原標(biāo)題：北京多家餐廳餐具檢出大腸菌群 不乏知名餐廳

近日，北京市食品藥品監(jiān)管局組織抽檢餐飲食品253批次樣品，其中合格樣品235批次，不合格樣品18批次。北青報(bào)記者了解到，不合格原因均為餐具上檢出大腸菌群，其中不乏知名餐廳，如綠茵閣餐廳、公益橋慶豐包子鋪、團(tuán)結(jié)湖峨嵋酒家等。按照規(guī)定，餐具中不得檢出大腸菌群。目前已要求食品經(jīng)營(yíng)者所在地食品藥品監(jiān)管部門依法對(duì)經(jīng)營(yíng)不合格產(chǎn)品的食品經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行立案調(diào)查。

此次抽檢的不合格樣品均為餐廳餐具，包括北京綠茵閣餐廳抽檢的湯碗、粥碗、肉餅盤，北京長(zhǎng)白情大年初一農(nóng)家院餐廳抽檢的小碗，北京公益橋慶豐包子鋪抽檢的油條盤、餃子盤、小料碟、涼菜碟、粥碗等。不合格項(xiàng)目為大腸菌群，經(jīng)檢測(cè)實(shí)測(cè)值為陽(yáng)性，標(biāo)準(zhǔn)值規(guī)定為不得檢出。此外，還包括北京團(tuán)結(jié)湖峨眉酒家有限公司抽檢的紅酒杯、北京漢光百貨有限責(zé)任公司餐飲分公司抽檢的小碟，聚德華天控股有限公司北京地外清真小吃店抽檢的餐碟、涼面盤等。

據(jù)介紹，大腸菌群為指示菌，雖不具有致病性，但反映該食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)衛(wèi)生狀況不佳。大腸菌群是國(guó)內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一，食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌(如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌)污染的可能性較大。其超標(biāo)可能由于產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)品受人員、工器具等生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境的污染，或有滅菌工藝的產(chǎn)品滅菌不徹底而導(dǎo)致。

針對(duì)在食品安全監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，市食藥監(jiān)局已要求食品經(jīng)營(yíng)者所在地食品藥品監(jiān)管部門依法對(duì)經(jīng)營(yíng)不合格產(chǎn)品的食品經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行立案調(diào)查。市食品藥品監(jiān)管局提醒市民，發(fā)現(xiàn)食品安全違法行為可撥打12331熱線電話進(jìn)行投訴或舉報(bào)。(記者 張小妹)

　　馬上就訪

　　涉事慶豐加盟店昨已停業(yè)整頓

針對(duì)公益橋慶豐包子鋪被曝多種餐具檢出大腸菌群一事，慶豐包子鋪方面昨天表示，已經(jīng)將該店停業(yè)整頓，并向廣大市民致歉。

在此次食藥監(jiān)部門對(duì)北京公益橋慶豐包子鋪抽檢中發(fā)現(xiàn)油條盤、餃子盤、小料碟、涼菜碟、粥碗均為大腸菌群不合格。對(duì)此，慶豐總部緊急召開(kāi)了全體連鎖企業(yè)大會(huì)，除了責(zé)令北京公益橋慶豐包子鋪立即停業(yè);解除加盟資格，同時(shí)，慶豐總部將進(jìn)一步展開(kāi)對(duì)全體慶豐連鎖店鋪的食品衛(wèi)生工作檢查行動(dòng)。具體包括開(kāi)展對(duì)慶豐連鎖店鋪食品衛(wèi)生工作的專項(xiàng)檢查、專項(xiàng)培訓(xùn)。

慶豐總部將進(jìn)一步完善食品衛(wèi)生自檢體系，結(jié)合慶豐總部?jī)?nèi)部實(shí)驗(yàn)室，完成對(duì)食品日常的抽檢工作;同時(shí)，慶豐總部將與中國(guó)檢驗(yàn)認(rèn)證集團(tuán)檢驗(yàn)有限公司展開(kāi)深度合作，委托其協(xié)助完成慶豐連鎖店鋪食品衛(wèi)生的日常抽樣監(jiān)測(cè)工作。“慶豐之前主要是把控原材料的食品安全，這件事后，我們會(huì)把餐具的衛(wèi)生檢測(cè)也納入到自檢體系中。”上述負(fù)責(zé)人說(shuō)。

與地安門小吃店同樣歸聚德華天餐飲公司管理的團(tuán)結(jié)湖峨嵋酒家此次也位列黑榜，相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，目前峨嵋酒家在本市除了3家直營(yíng)店，包括團(tuán)結(jié)湖店在內(nèi)共有15家加盟店，“雖然是加盟店，但也歸聚德華天管理，餐具被查出大腸桿菌的事我們責(zé)無(wú)旁貸。”該負(fù)責(zé)人表示，已經(jīng)對(duì)15家加盟店再次進(jìn)行食品安全教育，并立即對(duì)15家加盟店進(jìn)行食品衛(wèi)生安全工作專項(xiàng)檢查，嚴(yán)防此類事情再度出現(xiàn)。“公司對(duì)食品衛(wèi)生安全問(wèn)題‘零容忍’，今后一旦出現(xiàn)類似事件，將停止其加盟資格。”(記者 李佳)