天然蓮藕(視頻截圖)

用檸檬水洗過的蓮藕(視頻截圖)

近日，山東廣播電視臺生活頻道《生活幫》一直在關(guān)注市場上的白凈蓮藕，在調(diào)查過程中，從農(nóng)貿(mào)市場的攤販，到批發(fā)市場的批發(fā)商，再到種植蓮藕的藕塘工作人員，都知道檸檬酸能把蓮藕漂白。記者采訪獲悉，工業(yè)用檸檬酸攝入過多會影響身體健康。

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記者在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，市場的蓮藕，從賣相上看，主要分兩種，一種帶有黑斑，顏色也發(fā)黃發(fā)黑。另外一種表面白皙、干凈。兩者之間的價(jià)格也相差較大。而在蓮藕的種植地，有工作人員坦言，白凈的蓮藕經(jīng)過了特殊的處理。

從市場的商販，到藕塘的工作人員，都透露白凈蓮藕是用神秘藥水處理過的。經(jīng)過實(shí)驗(yàn)鑒定，高級實(shí)驗(yàn)師發(fā)現(xiàn)了這些白色顆粒中的主要成分為檸檬酸。

據(jù)了解，檸檬酸是一種有機(jī)酸，有去除雜質(zhì)的作用，所以能在短時(shí)間內(nèi)使蓮藕表面的黑斑“漂白，那么，平時(shí)吃這樣浸泡出來的蓮藕，會對身體有什么影響呢?

檸檬酸攝入過多有害健康

青島大學(xué)化學(xué)實(shí)驗(yàn)室高級實(shí)驗(yàn)師馬兆力說：”如果是工業(yè)級檸檬酸，它里面雜質(zhì)肯定很多，你比如說像重金屬里面有鉛，鉛的含量超標(biāo)的話，對人體的傷害也比較大。“

青島市市立醫(yī)院主治醫(yī)師張瑞云告訴記者：”鉛是一種重金屬，人體長期攝入鉛，會在體內(nèi)造成一個(gè)蓄積中毒。“

食品級和工業(yè)級檸檬酸價(jià)格相差很大，在之前的查處中，為了降低成本，一些不法商販選擇了工業(yè)檸檬酸，而工業(yè)檸檬酸中重金屬含量較大，一旦過量攝入，對于人的神經(jīng)系統(tǒng)、消化系統(tǒng)以及血液系統(tǒng)，都會造成影響。

青島市市立醫(yī)院主治醫(yī)師張瑞云說：”首先會導(dǎo)致神經(jīng)衰弱，記憶力減退。其次，消化系統(tǒng)會出現(xiàn)腹痛。對于血液系統(tǒng)，會引起貧血、溶血，甚至對腎臟有所損害。“

不僅如此，對于孕婦、兒童等特殊人群來說，重金屬鉛的危害就變得更加嚴(yán)重了。張瑞云醫(yī)師說：”因?yàn)閮和且粋€(gè)處于生長發(fā)育中的個(gè)體，他的神經(jīng)系統(tǒng)等等，各個(gè)臟器的發(fā)育還不是很成熟。如果女性長期攝入鉛，本身就可以不孕，如果懷孕也會早產(chǎn)，甚至流產(chǎn)、死胎。“

專家：挑選蓮藕”自然“很重要

那么，在日常生活中，我們選購蓮藕時(shí)，應(yīng)該注意些什么呢?

張瑞云告訴記者：”建議我們買蓮藕的時(shí)候呢，盡量買還是比較自然一些的好，比如說發(fā)黑一些的，或者說有一點(diǎn)兒淤泥，有點(diǎn)兒黑點(diǎn)的。“

看來，挑選蓮藕不能只顧好看，外表自然才是最重要的，那么，如果買到了非常白凈的蓮藕，我們應(yīng)該如何處理呢?

青島大學(xué)化學(xué)實(shí)驗(yàn)室高級實(shí)驗(yàn)師馬兆力說：”檸檬酸溶于水，最好把他清洗干凈，在水里泡一段時(shí)間，檸檬酸的量就可能減少。我們到市場上選蓮藕的時(shí)候，盡量不要選那些太白的，一般太白的肯定就是經(jīng)過一定的處理。“

編后語：都說人不可貌相，現(xiàn)在連蓮藕也不能只看外表來選購了。專家說，用檸檬酸泡過的蓮藕，不僅表面看上去白凈，聞上去多多少少會有一些酸味，希望大家在平時(shí)購買的時(shí)候可要記住了，自然的才是最好的。