專家稱牛奶多喝無益 一天三杯過量易誘發疾病

據英國《每日快報》和《每日郵報》10月29日報道，牛奶富含維生素D、蛋白質和鈣，很多人相信喝牛奶能預防骨折、關節炎等骨科疾病。不過瑞典的一項研究發現，牛奶多喝無益，一天喝3杯就已經過量。牛奶中含有的乳糖和半乳糖會激發體內的氧化應激反應，破壞體細胞，引起慢性炎癥，誘發疾病。對人類而言，氧化應激反應涉及許多疾病，如動脈硬化癥、帕金森病和阿爾茨海默氏癥。專家建議，健康成年人每天喝一杯牛奶已經足夠。

瑞典烏普薩拉大學的卡爾·邁克爾森教授領導團隊就牛奶中的乳糖和半乳糖成分對身體產生的潛在危害進行了探究，通過對動物進行試驗發現，一旦通過牛奶攝入過多的乳糖和半乳糖，就會引起細胞損傷、免疫力低下、早亡等問題。

研究成果刊登在《英國醫學期刊(BMJ)》上，研究團隊在瑞典對61433名女性進行了長達20年的追蹤觀察，對45339名男性進行了長達11年的追蹤觀察。研究人員對被觀察對象的飲食品種和進食次數做了統計調查，在調查目錄中共收錄了96種他們最常吃的食物，其中就包括牛奶和酸奶、奶酪等奶制品。通過對比攝入奶制品的量和骨折的發生幾率發現，多攝入奶制品并不能幫助預防骨折。在此期間，女性有15541人去世，17252人骨折，在骨折當中4259人是臀部骨折。以女性每天喝3杯牛奶(約680毫升)為例，早亡風險比每天只喝1杯或半杯牛奶的人高一倍。在對男性追蹤觀察的11年期間，有10112人去世，5066人骨折，其中臀部骨折1166例。通過對比他們攝入牛奶及奶制品的量發現，攝入奶制品多的男性，發生骨折的幾率比極少攝入奶制品的男性高30%，早亡風險高將近一倍。

此外，通過對被觀察者的血液和尿樣進行測試發現，攝入奶制品多的人，樣本中的氧化應激生物學標記物水平更高，炎癥指數也較正常水平超標不少。這些人患上血管和神經系統疾病的幾率更高。

研究團隊的專家提醒，如果一定要攝入奶制品，可以選擇低乳糖含量的，這樣的奶制品對身體的負面作用要小得多。

城市信報/信網編譯 朱蕾