原標(biāo)題：夏日煙火氣 臺(tái)東夜市“熱辣滾燙”

市北區(qū)打造業(yè)態(tài)多元品牌夜市 臺(tái)東夜市成為市民游客夏夜消暑的絕佳去處

夏日炎炎，臺(tái)東夜市的煙火氣息愈發(fā)濃厚。今年以來，市北區(qū)深入挖掘夏日“夜經(jīng)濟(jì)”的無限潛力，致力于打造業(yè)態(tài)多元、主題鮮明的品牌夜市。夜間消費(fèi)熱潮持續(xù)高漲，讓整個(gè)臺(tái)東夜市洋溢著“熱辣滾燙”的城市煙火氣。臺(tái)東夜市匯聚了琳瑯滿目的美食攤位，從香氣四溢的燒烤、熱氣騰騰的炒飯炒面，到異常鮮美的海鮮盛宴——烤魚外焦里嫩，烤蟶子鮮美多汁，每一口都是對(duì)味蕾的極致誘惑。臺(tái)東夜市不僅以其豐富的美食種類著稱，更以令人回味無窮的地道風(fēng)味贏得了無數(shù)食客的心。每當(dāng)夜幕降臨，這里便人聲鼎沸、熱鬧非凡，成為市民游客夏夜消暑、享受美食的絕佳去處。

烤冷面凌晨3點(diǎn)才歇攤

太陽還沒落山，臺(tái)東夜市已漸漸“蘇醒”，人群如織，涌入這片璀璨的燈火之中。色彩斑斕的門頭招牌交相輝映，攤位排列得錯(cuò)落有致，地面光潔如新，各式美食香氣四溢，匯聚成一幅生動(dòng)的夜生活畫卷。

“老板，烤串十串，速度來！”“打包一份炒粉，謝謝！”顧客的點(diǎn)餐聲此起彼伏，熱鬧非凡。在被譽(yù)為“烤冷面一姐”的于姐烤冷面攤位前，人頭攢動(dòng)，隊(duì)伍蜿蜒。攤主雖忙得不可開交，臉上卻洋溢著滿足與喜悅，她笑言自己已被這熱鬧的氛圍牢牢“綁定”，每晚揮鏟不輟，直至凌晨3點(diǎn)，方得片刻休憩。

傍晚的夜市，細(xì)碎的交談聲與歡笑聲交織在一起，煙火氣息裊裊上升，為食客們營(yíng)造出溫馨而充滿活力的就餐環(huán)境。攤主們熱情的招呼聲中，顧客擺開桌椅，三五好友圍坐共食，享受這份難得的夏夜清涼與美食盛宴。叫賣聲、歡笑聲、交談聲此起彼伏，共同編織成一首動(dòng)人的夜市交響樂。

直至深夜，當(dāng)最后一批食客心滿意足地離去，這股熱鬧與喧囂才漸漸歸于平靜，但那份屬于臺(tái)東夜市的獨(dú)特魅力與煙火氣，早已深深烙印在每個(gè)人的心中。

賣蝦滑日營(yíng)業(yè)額過萬元

“我這個(gè)攤位算是夜市里比較大的了，一年租金20萬元，聽起來是筆不小的數(shù)目，但生意好的時(shí)候，很快就能回本。”燒烤攤主張先生告訴記者，夏季是燒烤的旺季，尤其是7月和8月，每天能賣出400—500串燒烤。張先生笑著說，“在臺(tái)東夜市，燒烤不僅僅是一種食物，更是一種生活態(tài)度。”

與燒烤攤的熱鬧喧囂不同，一旁的凍梨汁攤位僅有一平方米左右的空間，卻憑借獨(dú)特的口味贏得了顧客的青睞。“別看我這攤位小，一天下來，營(yíng)業(yè)額有2000—3000元呢。”攤主李女士笑著介紹。她告訴記者，凍梨汁作為夏季解暑佳品，深受消費(fèi)者喜愛，尤其是在炎熱的天氣里，一杯冰涼的凍梨汁下肚，瞬間就能驅(qū)散暑氣。“這幾天天氣熱、溫度高，凍梨汁賣得很好。”李女士說。

說到臺(tái)東夜市中讓人難以忘懷的美食，“手打蝦滑”絕對(duì)榜上有名。攤主老王已人到中年，他的攤位前總是圍滿了等待品嘗美味的顧客。“我們的蝦滑都是用傳統(tǒng)工藝手工制作的，每一口都能吃出匠心。”老王告訴記者，由于蝦滑品質(zhì)上乘、口感獨(dú)特，他的攤位日均營(yíng)業(yè)額最高時(shí)超過萬元。“這不僅僅是一個(gè)數(shù)字，更是顧客對(duì)我們手藝的認(rèn)可。”老王說，“我們會(huì)繼續(xù)用心做好每一份蝦滑，讓更多的人品嘗到這份來自臺(tái)東夜市的獨(dú)特美味。”

夜市攤主玩起“直播帶貨”

隨著夜幕降臨，忙碌一天的市民紛紛尋找屬于夜晚的休閑與樂趣。夜市，正逐漸成為年輕人City walk（城市漫步）的新寵兒。

漫步于燈火闌珊的夜市，熱氣騰騰的熱鹵、香氣撲鼻的燒烤、冰爽解渴的檸檬茶……各式小吃琳瑯滿目，挑逗著每一位食客的味蕾。市民劉女士便是夜市的忠實(shí)擁躉，她常邀朋友來此聚餐，享受這份獨(dú)特的夜生活體驗(yàn)。“夜市的小吃種類繁多，每次來都能發(fā)現(xiàn)新驚喜。”她笑著說道。

