原標題：“智慧監(jiān)管”推進“食安青島”建設(shè)

青島日報/觀海新聞記者  吳帥  見習(xí)記者  傅樹銘

近日，“食安青島”媒體行活動舉行，采訪團赴嶗山區(qū)、西海岸新區(qū)、萊西市等地，圍繞食品生產(chǎn)、流通、餐飲全環(huán)節(jié)，以及校園及周邊食品安全、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全等群眾關(guān)切的重點食品安全問題進行深入采訪，探尋“食安青島”的“密碼”。

近年來，青島以鞏固提升國家食品安全示范城市創(chuàng)建成果為抓手，深入推進“食安青島”建設(shè)，強化源頭、校園、餐飲、風(fēng)險監(jiān)測評估等重點行業(yè)領(lǐng)域治理，開啟“智慧監(jiān)管”新模式，通過建設(shè)市場監(jiān)管一體化平臺，探索食品安全從農(nóng)田到餐桌的全鏈條信息歸集和追溯管理，積極打造風(fēng)險預(yù)警、“雙隨機”監(jiān)管、信用公示“三大平臺”，推進基層監(jiān)管“智變?nèi)诤?rdquo;，青島食品安全形勢總體穩(wěn)定向好。

西海岸新區(qū)市場監(jiān)管局充分發(fā)揮國家級新區(qū)體制機制創(chuàng)新優(yōu)勢，創(chuàng)新打造了風(fēng)險預(yù)警、“雙隨機”監(jiān)管、信用公示“三大平臺”，構(gòu)建了市場監(jiān)管風(fēng)險識別、預(yù)警、處置機制，使學(xué)校、養(yǎng)老機構(gòu)等食堂通過“明廚亮灶”“視頻亮化”實現(xiàn)了實時監(jiān)控，并實現(xiàn)了對726家學(xué)校食堂和養(yǎng)老機構(gòu)食堂的100%監(jiān)控覆蓋。這些創(chuàng)新有效地推動了西海岸新區(qū)市場監(jiān)管由“管制”向“治理”轉(zhuǎn)變，讓監(jiān)管“跑”在風(fēng)險前面。

截至目前，西海岸新區(qū)通過信用信息公示平臺推送共享經(jīng)營異常名錄信息229620條，黑名單信息19628條，有1300余人次、1100余家次企業(yè)在辦理出境、乘機、貸款等業(yè)務(wù)時受限，信用信息公示平臺的應(yīng)用日趨廣泛，信用監(jiān)管威力顯現(xiàn)。

在嶗山區(qū)麥島小學(xué)餐廳就餐區(qū)最顯眼的位置，記者看到大屏幕上正分屏播放著食堂內(nèi)部的監(jiān)控畫面。據(jù)了解，屏幕上顯示的15個攝像畫面覆蓋后廚重點點位，實現(xiàn)了全天候、全方位、360度無死角監(jiān)控。“通過‘互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶+智慧監(jiān)管’系統(tǒng)的AI智能抓拍功能，可以對區(qū)域食堂內(nèi)出現(xiàn)的不規(guī)范操作行為，如不戴帽子、抽煙、動物的非法進入進行實時抓拍、記錄，我們收到問題后會第一時間要求食堂自查及整改，進一步提升了監(jiān)管執(zhí)法的精準度和及時性，不斷提高食堂建設(shè)管理服務(wù)水平。”嶗山區(qū)市場監(jiān)管局餐飲科科長鞠洪濤說。今年2月，嶗山區(qū)麥島小學(xué)成為首批“山東省中小學(xué)星級食堂”。

目前，青島市、區(qū)兩級學(xué)校2946家學(xué)校食堂100%實現(xiàn)了“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”，視頻信號接入山東省市場監(jiān)管局，成為全省首批全面完成建設(shè)工作的城市。

在青島圣元營養(yǎng)食品有限公司內(nèi)，市市場監(jiān)管局用信息化、智慧化賦能監(jiān)管創(chuàng)新，開發(fā)建設(shè)了“青島嬰配生產(chǎn)企業(yè)可視化智慧監(jiān)管系統(tǒng)”，并在這里試點運行；青島萬福集團股份有限公司生豬屠宰場已形成從飼料加工-商品豬養(yǎng)殖-屠宰加工-肉制品深加工的全產(chǎn)業(yè)鏈覆蓋，在全產(chǎn)業(yè)鏈模式和數(shù)字化技術(shù)的優(yōu)勢下，建立了完善的產(chǎn)品追溯程序，實現(xiàn)了從源頭到終端的所有產(chǎn)品安全和質(zhì)量控制關(guān)鍵點的監(jiān)測、分析、控制、預(yù)防，確保每個產(chǎn)品的質(zhì)量過硬、品質(zhì)上乘。

近年來，青島市以大數(shù)據(jù)驅(qū)動“智慧監(jiān)管”的工作思路，將大數(shù)據(jù)、云計算、人工智能等思維和技術(shù)引入到食品安全監(jiān)管領(lǐng)域之中，通過在全市推行“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶+智慧監(jiān)管”的模式，有效輔助基層監(jiān)管，提高了監(jiān)管的科學(xué)性和精準性。