陰歷三月初三。清明前夕，本有寒食節。據說是紀念介子推被焚于綿山，晉文公下令禁火，吃冷飯，所以稱為寒食。介子椎是山西人，冷食習俗便在山西傳播開來。為表示虔誠，竟有斷火一個月的，人多患病，嚴重影響生產和健康。曹操發現后，嚴禁冷食，這樣，寒食和清明合二為一，都在清明這天過。不過，榮成有些地方這天蒸“雞頭”，不擺雞的翅膀和尾巴。

清明是掃墓祭祖的日子，俗稱“鬼節”，是三大冥節之首，與七月十五、月日合稱三大冥節。榮成掃墓祭祖比較隆重。男主人端著香紙盤子，盤上除香紙尚有酒、菜，女主人則挎著供品籃子，子女們打著锨，來到祖墳后，先將祭品供上，然后焚香燒紙，灑酒祭奠。榮成講究死者為大，對逝世的長輩，一跪三叩首;對死去的同輩，一跪一拜。男人們拜完，執锨為祖墳培土，以防夏天雨大漏水，謂給祖先修屋。而此時婦女們則伏墳痛哭，以示對先人的哀悼和懷念。清明掃墓都在午飯前，午飯則聚在長子家同食，以加深手足之情和不忘父母養育之恩。

清明前后，風和日麗，桃紅柳綠，陽氣上升，既是郊游的好口子，又是放飛風箏的好時節。每到這天，親友結伴郊游，謂之踏青，民國年間，踏青在榮成教師、學生中特別盛行。兒童們便在未耕的春白地上放放風箏，互相比賽，看誰的風箏飛得高，而姑娘小伙子則打秋千。榮成的秋千有三種，一種是揀根樹權，拴上繩子，一人坐在秋千板上，—人在后面推，這種秋千安全平穩，是小孩和姑娘們玩的。第二種是踩秋千。兩旁豎起高桿，頂部固定一橫木，橫木下拴秋千繩。打秋千時，手往后帶，腳往前蹬，越蹬越高，非常驚險、刺激。有時兩人相向合踩，秋千飛起更高。當然，踩秋千除青年小伙莫屬。第三種叫“悠打秋”。這種秋千，需架子，四周固定，中間立一豎木，頂端置十字橫木，每根橫木拴秋千繩。打秋千時，四人同上秋千，架內人力推動，靠離心力將四根秋千繩旋起。這種秋千驚險異常，膽小者不敢一試。

清明，對于婦女和兒童，尤顯重要。這一天，境內各地都捏面燕兒，是婦女們大顯身手的時機。蒸面燕的含意是什么，無從查知。但有一點可以肯定，那就是迎接春天，迎接燕子重新歸來。榮成沿海，清明這天必見對蝦，數量雖少，每網只有兩二只，但卻不空。同海上一樣，清明這天，空中必能見到燕子。所以，榮成有句俗話叫“魚鳥不失信”!對孩子們來說，清明是個求之不得的節閂。早年間，農民的花費靠小麥和花生，一年到頭吃白面的次數很少，清明不但可以吃白面餑餑，而且母親們給每個孩子都準備一個小斗兒。中午飯后，母親們分燕，每個小斗里先放一只大燕，叫“老母子”，然后放進同等數量的小燕兒。這些小斗歸孩子們自己所有，自己保管，愿什么時候吃就什么時候吃，大人們絕不干涉。有很多家把面燕穿起來，系在“格登棒棒”拼成的十字上，綴上五色布條吊在頂棚上，作為裝飾品，風—吹，燕子晃動，好像飛了起來。

清明蒸面燕的做法步驟

1. 將主料混合均勻，揉至光滑的面團，放到溫暖處發酵

2. 發酵45-60分鐘(根據實際溫度決定)，用手按下去不馬上彈起，內部組織呈蜂窩狀

3. 將面團平分為三份

4. 將其中的兩份分別加如草莓醬和菠菜汁，染成紅色和綠色

5. 根據自己的喜好，分為大小不等的面團，然后造型

6. 取其中一份面團，用虎口處揉出燕子腦袋，再捏出尖尖的嘴，用黑芝麻做眼睛，用剪刀分別在兩側減兩下，尾巴剪一下，美麗的燕子完成了搜索清明蒸面燕做法大全