一口“刺猬井”開啟百年傳奇

如果到過青島，會發現這里的人們對礦泉水有著極大的熱衷乃至偏好。青島地處膠東半島，獨特的地理位置造就了“海上第一仙山”嶗山花崗巖的地貌特質，而這里出產的礦泉水以其水源深、礦化度低等特點，與阿爾卑斯山脈和北高加索山脈地區并稱世界三大優質水源地。“嶗山”牌礦泉水便產于此。

111年前的一天，德國商人馬牙扛著獵槍在青島太平山南麓打獵，在郁郁蔥蔥的樹木中，意外發現一汪清泉，幾只小刺猬正聚在泉旁飲水。在小刺猬的感召下，馬牙也俯首小啜，頓感清爽甘甜。欣喜若狂的馬牙將此水源進一步開發，并在此打成了中國第一口礦泉水水井——“刺猬井”，也是嶗山礦泉水的前身。

從第一口“刺猬井”的發現開始，嶗山礦泉水便開始了她富有傳奇色彩的百年里程。1930年德國化學博士羅德維接任廠長，他將礦泉水拿到德國仔細化驗，發現刺猬井的水質與法國著名的威士礦泉水極為相似，于是試制裝瓶，中國歷史上第一瓶天然礦泉水誕生。當時的福柏醫院(現青島人民醫院)的德國科學家對刺猬井的水質進行了檢測，確認了礦泉水具有很高的保健和醫療價值，能夠治療多種慢性疾病，便號召病人飲用。病人飲用后病情大有好轉，嶗山礦泉水便名聲鵲起。

110道工序嚴抓品質

談及為什么嶗山礦泉水能夠歷經百年而依然受到廣大島城市民的喜愛，嶗山礦泉水的品牌總監李女士則歸結于：堅持企業文化，嚴抓產品品質。“產品是我們企業的根本，如果產品質量差，那么就不會得到廣大消費者的認可，也不能在市場上立足。”李女士說道，“所以，從嶗山礦泉水誕生那天起，我們就嚴抓產品品質，不放松對任何一個生產環節的監管。”

據介紹，一瓶嶗山礦泉水，從水源地送到消費者手中，一共要歷經110道生產工序。“先經過濾沙、碳濾 、多級精濾 、滅菌系統、終端鈦濾等工序濾除雜質，僅保留對人體有益的礦物質和微量元素 ，隨后在經過全程100%全封閉自動化無菌灌裝后碼垛入庫，最后再經過物流送到消費者手中……每道程序我們都嚴格把關。”

“嶗山礦泉水曾經風靡一時，但是也遇過不少的困難，如果沒有堅持住自身的企業文化，嶗山礦泉水也不會走到今天。”嶗山礦泉水的林總說道，自己1998年來公司的時候，公司負債1.8億，但是嶗礦(嶗山礦泉水有限公司簡稱)人沒有氣餒，而是在堅持自身傳統的前提下，積極變革創新，最終走出了陰霾。

自主研發，舊款變網紅

擁有百年歷史的嶗山礦泉水，除了專注做水之外，也積極探索其它相關產品，旗下的嶗山可樂和嶗山白花蛇草水就在激烈的水飲料市場競爭中，憑獨特的優勢堅守住了一塊陣地。

嶗山可樂是中國自主研發的第一瓶碳酸飲料，上世紀50年代，科研人員在嶗山礦泉水的基礎上，特別加入了烏棗、白芷、良姜、丁香等多種天然本草成分和豐富的二氧化碳氣體，并采用獨特配方精制而成，特別適合中國消費者的口味習慣，受到廣大消費者的喜愛。但是另一款更為出名的“嶗山白花蛇草水”飲料，自從推出市場之后，就受到兩種截然不同的反應，有的人很喜歡喝，有的人卻說它很難喝，甚至最近網上流傳的一則“中國最難喝的5款飲料”當中，它就位列其內，搖身一變成網紅。

面對這些，嶗山礦泉水并沒有急于辯解，而是順水推舟通過“自黑”的方式，讓這款老飲料一下成了爆款。“白花蛇草水直接以中草藥命名，以白花蛇舌草提取液為主要成分。雖然許多人覺得它不好喝，但是它卻對人體非常有好處：養胃、護肝、解毒、防腫瘤……”

據李女士介紹道，不管是飲料還是礦泉水，即買性很強，所以線下一直是售水的大頭，但是因為這次事件，嶗山礦泉水的線上旗艦店，今年嶗山白花蛇草水的線上銷售額預計會突破1000萬。

水源、地域阻礙嶗礦走向全國

嶗山礦泉水這些年來，一直想和島城其余兩家著名品牌，青啤和海爾那樣，走出青島，邁向全國，但是水源和地域性的制約，讓嶗礦人困惑不已，成為某一時間段，制約其發展的主要因素。

“目前，嶗山礦泉水的銷售市場主要在青島，青島市場占到了總銷售量的80%，其余市場只占到了20%。”嶗山礦泉水的林總說道，嶗山泉礦水從很早之前，就想走出青島，打入全國市場，但是因為水源的制約，所以一直沒有實現。“現在我們公司的幾個水源地已經滿負荷運轉，根本沒有那么大的水量來供給全國市場。”

而另一制約嶗山礦泉水發展的重要因素就是地域性。“這一條因素歸根到底其實也是水源地的原因。”林總說道，“嶗山礦泉水，名字上就會讓人覺得這個水是來自嶗山的，地域性很強，如果從青島把水運到全國，物流成本肯定會有所增加，在與當地礦泉水競爭時就會落于下風，但是如果不從青島運水，而是直接在當地開辟水源進行生產，這樣生產出來的水，還是嶗山礦泉水嗎?”

整合水脈，加快打進全國市場

不過，這些問題并沒有困惑嶗礦許久。“近些年來，我們也汲取了許多成功品牌的經驗，突然發覺我們以前太局限了，嶗山礦泉水不應該僅指的是嶗山水源地生產的水，而應該是嶗山牌的礦泉水。”林總說道，“消費者今后買我們公司的產品，也將不僅僅是因為我們的水來自嶗山，而是因為我們的品牌來買我們的水。”

據林總介紹道，為了能夠邁進全國市場，嶗山礦泉水一方面正在加快步伐整合嶗山山脈水資源，一方面也在全國各地開辟新的水源地。“山東省內的臨沂、棗莊，省外的貴州 、西藏等地區，都發現了水質比較接近嶗山礦泉水的水源地。”林總說道，“把這些水源地進行開發，運用嶗山礦泉水的生產設備和工藝，生產嶗山牌礦泉水，面向普通大眾消費市場進行銷售。”而原本是用嶗山山脈水源生產出來的水，未來也將逐漸向高端市場轉變。

除此之外，林總還表示，為了更好更快地邁進全國市場，嶗山礦泉水已經開始在全國各地部署分公司、事業部。“省內縣市區，我們將設立事業部、營銷中心，省外則將設立分公司，希望通過我們的積極探索，能夠讓嶗礦發展得更好。” 城市信報記者 季曉東 圖由青島嶗山礦泉水有限公司提供