大眾網濟南訊 9月18日上午，在濟南龍奧大廈13樓會議室里，一個特殊的會議正在進行。桌子的兩側，濟南市食藥監局食品流通監管處處長及處室工作人員，與銀座集團方面負責人先后落座，開始了一場開誠布公的食品安全問題行政告誡約談。

在剛剛過去的8月，山東銀座集團股份有限公司經營的黑魚因檢出呋喃唑酮代謝物和非食用物質孔雀石綠兩種致癌物質，被國家食藥監總局通報督辦。而這已經不是銀座集團今年來第一次出現食品安全問題：截至2015年8月13日，有國抽、省抽和市抽不合格食品12批次。濟南市食藥監局梳理后立即召集銀座方面進行約談。

銀座所售黑魚檢出致癌物 存在違法違規經營行為

約談會上，濟南市食藥監局食品流通處處長姚華通報，2015年以來，國家、省、市、區多次對銀座集團及其門店進行監督檢查和抽樣檢驗，發現存在門店環境差、衛生設施不完善、食品中含有不潔物等食品安全隱患;超市對食品的進貨查驗工作未認真履行，進貨記錄不完整、不真實。其中，銀座集團經營的黑魚中 檢出呋喃唑酮代謝物、非食用物質孔雀石這兩種均被國家明令禁止使用的物質。

據了解，呋喃唑酮代謝物是由于添加了呋喃類藥物，該物質是一種廣譜抗生素，可治療牲畜疾病，但人體長期攝入后可能引起溶血性貧血、多發性神經炎、眼部損害和急性肝壞死，并有一定致癌性;孔雀石綠則可能對人體產生致畸、致癌和致突變等危害，這兩種物質都被農業部明令禁止使用。

而這并不是銀座集團今年來被通報的首個食品安全問題。據濟南市食藥監局統計，截至今年8月13日，國抽、省抽和市抽累計發現不合格食品及食用農產品12個批次除國家食藥監總局公告的黑魚外，還涉及韭菜、豆腐、紅油筍絲、酸辣泡菜等多種食品。

濟南市食藥監局表示，這反映了山東銀座集團未能認真履行食品安全第一責任人的義務， 未能實現有效的質量管理體系，不能認真履行進貨查驗義務，存有食品質量安全隱患和違 法違規行為，可能引發食品安全風險。

銀座回應：其他企業(超市)是否出問題更多?

在聽完整個通報內容后，銀座集團負責人首先提出問題：是不是其他企業(超市)存在的食品安全問題更多?

“攀比是沒有用的”。濟南市食藥監局對銀座方面立即進行了回應。大企業更有代表性，也應該嚴格自己的社會責任。姚華表示，他身后是來自全市各區的基層監管部門人員，約談會前，均向其反映了抽檢過程中銀座超市不規范經營問題。更應這說明，銀座超市有食品安全規范制度，但是在流程和執行上并沒有落實到位。

針對出現的黑魚質量問題， 銀座集團相關負責人表示，在被告知黑魚存在質量問題后，銀 座集團系統內已停止購進和銷售古堂香的活魚，并落實銀座集團廣場店黑魚進貨和銷售情 況。同時，要求淡水魚的采供人員約談供應商，落實下一步質量監管措施。同時表示，將進一步提高自身檢測能力，與權威的第三方監測機構合作，加強對水產品、農產品等供應商的監控，不定期考察供應商的資質等。

濟南食藥監局：銀座集團將被行政處罰

對于銀座集團出現的食品安全問題，濟南市食藥監局要求其嚴格按照法律規定和標準規范的要求進行整改。

要求銀座清查供貨商為濟南古堂香商貿有限公司經營的黑魚的數量、 進貨日期以及養殖者名稱、 地址、聯系方式等全部情況， 并于2015年9月24日前上報至歷下區食藥監管部門。要求銀座嚴格審查食品供貨商資質， 嚴防購進不安全食品。 選擇食品供貨商時， 堅持依法查驗供貨者的許可證和食品出廠檢驗合格證或者其他合格證明。 對無法提供產地或者來源證明、 合格證明文件的食用農產品， 應當進行快速檢測或抽樣檢驗。同時， 銀座應對問題供貨商進行嚴控， 嚴禁不合格食品再次上柜。食品經檢驗判定重要指標不合格時， 須要求該食品供貨商進行歇業整頓。 對有嚴重違法行為的供貨商實行清退制度。

要求銀座建立食品質量輿情監控機制， 及時做好不合格食品下架退市。 應確定專人及時收集各級食藥部門發布的抽檢不合格食品名單， 根據名單逐一對照檢查， 一旦發現同批不合格食品立即依法下架退市。

記者從濟南食藥監局了解到，針對銀座集團出現的食品安全問題，將實行罰款等一系列處罰措施。對于銀座集團整改情況及進展，記者將跟進報道。(本網記者)