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南方菜占據青島市場半壁江山 攤主賣菜寫說明

2018-03-21 07:31:17
來源:青島早報
責任編輯:亞麥

原標題:南方菜占據島城蔬菜市場半壁江山 這些新奇蔬菜讓市民的餐桌有了變化

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“這不是小白菜?看起來很像!”昨天上午,在浮山后埠西市場,市民王女士拿著棵觀音菜一臉茫然。最近,市場上的南方菜越來越多,讓很多市民感到很新奇。“現在市場上的菜越來越豐富了,有好多以前都沒見過,有些吃過的也叫不上名字。 ”王女士說。記者采訪了解到,像王女士這樣的市民不在少數,對于那些陌生的南方菜叫什么名、怎么做,需要補一下課。

攤主賣菜寫“說明”

在開平路市場,攤主劉先生把一張紙殼擺在觀音菜前,上面寫著菜的名字和功效。 “這種菜叫觀音菜,賣了很長時間了,還是有很多人不認識,我特意寫了個紙牌子放在這里。”劉先生以前賣的都是北方菜,黃瓜、茄子、西紅柿,大家都認識,后來賣這些南方菜,每天總會有人問“叫什么名字,怎么吃”一類的問題。

據一位攤主介紹,除了一些經常逛市場的,青島人一般都叫不上南方菜的名字。像“荸薺”這種菜,就算寫下來,也會有人問怎么念。 “其實在南方,這種菜都是當水果吃的,生吃熟吃都可以。青島人也吃,但吃得不多。”攤主告訴記者,各種菜都有自己獨特的營養價值和口味,大家應該都嘗一嘗。

新奇蔬菜越來越多

市場中的商品極大豐富,再加上市民對營養搭配的要求越來越高,所以新奇的蔬菜也越來越多。記者在浮山后埠西市場發現,除了觀音菜,還有冰菜、白菜苔、寶塔菜、穿心蓮…很多菜的名字,不經常去菜市場的記者也是第一次聽說。

從遼陽西路趕過來買菜的劉大姐說,家里人喜歡吃餃子和面條,吃菜也多是北方菜,最近鄰居們都說南方蔬菜清淡,她決定給家里人改改口味。 “南方菜的做法也不復雜,有些菜可以涼拌,一學就會,就像冰菜,好像有層霜在上面,看著很漂亮,吃起來很可口。 ”

南方菜占“半壁江山”

“目前,島城市場上的南方菜主要來自海南、廣東、廣西、云南等地。 ”青島市商務局蔬菜辦相關負責人受訪時說,目前我市撫順路、華中、城陽三大蔬菜批發市場每天上市的蔬菜總量為2100噸左右,熱銷的南方蔬菜品種主要為蕓豆、尖椒等。受季節因素影響,南方菜目前占據島城蔬菜總量的半壁江山。

這名負責人表示,3月份,我市地產蔬菜進入倒茬期,蔬菜生產進入青黃不接階段,一定程度影響了我市蔬菜上市品種和數量,預計價格將小幅波動。進入四五月份,隨著本地菜陸續上市,蔬菜整體價格將回落。

記者 魏鈮邦 錫復春 攝影報道

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■觀音菜 即抱子芥,也叫兒菜,又叫超生菜、背兒菜、抱兒菜、娃娃菜、母子菜,芥菜的一種。粗大的根部上環繞著一個個翠綠的芽孢,如同無數孩子把當娘的圍在中間??蓻霭?、做湯、肉炒。

■寶塔菜 一名甘露子,原名草石蠶,也稱地環、地爬爬。脆嫩無纖維,可制作醬菜,也可蒜末清炒或燉肉。

[編輯:亞麥]
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