生活中，有些我們堅信飲食觀念其實是錯誤的。譬如，長期以來，碳水化合物被認為是脂肪囤積的主要來源，因此，但你知道嗎，這其實并不正確。事實上，碳水化合物所產(chǎn)生的熱量遠低于脂肪，減少對碳水化合物的攝入也難以達到減肥的目的。
錯誤一：碳水化合物讓人發(fā)胖
影響體重的因素，最關(guān)鍵的是熱量，而不是碳水化合物。而且相比1 克脂肪產(chǎn)生9卡路里的熱量，1 克蛋白質(zhì)和1克碳水化合物產(chǎn)生的熱量都僅為4卡路里，遠遠低于脂肪。不吃碳水化合物來減肥剛開始可能效果明顯，但長期來看，并沒有特別明顯的優(yōu)勢，反而會帶來一系列問題，比如口臭、記憶和認知能力受損、貧血、糖尿病等。
實際上，你要少吃的并非碳水化合物，而是精米白面。多吃全谷物食物、豆類和薯類，飽腹感更強，營養(yǎng)價值更高。
按照中國營養(yǎng)學(xué)會的建議，女性每日推薦的碳水化合物攝入量為250 克，減肥期間也最好不要低于150 克。
錯誤二：晚上吃東西更容易讓人發(fā)胖
卡路里始終是卡路里，多余的熱量就會讓你發(fā)胖，不管是早上8 點鐘儲存的，還是晚上8 點鐘儲存的。你是否會堆積脂肪取決于你每天攝入的熱量是否多于消耗的熱量。至于你何時大快朵頤，完全無所謂。對于想減肥的人來說，晚飯不吃，其實更危險，因為夜里肚子咕嚕咕嚕響的時候，想要管住嘴變得更加困難。
錯誤三：早上“金蘋果”晚上“爛蘋果”
不管是早上還是晚上，消化系統(tǒng)對水果的吸收其實沒有區(qū)別。只要你沒有覺得腸胃不適，想吃水果的時候就吃吧。按照中國營養(yǎng)學(xué)會的建議，每天吃200~400 克的水果，大約相當(dāng)于1~2個中等大小的蘋果。
錯誤四：吃低脂食物就能減肥
很多宣稱低脂或者零脂肪的加工食品，它們所含的熱量并不會比相應(yīng)的全脂食品低，有的甚至?xí)?。因為脫脂往往會損失一部分口感和風(fēng)味，這就需要添加其他的物質(zhì)比如糖、增稠劑等來進行彌補，勢必會提高熱量。
錯誤五：雞肉比豬肉脂肪少
前提是你完全去掉雞皮，烤雞連皮食用，其脂肪含量是17.5%，而豬里脊肉的脂肪含量只有2%。不過，不帶皮的雞胸肉，脂肪含量真的很低，僅為1%。
錯誤六：維生素C 能預(yù)防感冒
大量科學(xué)研究表明，維生素C 雖然有增強機體抵抗力的作用，但即便是服用大劑量的維生素C，也不能降低感冒的發(fā)病率。
錯誤七：有機食物更營養(yǎng)
如果你指望通過吃有機食物來獲取更多的營養(yǎng)，那恐怕要失望了。來自國外的相關(guān)研究顯示，有機食物所含的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)和微量元素等營養(yǎng)成分并不比普通食物高。但相比普通食物來說，有機食物的農(nóng)藥和化學(xué)生長調(diào)節(jié)劑的殘留還是要低一些的，所以說，如果你追求的是安全，建議優(yōu)先購買有機食物。
錯誤八：運動飲料更健康，人人都能喝
如果你每天運動時間小于1 個小時，沒有大量出汗，完全沒有必要喝運動飲料。因為運動飲料中添加了鈉、鉀等電解質(zhì)，在沒有電解質(zhì)流失的情況下喝，反而會導(dǎo)致體內(nèi)電解質(zhì)紊亂，加重腎臟和心臟的負擔(dān)。
錯誤九：微波爐破壞維生素
微波爐烹飪與其他烹飪方法相比，營養(yǎng)物質(zhì)不會損失得更多。用薺菜進行的一項實驗發(fā)現(xiàn)：
烹飪2分鐘維生素C損失率
焯燙 63%、油炒 23%、微波爐高火 12%
要想讓蔬菜顏色漂亮，營養(yǎng)豐富，微波烹飪的確是不錯的選擇，但一定要把加熱時間控制在2分鐘以內(nèi)。
錯誤十：先喝啤酒，后喝葡萄酒更容易醉
這真的只是傳言。喝不喝醉僅僅取決于你喝了多少酒精以及你酒量的大小，飲酒順序根本無關(guān)緊要!你真正要關(guān)心的是每天攝入的酒精量。
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