盛夏炎暑，抑揚頓挫的蟬鳴聲，讓人沉浸在兒時的回憶。目前，蟬的幼蟲——知了猴已在青島大量上市，每斤最高能賣上百元。蟬的種類繁多復雜，中國約有200種，在青島地區有5種，常見的為3種，分別是蚱蟬、蟪蛄、寒蟬。除此外，還有日本黑蟬和蒙古寒蟬，其中最為市民熟知的知了就是蚱蟬。近年來，野生蟬已經很難滿足市民消費，知了猴的價格也是水漲船高，島城也已開始陸續出現養蟬人。此外，蟬之所以受人喜歡，還因其具有美好的寓意。

承包廢棄果園搞養殖

李進軍是平度市經濟開發區曲坊村村民，研究知了猴養殖已經有8年時間了。李進軍通過自己的經歷，講述了知了猴的養殖過程。李進軍首先承包了一片廢棄的果園，將果園用紗網罩起來，之后將蚱蟬按照雌雄1：1的比例放入果園，進行交配產卵，之后蚱蟬會逐個死去，而其產下的卵則寄生在果樹枝條上。第二步是孵化，蟬卵需要在30℃的孵化室內，孵化一個月才能成為小米粒大小的幼蟲。最后，孵化出來的幼蟲必須及時播種到土地里，不然會因為缺少營養大片死去。播種的幼蟲有一部分會死掉，更多的幼蟲會鉆入土中。之后便是等待知了猴出洞。

本地知了猴不到一成

據李進軍介紹，放眼全國，山東是食用知了猴最多的省份，而島城的消費量也居省內前列。因本地知了猴供不應求，目前島城市面上的知了猴多數來自外省，主要是河南，安徽，江蘇，山西和陜西等，而本地知了猴所占比例不到一成。據介紹，目前青島大規模養殖知了猴的不多。由于沒有人工養殖知了猴的專門研究機構，缺乏一套科學完善的養殖模式，養殖戶經常出現“賺少賠多”的局面。現在的養殖戶均是依照多年經驗，結合一些書本知識摸索進行。對于養殖的知了猴，不少市民可能會心存芥蒂，擔心在養殖過程中，使用生物添加劑，特殊飼料，或者生命周期縮短，發育不正常。對此疑惑，李進軍表示養殖的和野生的其實沒有區別。

近年知了猴越賣越貴

李進軍養殖知了猴多年，據其介紹，近年來知了猴的價格也是越賣越貴。“前幾年，知了猴的價格40多元一斤，這幾年連續漲價，現在我養殖的每個能賣到8毛至1元。”李進軍說，與本地蟬相比，外地知了猴的價格大約6毛一個，之所以出現差異，就在“新鮮”兩個字。不少外地知了猴從收購到運到青島市場，一般需要兩三天，而在運輸時多用水浸泡，在這個過程中，知了猴很可能被泡壞，等消費者買到后，其口感已大打折扣。

蟬蛻有散風熱，利咽喉，定驚癇，宣肺透疹，明目等功能，主治風熱頭疼，咽喉腫痛，聲音嘶啞，小兒驚癇抽搐，夜啼，破傷風，麻疹未透，風疹瘙癢等。此外，還有益精壯陽、止咳生津、保肺益腎、抗菌降壓、治禿抑病待等作用。

研究表明，蚱蟬若蟲和成蟲干物質中蛋白質，氨基酸的含量均分別在70%和60%以上，此外兩者均含有17種氨基酸，此外還含有鈣和磷等多種礦物質和微量元素，具有較高的營養價值。知了(猴)味美，可不能亂吃。特別是對于過敏體質的人。

蟬在中國古代象征復活和永生，這個象征意義來自于它的生命周期：蟬的幼蟲形象始見于公元前2000年的商代青銅器上，從周朝后期到漢代的葬禮中，人們總把一個玉蟬放入死者口中以求庇護和永生。由于人們認為蟬以露水為生，因此它又是純潔的象征。

四大疑問

蟬有危害嗎?

研究資料顯示，蟬的幼蟲生活在地下，以吸食樹根中的汁液為生，成蟲落在樹枝上也會吮吸樹汁，而雌蟲數量多時，產卵行為會損壞樹苗。青島農業大學教授顧耘表示，數量多時確實可造成為害，但現在其數量大大減少，危害已經可以忽略不計了。

捕捉會致滅絕嗎?

人們過度捕捉食用是造成蟬減少的主要原因。顧耘介紹說，果農噴灑殺蟲劑等農藥，也會一定程度上造成影響。對于市民擔心的蟬是否會滅絕，顧教授表示可能性不大，在廣大鄉村，大多數的樹它都能去吃，都能在上面產卵繁殖。

為什么鳴叫?

會鳴的蟬是雄蟬，它的發音器就在腹基部，像蒙上了一層鼓膜的大鼓，鼓膜受到振動而發出聲音，鳴肌每秒能伸縮約1萬次，雄蟬每天鳴叫，是為了引誘雌蟬來交配的。

為啥會“撒尿”?

蟬受到攻擊或驚擾時，往往會有一股液體灑下來，被人們戲稱為“知了尿”。蟬吮吸樹汁液，把大量營養和水分吸到體內。當遇到攻擊時，它便急促地把貯存在體內的廢液排出，用來減輕體重以便起飛。

信息采集\本報記者王洪智