菜品：提前準備了大半年，成品以假亂真

昨天中午，當記者趕到這個全素婚宴現場時，酒店的服務員正將一盤盤“象鼻蚌”和“三文魚”端上飯桌。記者看到，所謂的“象鼻蚌”被裝在透明的盤子里，底下墊著一層冰塊，無論從顏色、大小還是擺盤來看都與平常所見的并無兩樣。

“這個象鼻蚌的原料是繡球菇，因為長得很像象鼻蚌，我們就拿它來代替;而三文魚片的原料其實是豆制品。”該酒店副總經理羅先生告訴記者：“除了這兩個菜肴以外，其他所有的菜品都在色香味上盡量做到逼真，為此我們花了不少心思。”

新娘的媽媽張女士告訴記者，這場婚禮早在半年前就已經開始籌辦了。“因為在慈溪，這樣的全素婚禮沒有先例，所以要靠我們慢慢摸索，在營養搭配均衡的同時，想辦法將菜做得更精致獨特。”張媽媽說，半年多來，當他們敲定全素婚宴這個想法之后，就和酒店的工作人員一起到寧波、杭州、上海等地尋找全素宴做得比較好的餐廳，一一走訪、試吃、取經。“去外地走訪了大概六七次，回來以后再結合慈溪的情況進行調整、不斷完善，最后才有了這樣精致美味的全素宴。”

原因：平時全家都吃素，為了倡導綠色健康的理念

戴著一副眼鏡，斯斯文文的是新娘的父親許佳申。這場全素婚宴的想法就是由他提出的，與妻子一拍即合后，立馬敲定了這個方案。

賓客：驚嘆贊賞好奇抱怨，充滿著不同的聲音

婚禮中的大多數賓客都是第一次參加這種素食婚宴。

一位新娘的朋友告訴記者，雖然自己平時也去素菜館吃過飯，但卻是第一次看到有人把婚宴辦成全素的，讓人覺得又新鮮又好奇。“那些仿葷的菜和真的肉味差別不大，像‘辣子雞丁’‘蝦仁羹’等菜品，我覺得口感和真的很相似。”

記者在現場看到，很多賓客對這個全素宴表現出了極大的興趣，一有新的菜品上桌，就紛紛掏出手機拍照。“這種想法真是太棒了，既特別又健康環保，還可以讓客人清清腸胃。下次我女兒結婚，我也想考慮辦一個全素宴。”一位姓王的客人這樣告訴記者。不過，并不是所有人都能習慣這樣不沾葷腥的酒席。一位不愿意透露姓名的賓客告訴記者：“平時我無肉不歡，這些菜品雖然做得逼真，但跟真正的肉比起來，還是有差距的。”他表示，對于這樣的全素宴，自己提不起多大興趣，感覺沒吃飽，回家還得重新再吃一頓。