青島整治沿海一線大小餐館 經營涼菜要有專間

青島的旅游旺季悄然而至，極地海洋世界、麥島路等沿海一線大中小型各類餐館林立，吸引了大量的外地游客，每年相關部門均會接到大量投訴。隨著天氣轉暖，發生食物中毒的風險也不斷提高，為了讓各地游客在青島吃得放心，嶗山區石老人食藥監所出重拳整治沿海一線大大小小的餐館。

此次整治行動的重點是有團餐接待的大型餐館和各類小吃店、小餐館等，重點檢查是否存在無證經營、餐飲服務許可證是否過期、是否超范圍經營涼拌菜、生食海產品、裱花蛋糕、進貨時是否索取供貨商相關資質證明、進貨單據是否齊全有效、是否建立進貨臺賬、留樣是否規范、留樣記錄是否完整、清洗消毒設施是否正常運轉、操作是否正確、消毒記錄是否完整等。

經營涼菜有限制

所有餐館都能經營涼菜嗎?經營涼菜、生食海產品、裱花蛋糕有嚴格的條件限制，據執法人員介紹：“經營涼菜、裱花蛋糕、生食海產品要有獨立的專間，要有自動門，要配備單體空調，專間入口處要設置有洗手、消毒、更衣設施的預進間等。”

經檢查，很多餐館存在超范圍經營，有的專間設施不規范，缺少預進間，空調形同虛設，專間操作人員沒有佩戴口罩、帽子等。執法人員對檢查中發現的問題當場責令餐飲服務經營者進行整改。

小飯館也嚴規定

到小飯店就餐放心嗎?檢查中，有群眾咨詢：“現在小飯店很多，我們能不能放心去就餐啊?”執法人員解釋：“所有的餐飲單位均需辦理餐飲服務許可或食品經營許可證，小飯店雖小，但也要具備進行餐飲服務的必需硬件，尤其是清洗、消毒、保潔等設施配備。所以就餐時應選擇有餐飲服務許可證的飯店。”

遇無證餐館 撥12331舉報

此次檢查，執法人員對衛生條件較差、設施配備不齊全的餐飲單位下達責令整改通知書，對無證經營、超范圍經營的餐飲單位及時取證，下一步將進行立案調查。

食藥監部門提醒廣大群眾，在外出就餐時，請盡量選擇具有餐飲服務許可證的餐館就餐，發現無證經營、超范圍經營、衛生較差的請及時撥打12331熱線進行舉報投訴。