昨天上午，武漢生物工程學(xué)院生命科學(xué)與技術(shù)學(xué)院的專(zhuān)業(yè)選修課《啤酒釀造技術(shù)》，吸引了眾多學(xué)生圍觀，任課老師黃芳一副教授將十余種不同國(guó)家、不同地域的啤酒一一擺在講臺(tái)上，還邀請(qǐng)學(xué)生們上臺(tái)品嘗。
黃芳一在多年的授課中發(fā)現(xiàn)，學(xué)生們對(duì)商業(yè)啤酒較為了解，但對(duì)精釀啤酒知之甚少，于是就有了加設(shè)精釀啤酒授課內(nèi)容的想法。為了讓學(xué)生們能更直觀地了解和分辨出精釀啤酒與商業(yè)啤酒之間的差別，黃芳一開(kāi)始囤酒，他從酒博會(huì)上購(gòu)買(mǎi)了好幾款精釀啤酒，還特意托朋友從國(guó)外購(gòu)置了一批精釀啤酒。昨天，在講到精釀啤酒的相關(guān)課程內(nèi)容時(shí)，他拿出日常生活中比較常見(jiàn)的幾款商業(yè)啤酒以及8款比利時(shí)修道院精釀啤酒，供學(xué)生們品鑒分析(如圖)。
“學(xué)會(huì)啤酒釀造技術(shù)只是掌握了一門(mén)生產(chǎn)技能，不懂品鑒就不能很好掌握釀造質(zhì)量的優(yōu)劣。另外，學(xué)會(huì)品鑒啤酒也是一門(mén)生活藝術(shù)。”黃芳一說(shuō)，他的下一步課程計(jì)劃是推動(dòng)學(xué)生們進(jìn)行自釀啤酒。該校生物技術(shù)專(zhuān)業(yè)大三學(xué)生付強(qiáng)說(shuō)自己受益匪淺：“我以前一直覺(jué)得啤酒不入流，上了這堂課后，我的觀念徹底顛覆了。這門(mén)課不僅使我增長(zhǎng)了知識(shí)，還提高了我的生活品位。”
黃芳一有一個(gè)夢(mèng)想：在學(xué)校建一個(gè)“精釀啤酒體驗(yàn)館”，讓更多的人來(lái)品嘗世界大師和本校師生自己釀制的精釀啤酒，體驗(yàn)其為生活帶來(lái)的愉悅。
(通訊員 葉濤 記者 屈建成)
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