由于“豬周期”的緣故，目前萊西市場上生豬豬源緊缺，格外“神氣”的生豬價格再創新高。根據萊西市監測數據顯示，萊西生豬價格達到20元/公斤，超過中國養豬網數據全國均價19.89元/公斤;豬肉價格達到16元/斤，刷新今年價格頂點，也直逼萊西市往年豬肉18元/斤的歷史最高點。但是考慮到目前生豬價格、豬肉價格一直不斷上漲，可能會引起養殖戶過度補欄的情況，萊西市價格監測中心劉主任建議養殖戶要理性判斷生豬價格未來走勢，提高風險意識，合理安排補欄。

萊西生豬價格超全國均值

“豬肉16塊錢一斤了!咱們吃的都是‘金豬’啊!”3月23日一大早便趕到早市購買豬肉的市民吳女士在轉了一圈后，感慨地表示今年的小豬們格外“神氣”，豬肉價格異常堅挺，一直在高位震蕩，拒絕回落。前幾天她買豬肉的時候還14元一斤，這一轉眼就漲了兩塊錢，豬肉是越來越金貴了。

從以往的經驗來看，每年春節過后都是豬肉消費淡季。然而，自去年下半年以來，萊西市的豬肉價格便進入了新一輪上升通道。2016年3月豬肉價格更是格外“牛氣沖天”，繼續延續春節勢頭逆市上漲。根據中國養豬網3月22日數據，全國生豬平均價格為19.89元/公斤，較前一日上漲0.09元/公斤，較前一周上漲0.64元/公斤。而據萊西市價格監測中心監測數據顯示，3月22日，萊西市生豬平均價格為20元/公斤，已經超過全國生豬平均價格。

“豬肉價格真是叫人‘望而生畏’啊。”市民臧女士表示，對于不少她這樣的家庭主婦和大爺大媽們來說，對期待豬肉價格下降已經是“望穿秋水”了。然而，春節過后這一個多月了，豬肉價格依然持續“高燒”。

豬價逆市上漲源于“豬周期”

對于今年豬價逆市走高的深層原因，不少市民都猜測是“豬周期”在作祟。所謂的“豬周期”，就是豬肉價格上漲會刺激生豬供給增加，供給增加又導致肉價下跌，造成生豬供給短缺，而供給不足又使得價格上漲……如此形成循環往復的波動供求關系。即“豬肉價上漲——母豬存欄量大增—— 生豬供應增加——豬肉價下跌—— 大量淘汰母豬——生豬供應減少——豬肉價格上漲”，周而復始。

就此，記者采訪了萊西市價格監測中心劉主任。他告訴記者，豬肉等大眾消費品的生產本身通常具有周期長、利潤低、不確定性強等特點。2014年至2015年上半年生豬價格一直低迷不振，而根據萊西市價格監測中心2016年3月23日數據，豬肉價格已經達到15.5元/斤至16元/斤，刷新今年價格頂點，是同期近3倍的價格，也直逼萊西市往年豬肉18元/斤的歷史最高點。

也正因此，在前期豬價不景氣的情況下，不少養殖戶為規避風險，防止損失擴大而大量淘汰母豬或不再養殖，這也就導致生豬存欄量不斷減少。在2015年下半年價格開始回升時，由于補欄不及時導致市場生豬供應量空缺，再加上年前消費旺季，生豬大量超前出欄，年后生豬的存欄量急劇下降，致使市場生豬供應緊張，價格也就一路上漲。

養殖戶理性判斷價格走勢

“今年第一季度豬肉價格明顯高于去年同期，但是馬上就要進入4月份了，目前的價格可以說應該已經到達今年的最高點了。”劉主任說，根據萊西市價格監測中心統計數據，2016年1月份，生豬平均價格為8.57元/斤，2月份生豬平均價格為8.87元/斤，3月份截至23日生豬平均價格為9.3元/斤，遠高于2015年第一季度生豬平均價格6.01元/斤。然而，鑒于很多養殖戶已經及時補欄，而育肥豬一般5個月就可以出欄，所以，即便目前適量出欄生豬短期內斷檔、生豬供應緊張、豬肉價格上漲等情況仍將繼續保持，但是進入4月份后，生豬價格、豬肉價格也將基本穩定，繼續上漲的趨勢有望減緩。

也正因此，雖然目前生豬價格、豬肉價格一直處于高位、養殖利潤不斷上漲，但是這也可能會引起養殖戶過度補欄。對此，劉主任建議生豬養殖戶要理性判斷生豬價格未來走勢，提高風險意識，合理安排補欄。

“其他肉類變化不大，價格浮動都在正常范圍之內。”劉主任告訴記者，在業內有句話叫“逢節必漲”。每年清明節、中秋節、春節等節日期間，大眾消費品都會出現不同程度的上漲情況，這都是正常的。雖然2016年春節期間羊肉、牛肉等肉類也出現過價格上揚，節后出現回落，但據價格監測數據顯示，3月23日，羊肉價格為30元/斤，牛肉為34元/斤，都在正常浮動范圍內。

文/圖 記者 孫澳麗