨也搞起了特價11.9/斤。除此之外，其他部位的肉價比元旦前上漲了1元。營業人員表示：“這兩種只是今天搞特價，之后價格就要漲上去了，大棒骨漲到15.9元/斤。”

在一家農貿市場里，經營豬肉生意的劉女士告訴記者：“豬肉現在是14.5元/斤，比前兩天上漲了0.5元，年前豬肉價格還會往上漲的。”

2015年生豬供應持續減少

去年11和12月份整體可以看做是豬價漲勢的過渡期，還出現了一定幅度的波動。今年的豬肉消費旺季出現后移的現象。而到了去年12月中旬，養殖戶階段性集中出欄導致豬價再次小幅下滑。

搜豬網最新數據顯示，2015年四季度，生豬價格始終在16元/公斤至17元/公斤之間震蕩，未能突破上漲，進入2016年后重拾升勢。從地域上看，全國生豬價格普遍上漲，華東、華中地區漲勢最為兇猛，本周均上漲超過0.8元/公斤。截至1月6日，全國出欄瘦肉型生豬價格均價為17.3元/公斤，比去年同期上漲32.26%，有關專家表示，從今年的供需格局來看，生豬價格易漲難跌。

搜豬網首席分析師馮永輝說：“2013年和2014年產業基本面是產能過剩，而2015年初便已完成了過剩產能的淘汰，現在已經處于產能持續下降，供需已經出現一定的缺口。這種情況下豬價是不可能像2013年和2014年一樣下跌的，上漲是肯定的，但也不可過于樂觀。”

豬肉價格年前年后漲幅依舊

“短期內出欄量將難以恢復至原有水平 ，加上養殖業整體進入盈利局面，勢頭難擋。供應減少，加上肉類消費旺季提振，導致春節前后國內生豬價格持續存在硬性支撐。但是目前豬糧比處于高位，漲幅不會太大，建議養殖戶切勿豪賭后市。”齊魯證券青島香港中路營業部分析師陳建林表示。

興業證券分析師陳嬌表示，“四季度生豬價格高位震蕩、未能突破的原因即供給階段性增加，需求帶動不足。考慮目前需求端強勢發力，供給緊縮 ，參考歷史上類似的上漲行情，豬價漲勢將持續，春節前空間較大，有可能突破本輪前期高點。

存欄大豬減少，供應偏緊局面仍將繼續，隨著元旦過后臘肉臘腸制作旺季正式到來，豬肉消費需求進一步釋放，預計春節前生豬價格將繼續保持高位運行。”

城市信報/信網記者 張俊達