3.15，打假的浪潮一浪接一浪，不知作為消費者的你有沒有注意到，除了赤裸裸的假貨會帶來欺騙和傷害，隨著社交軟件的興起，信息傳播也可能潛移默化地影響到你的利益，比如一些似是而非、混淆不清的健康觀念。

一年之計在于春，春季，也是調補身體的上佳時機。今天，信報將為您指出錯誤的營養觀念，助你盡早樹立全面客觀的營養知識，掃清健康障礙。

謠言1 以粗糧充當主食

年初，白領劉女士在“朋友圈”里看到了一則有關粗糧益處的轉發帖，自此以后她每天以紅薯、燕麥、土豆、玉米等充當主食，遠離精致面食。最近的一天晚上，劉女士在飽餐了一頓紅薯以后，感覺胃部不適。醫生說，這是因為過量吃粗糧影響消化所致。

市立醫院營養科主任張海平告訴記者，粗糧中確實保存了許多細糧中沒有的營養元素，比如膳食纖維比較多，并且富含維生素B族等。不過，如果不注意粗細搭配，過多食用粗糧不僅不能夠促進消化，還會影響人體的消化和吸收功能。同時，張主任指出，“過多的膳食纖維可導致腸道阻塞、脫水等急性癥狀。還有，過多的粗糧會干擾人體蛋白質和鐵、鋅、鈣等攝入。”

真相：粗糧和細糧應該兼顧，可以每天少量吃粗糧，也可以每周吃2～3次粗糧。吃粗糧要注意掌握三種方法：一是吃粗糧要及時多喝水，因為粗糧中的膳食纖維需要有充足的水分做后盾，才能保障腸道的正常工作;二是循序漸進吃粗糧，突然增加或減少粗糧的進食量，會引起腸道反應;三是搭配葷菜吃粗糧，平衡膳食。

謠言2 宿便是健康殺手

不知何時起，有了這樣的傳言：“宿便是積存在體內產生毒素的根源。”于是，不少人少一天大便，就會十分恐慌地認為，自己體內都被宿便毒素“攻占”了。

“醫學上沒有宿便的概念。”青大附院黃島院區消化內科主任魏良洲表示，大便在人體內停留1到2天是正常的，但一周少于2次大便就需要注意了。

流傳當中的宿便主要指隔了一天的大便，這是正常的情況。至于說大便在人體內重達10多斤，這完全是聳人聽聞的說法。“這么重的大便堆在腸子里，會導致腸壁的壓力感受器向大腦報告需要排便，那就不會有宿便之說了。”魏主任說。

真相：若長期受便秘困擾，勿自行購買去除宿便的保健品，關鍵是經過醫生的專業診斷，區分是功能性便秘還是器質性便秘，對癥治療才能藥到病除。

謠言3 只吃植物油更健康

方舟子曾在微博上表示：“豬油富含飽和脂肪酸，只是能提供能量，沒有營養價值 ，反而有害健康，兒童也應該盡量避免(從小攝入飽和脂肪酸多的，成年后心血管疾病風險也高)。”于是，很多市民開始只吃植物油，那么，以豬油為代表的動物油是不是沒有一點好處呢?

張海平主任并不同意這個說法：“動物油是人體飽和脂肪酸的主要來源。不提倡一點飽和脂肪酸都不吃，飽和脂肪酸除了供應人體的能量外，還可以在體內儲存，保護皮膚健康。另外，動物油中也含有對心血管有益的多烯酸 、脂蛋白等，可起到改善大腦動脈營養與結構，抗高血壓和預防腦中風的作用。但動物油中還有較多的膽固醇，對人體健康不利。”

真相：對一般人來說，植物油和動物油搭配吃為好，植物油為主，動物油為輔。而中老年人或患有動脈粥樣硬化、高血壓、冠心病、糖尿病、肝炎的病人，應少吃動物油。

此外，張主任指出，各種食用油都含有三種脂肪酸和維生素E等。而脂肪酸分為三類，分別是飽和脂肪酸 、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸，只是三種脂肪酸配比不同。但其實市面上并無法尋找到真正意義上的1:1:1黃金比例油種，因而從營養方面來考慮，張主任建議：“可以不時調換一下家用油的品牌和種類，人體能獲得更全面的營養。”記者 董夏