別迷信“手工”“古法”了 衛(wèi)生安全隱患大

原標(biāo)題：別迷信“手工”“古法”了 衛(wèi)生安全隱患大

現(xiàn)在不論是淘寶賣家，還是朋友圈微商，在食品、護(hù)膚品方面經(jīng)常宣傳“手工”“古法”等。就連某高端品牌的化妝品也會(huì)出現(xiàn)“由深諳這些珍貴植物特性的修士手工打造”這類讓人有些摸不著頭腦的宣傳語。經(jīng)濟(jì)日報(bào)-中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)提示，“手工”“古法”等不值得迷信，其帶來的衛(wèi)生、安全等隱患非常大。

首先，“手工”、“私家”、“古法”基本等同于“無經(jīng)營許可、無衛(wèi)生許可、無監(jiān)督抽查、無專業(yè)培訓(xùn)、無產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)”。尤其是在食品制作方面，朋友圈里經(jīng)常出售的私家制作的小菜、甜品、補(bǔ)品等，產(chǎn)品質(zhì)量確實(shí)沒有可靠的保證。一般家庭中出現(xiàn)因加工、儲(chǔ)存方式不對而食物中毒的事件屢見不鮮，廣大買家又如何相信陌生的家庭廚房中制作出來販?zhǔn)鄣氖称凡怀鰡栴}呢?

再者，有些傳統(tǒng)工藝本身就是不安全的，可以說是生產(chǎn)力不發(fā)達(dá)和知識不足的產(chǎn)物，可以放進(jìn)博物館，卻不再適合當(dāng)今的食品安全標(biāo)準(zhǔn)。現(xiàn)實(shí)中，很多人習(xí)以為常甚至是祖輩相傳的食品工藝，都可能涉嫌違法。比如，早在宋朝時(shí)期，明礬就被用于水產(chǎn)、果蔬等食品加工領(lǐng)域。使用明礬起發(fā)面胚，可以令油條變得蓬松酥脆。再比如，使用工業(yè)松香、瀝青為家禽、家畜退毛，是一項(xiàng)傳統(tǒng)的食品加工工藝，很多地區(qū)沿用至今，既方便又成本低廉——這些傳統(tǒng)工藝根據(jù)現(xiàn)在的知識看來，是完全不可取的。

因此，消費(fèi)者完全用錢包“投票”，多支持一些將傳統(tǒng)工藝發(fā)揚(yáng)光大的正規(guī)廠家，而不必為了追求“手工”“古法”的情懷而去購買“三無”作坊的產(chǎn)品。