在社交媒體上，打卡夜市也已成為年輕人的熱門話題。“不要在夜市周邊夜跑，否則你會(huì)被美食深深吸引。”這樣的段子頻出，展現(xiàn)了夜市獨(dú)特的魅力與吸引力。夜市的煙火氣不僅驅(qū)散了白日的疲憊，更成為了年輕人放松身心、享受生活的絕佳去處。

夜市的熱鬧，也悄然延伸至線上消費(fèi)領(lǐng)域。美團(tuán)數(shù)據(jù)顯示，自7月以來，青島地區(qū)的美團(tuán)外賣夜宵時(shí)段訂單量較去年同期實(shí)現(xiàn)了顯著增長(zhǎng)。燒烤、炸雞、小龍蝦等成為市民夜宵的熱門選擇，晚上9點(diǎn)至11點(diǎn)更是點(diǎn)夜宵的高峰時(shí)段。

除了外賣平臺(tái)，直播帶貨也為夜市攤主開辟了一片新天地。特別是在夜市經(jīng)濟(jì)中，直播成為不可或缺的引流神器。從臺(tái)東夜市的“口紅哥”風(fēng)靡網(wǎng)絡(luò)，到負(fù)債累累卻通過直播賣烤腸逆襲的唐健大叔，這些鮮活的案例無不彰顯著“夜市擺攤+直播帶貨”這一創(chuàng)新模式的巨大潛力。

直播讓攤主能夠直接面向廣大消費(fèi)者，實(shí)時(shí)展示商品，提升了消費(fèi)者的購(gòu)物體驗(yàn)與參與度。同時(shí)，直播中的即時(shí)互動(dòng)功能，讓攤主能夠迅速響應(yīng)消費(fèi)者疑問，激發(fā)購(gòu)買欲望。更為重要的是，直播打破了傳統(tǒng)夜市的地域壁壘，讓優(yōu)質(zhì)商品得以跨越千山萬水，觸達(dá)全國(guó)乃至全球的潛在顧客，拓寬了銷售市場(chǎng)。

面對(duì)夜市經(jīng)濟(jì)的蓬勃發(fā)展，相關(guān)專家向記者表示：“從年初的‘進(jìn)淄趕烤’熱潮，到甘肅天水的麻辣燙風(fēng)靡，再到如今的東北鍋包肉等美食受到追捧，我們不難發(fā)現(xiàn)，美食已經(jīng)成為推動(dòng)城市知名度提升的重要力量。臺(tái)東夜市應(yīng)借此東風(fēng)，探索更多元化的商業(yè)模式，深入挖掘并凸顯本地美食特色，打造具有區(qū)域影響力的品牌夜市，以此吸引更多外地游客前來體驗(yàn)青島的美食與文化魅力，進(jìn)而促進(jìn)城市消費(fèi)經(jīng)濟(jì)的持續(xù)繁榮。”

夜市改造后生意更紅火

“現(xiàn)在的攤位真是一攤難求！”在臺(tái)東夜市經(jīng)營(yíng)海鮮燒烤的攤主王強(qiáng)（化名）感慨道。他原本在街頭巷尾“打游擊”，如今終于有了自己的固定攤位。他利用抖音等平臺(tái)直播引流，生意愈發(fā)興隆，常常忙到深夜。

臺(tái)東夜市的成功轉(zhuǎn)型，不僅得益于政府的合理規(guī)劃與有力支持，更離不開夜市運(yùn)營(yíng)方的精細(xì)化管理。為了確保夜市的環(huán)境衛(wèi)生與秩序安全，運(yùn)營(yíng)方與專業(yè)清潔公司合作，實(shí)行定時(shí)清理與大規(guī)模清洗制度；同時(shí)，還嚴(yán)格規(guī)定了夜市期間的噪音控制，確保不影響周邊居民休息。此外，為了緩解停車難問題，夜市周邊規(guī)劃了充足的停車位，為市民和游客的逛吃體驗(yàn)提供了極大便利。

在這樣的背景下，臺(tái)東夜市迎來了前所未有的發(fā)展機(jī)遇。90后創(chuàng)業(yè)者李明（化名）在夜市經(jīng)營(yíng)著一家特色小吃攤，他說自己剛得知夜市改造升級(jí)的消息時(shí)，心里還曾有過疑慮。“當(dāng)時(shí)擔(dān)心改造后生意會(huì)受影響，現(xiàn)在看來，我的擔(dān)憂完全是多余的。”李明笑著說。隨著夜市環(huán)境的改善和管理水平的提升，他的攤位生意越做越紅火，不僅留住了大量老顧客，還吸引了眾多新面孔。

如今的臺(tái)東夜市已成為青島夜經(jīng)濟(jì)的一張閃亮名片，不僅保留了煙火氣與市井味，更在規(guī)范化、品質(zhì)化上邁出了堅(jiān)實(shí)步伐。在這里，人們不僅可以品嘗各種美食，還能感受到青島的獨(dú)特魅力與活力。

本版撰稿 觀海新聞/青島早報(bào)記者 于倢 環(huán)海灣投資發(fā)展有限公司供圖