去年三四月份，從南方引進的蟶苗，在膠州灣內經過一年的生長，到了收獲時候。昨天，記者跟隨膠州九龍街道辦事處的漁民一道出海，體驗挖捕蟶子的全過程。令養殖戶高興的是，今年的蟶子價格穩中略漲，每斤批發價格在12元左右，每畝灘涂的養殖效益超萬元。目前，島城的蟶子養殖面積維持在4萬畝，預計收獲期將持續到“十一”前后。

膠州灣蟶子迎收獲期

清晨6時許，記者來到膠州東營碼頭，只見眾多漁船整齊地停靠在碼頭內，在碼頭南側的一艘養殖船上，10多名漁民坐在船頭的甲板上。記者隨后登上漁船，船老大立即解開纜繩，駛向蟶子養殖區域。在航行途中，養殖大戶姚峰與記者攀談起來。

“隨著溫度的升高，膠州灣內的餌料豐富起來，蟶子又到了肥美的好時候，也到了挖捕的最佳時機。”據姚峰介紹，眼下要挖捕的蟶子品種是縊蟶，是去年3月份從福建引進，因蟶子殼頂至腹緣近中央處，有一道傾斜的內縊溝，故因此得名。去年這些蟶子從福建運來時，一斤蟶苗大約三四千粒，而經過長個育肥后，40個蟶子就可以達到一斤。

挖捕蟶子是個體力活

6時45分許，漁船到達養殖區域拋錨，男的在船頭甲板開始打起撲克，女的坐在船尾拉家常，他們在等候潮水退卻。一直等到10時，灘涂才逐漸顯露出來，因為離漲潮只有四五個小時，期間漁民們根本沒空休息。大家匆匆吃點帶來的食物，便換上皮衣皮褲。隨后漁民們爬下漁船，拿起盆、網兜和鐵鏟等工具一字排開，開始挖捕蟶子。 “挖蟶子是個體力活，幾個小時下來累得腰酸背痛，現在年輕人都沒有干的。 ”漁民宋先生說，蟶子一般藏在一尺深的洞穴里，挖捕前先用鐵鏟鏟開半尺深淤泥，蟶子洞口顯露無疑，這時用手伸進淤泥，可以輕松將蟶子摸上來。

隨后記者換上皮褲，在灘涂上體驗挖捕蟶子。剛從船上走下灘涂，齊膝深的淤泥讓記者動彈不得，如果把握不住身體平衡的話，稍有不慎就會倒在泥灘上。每挪動一步都要費很大力，走了二三十米就用了近半個小時，已經累得滿頭大汗。按照宋先生教的方法，記者忙活近一個小時，才挖出四五斤蟶子，已經累得精疲力竭，費了好大勁才返回到漁船上。

價格平穩畝收入過萬

下午2時許，潮水開始漲起來，漁民們這才陸續拖著網兜返回船上。大約一個小時后，漁船滿載蟶子返回東營碼頭。一名城陽的商販已經等候已久，趕緊將蟶子過秤。 “現在蟶子的銷售行情很好，價格與去年相比穩中有升。 ”商販劉先生說，眼下正是蟶子肥美的時候，今年的縊蟶個大、皮薄、肉肥，價格也比去年高出1—2元，每斤的批發價格達12元，這一千多斤的蟶子根本就不夠賣。

青島海萊貝類養殖專業合作社社長鄭海清說，蟶子的養殖效益很可觀，就是人工成本有點高，投放蟶苗和挖捕蟶子時都需要人工，每次漁民勞作四五個小時，工錢就得200元，每斤蟶子的人工成本要投入2—3元。按照畝產2000斤蟶子計算，按照目前的市場行情，除去蟶苗、油料和人工等費用，每畝灘涂至少收入萬元。

挖捕期持續到“十一”前后

“蟶子捕撈完全靠人工，沒有機器可以替代，現在挖蟶子的漁民很難請到，導致產量一直上不去。 ”鄭海清說，蟶子必須要退潮后才能挖捕，因此每天工作的時間僅有4個小時，受潮汐的影響，有時候退潮會推遲到夜里，那時漁民們都帶著電筒挖捕蟶子。一個熟練的漁民每次最多能挖100斤左右，10多名漁民勞作4個小時，連一畝灘涂都挖捕不完。目前膠州東營碼頭附近的縊蟶養殖戶有10多家，加起來的話，每天約有一萬斤蟶子上岸。

據市漁業部門的工作人員介紹，目前島城的蟶子養殖面積約為4萬畝，由于膠州灣內常年有大量淡水注入，海水咸淡適宜，餌料豐富，涂質以泥沙為主，因而蟶子生長快，個體大，肉嫩肥厚味道鮮美，與外地人工養殖的蟶子相比，品質更好，預計挖捕期將持續到“十一”前后。

青島多片海域產蟶子

除了養殖的蟶子，野生蟶子在膠州灣沿岸的灘涂均有分布。用老青島人的話說，有蛤蜊的地方就有蟶子。每當退潮的時候，從第六海水浴場到第三海水浴場，都有提著小桶、拿著手電的趕海人，這當中就有不少來挖蟶子的。嶗山沙子口也是蟶子的主要分布區。“每次到了退潮的時候，尤其是每年的七八月份，是蟶子最肥美的時候，沙子口的海邊有很多人釣蟶子。”居住在沙子口的市民郭女士告訴記者，自己常和母親一起去挖蛤蜊、蟶子，只要是退大潮每次都滿載而歸。

隨后，記者還聯系了紅島的養殖戶王師傅。他告訴記者，紅島不僅盛產蛤蜊，還批量養殖蟶子，灘涂上還有野生的蟶子，他自家的養殖池里除了有螃蟹外，每年都會專門養殖蟶子，主要供青島周邊地區市場銷售。“我們這里的蟶子和蛤蜊一樣，都是個大而且肥美。 ”王師傅告訴記者，如今在女姑跨海大橋附近還有很多野生的蟶子，每當退潮的時候，村民們還會一起搭伙去挖蟶子。

竹蟶“怕齁”拿鹽來釣

同挖蛤蜊不同，想挖到蟶子需要智取，因此充滿了樂趣。在青島，一年四季都可以到海邊挖竹蟶，由于挖的方法獨特還需要點小技能，不熟悉的話比釣魚還費勁，所以也被老青島人稱之為“釣蟶子”。記者了解到，釣蟶子的方法很多，有些老青島人喜歡選一根長約50厘米的鋼絲，一端打磨成尖狀，然后在尖狀處彎一小鉤，即可釣蟶子了。想釣到蟶子要先學會尋找蟶子的窩，因為落潮時，蟶子大都蟄伏于泥中，上面只留有一個小眼，連眼處有一道小橫杠，那形狀乍一看很像一個小掛鼻。市民需要找準蟶子窩后，便準確地將鋼絲插入，然后一轉，小小的鉤就會順勢把蟶子帶出來。如今，很多中老年人喜歡使用這種方法。

另外一個釣蟶子的絕招就是用鹽把蟶子“齁”出來，這也是目前最簡單、最容易操作的方法。一般情況下，只需要準備一把鏟子、一袋食用鹽和一個礦泉水瓶即可。同樣，要先發現蟶子洞。把鹽放入礦泉水瓶，瓶蓋上戳幾個眼，對準蟶子洞捏幾下，讓鹽灌入洞內。這時候，就需要你眼疾手快了，蟶子被鹽齁著了，就努力用身子將鹽頂出來，這時候用手揪住，一個蟶子就落網了。

記者 馬丙政 于波