昨天上午，位于重慶中路的華中蔬菜批發市場里人聲鼎沸，生鮮肉區尤其火爆。孫法青和妻子劉秀華忙得不可開交，兩個豬肉銷售攤前不時有顧客前來光顧。雖然已經雇了員工，可忙起來兩人也都幫著一起割肉、稱重、裝袋……顧客們登門買肉，不再問“肉哪里來的”“新不新鮮”，他們抬頭看看掛在攤前的豬肉銷售憑證和動物檢疫證明，就能放心地選購產品。華中蔬菜批發市場成立20多年，孫法青夫妻倆也在這里干了20多年，早期生鮮肉攤前可沒這么多需要公示的憑證，隨著食品安全監管力度的增強，以前夫妻倆攤周圍的“游商浮販”都消失不見了，市場秩序逐步規范，“競爭良性，生意更好做了，現在我倆買了房也買了車，今年還準備繼續拓展業務。 ” 青島晚報/掌上青島/青網記者王婷田璐實習生韓振

過去

背個包袱就能來賣肉

孫法青和劉秀華的家都在青西新區。 20多年前兩人外出闖蕩，選擇了銷售蔬菜的買賣。那時正趕上華中蔬菜批發市場成立不久，兩人覺得批發市場里賣菜量大生意好，就起早貪黑地把家里種的菜或者找菜農收來的菜運到市場上賣。那時的市場在孫法青印象中就是“混亂”，“攤販隨便進出，擺在地上就能賣，也不知道賣的東西都是從哪來的。 ”對于孫法青而言，缺少監管的買賣全都是“良心活”。賣了兩年蔬菜，兩人覺得效益不咋地，就開始賣牛肉。“當時市場里有不少賣肉的，大家賣肉都有個特點，在家里宰了豬羊牛，把肉直接包到包袱里，然后拎著包袱到市場里銷售，所以這種肉又被稱作‘包袱肉’。 ”與蔬菜一樣，這種“包袱肉”也缺乏相應的監管，更不用提檢驗檢疫，“有人來買肉，都會問‘肉新不新鮮’‘哪里來的’，而且還有的人濫竽充數，不知道拿的是什么肉來賣。 ”

變化

規范經營辦理許可證

孫法青銷售牛肉的時候，市場上有100多家大大小小的業戶與他經營同樣的生意，肉質參差不齊，各個攤點之間難免會產生惡性競爭。后來孫法青發現牛肉、羊肉銷

售季節性較強，于是改變思路，開始賣豬肉。與其他業戶不同，孫法青想走一條“品牌”豬肉的銷售路。他與早期的青聯公司聯系，在市場上賣青聯的放心肉，后來又從青聯變成了萬福。在經營豬肉生意期間，孫法青發現，以前攤點附近的一些小商販都漸漸消失不見了，而且有人到他的攤位前讓他補辦補交各種手續憑證，從個人健康證到豬肉銷售憑證再到豬肉檢疫證明以及工商經營許可證。起初孫法青有些疑惑，不知道要這些憑證能干嘛，后來問了市場管理方才弄明白，原來這些憑證能追溯豬肉的來源、運輸等各個環節，通過公示這些證件，讓市民在買肉的時候更加放心。

監管

三次查驗肉才能入市

其實這根監管的鏈條遠沒有孫法青想的這么簡單，豬肉在運到孫法青攤前之前，早已經過了三次檢驗檢疫。豬肉從全市十多個定點屠宰場屠宰之后，經過一道檢驗檢疫程序，確保無誤后裝車，檢驗檢疫人員會將車輛鉛封，同時駕駛員還會攜帶注明豬肉信息的IC卡到華中蔬菜批發市場內的全市生鮮肉查驗登記處辦理入市手續。各個屠宰場的肉在進入市內三區之前，都必須全部運到這里，首先登記處的工作人員會核對IC卡的信息，如宰殺頭數、貨商名稱、重量等，同時還要查看豬肉的瘦肉精檢測報告，信息無誤后解開車輛鉛封，由食品藥品監督管理部門的工作人員進行復檢，再由動物檢驗檢疫部門檢查，確保生鮮肉沒有問題后由登記處工作人員發放銷售憑證。

生活

買了奧迪住上了新房

監管嚴格了，秩序變好了，競爭也更加良性了，過去拼價格，現在拼質量。 “現在，市場上每個攤位前都公示了肉的出產地、檢疫證明。而且每天市場的負責人和食藥部門的監管人員都來不定時巡查，有時一天能查好幾遍，市民買肉都可以很放心了。 ”漸漸的，孫法青和妻子的豬肉攤越來越大，從最初的小門頭到現在近10個柜臺，每天銷售的豬肉量也達到1噸多。“一開始就我們倆忙活，現在忙不過來，又雇了8個人。 ”這些年間，孫法青和劉秀華的收入也在不斷增加，現在月入萬元已經是很平常的事情了。為了方便，兩人在市場西側買了一套70多平方米的新房，同時孫法青也開上了奧迪A6轎車。兩人的兒子今年16歲了，現在在外地上學。雖然兒子每隔一個多月就會回家，可兩人還是想得慌。劉秀華把兒子的照片存在手機里，閑暇的時候就拿出來看看。

希望

今年要開發有機蔬菜

孫法青的經商之路遠不止在豬肉銷售上，今年他在老家包了100多畝地，準備種植有機白菜。 “我們那種出的白菜口味很鮮，但一直沒有開發出來。現在通過賣肉手里也有了一定的資金，以前賣菜覺得沒啥技術含量，現在都提倡有機，我也準備嘗試種植有機蔬菜，擴大銷售種類，多掙點錢，讓生活再紅火紅火。 ”