11月24日，市食品藥品監督管理局發布青島市前三季度的食品安全工作情況。通過食安“五項工程”、早夜市清理整頓和登記備案、清理問題食品等舉措，青島市的食品安全狀況進一步提高。食品抽檢合格率達到96.56%、群眾滿意度79.6%，這兩個“舌尖青島”最重要的指標，均達到了歷史最高點。

建136個基層食藥所

2015年以來，市食藥監局怎樣緊把食品安全關?11月24日，市食藥監局統一進行了發布，其表示，建立完善了“一所一站一隊”聯動模式，在街道(鎮)建立136個基層食藥所，每所配備5名以上監管人員，在93個涉農街道(鎮)建立農產品監管站，每站派駐4名農產品安全監管員，全市食品監管隊伍增加了1348人。同時，通過政府購買服務等方式，補充基層所站“兵員”，外聘200多名食藥相關專業大學生，加強基層網格化管理，在6000個社區和農村建立協管員隊伍。

投入5億多元用于食品安全工作。其中投資1.5億元建設的市級食品檢驗中心，具備了對食品全種類、全項目的檢測能力。所屬縣級檢驗檢測中心建設基本完成，鎮街檢測實驗室正在有序推進。

查處違法案件4472起

今年以來，檢查超市、商業門店及食品經營戶64.54萬戶次，清理下架過期、編制、質量不合格等問題食品63798公斤，整治重點區域528個，查處違法案件4472起，責令整改問題單位和業戶2.7萬余家，取締非法生產經營單位809家，取締私屠濫宰黑窩點16個，處理病死豬21.33萬頭。前三季度，公安機關共立案偵辦犯罪案件101起，搗毀銷售窩點18處，采取刑事強制措施270人。

全市“三品一標”農產品達到626個，其中國家地理標志農產品已達46個，位居副省級城市首位。

今年市食藥監局對全市早夜市進行清理整頓和登記備案;出臺小作坊監管標準，引導小作坊入園入市標準化、品牌化、集約化經營;按照方便群眾生產生活的原則，統一將農村大集、食品攤點群納入定點食用農產品經營場所管理范圍，統一編號、統一管理。另外，在全市設立100多個便民檢測點，為市民提供食品安全便民檢測。

高毒農藥百分百可追溯

食品安全是大事，各個部門進行通力配合才能保證市民“舌尖上的安全”。今年，市農業部門實施農產品產地證明和自檢證明制度，按照“有管理制度、有專門人員、有生產記錄、有質量檢測、有產品標識”和質量安全追溯管理的要求，實現了1/2以上地產農產品的準出管理。加強高毒農藥定點經營核減，將定點經營企業由100家核減到38家，實現了高毒農藥100% 實名購藥可追溯。

今年青島在3大批發市場設立監管所的基礎上，又在28家批發市場、132家農貿市場設立駐場監管員，實施專人駐場式監管;實施市場質量保證金制度，解決市場主辦者只重經濟效益忽視食品安全的問題。全市共有79個市場上交質量保證金1436萬元;實施嚴格的退市制度，已對50多家經營業戶實施了退市;實施嚴格的檢驗檢測和銷毀制度，檢出并銷毀不合格農產品120余噸。

青島探索在食品生產、流通、餐飲各環節，通過設置參觀走廊、安裝攝像頭、連接互聯網等多種方式實施陽光監控。食品生產環節，對67家食品生產企業實施了“車間亮化”;食品流通環節，在162家中型以上商場超市全部設立現場制售視頻監控系統;餐飲服務環節，深入推行“明廚亮灶”工程，實現了5557家大中型餐飲單位和學校幼兒園的全覆蓋，亮化單位抽檢合格率接近100%。

制定了小作坊監管辦法，對小作坊實施備案管理，規劃建設食品小作坊集中加工園區10處，總面積約5萬平米，逐步實現小作坊的集約化生產、規范化管理和標準化入市，今年小作坊抽檢合格率達89%，比去年同期提高17%。制定了市場內小攤販管理辦法，實施實名備案管理，除符合持證條件業戶外，經批準的市場內1950戶食品攤販全部實施備案，備案率100%。制定了小餐飲監管辦法，開展小餐飲清理整頓行動，將5000余家無證小餐飲納入規范化管理，持證率比去年同期提高127%，消費者投訴舉報率同比下降12%。

今年青島在全市主要的大中型批發市場、農貿市場實行農產品市場準入制度;在生產、流通、餐飲各環節推行了“一票通”，目前全市已有1169家生產企業實現了產銷追溯“一票通”，144家大中型商場超市實現了物聯網可追溯。今年10月，建立并開通了全省首個開放性食品追溯公共服務平臺，目前已有9家企業的256類食品納入追溯管理。記者 魏海洋