早報訊 記者昨天從黃島區食藥監局了解到，該區45家食品生產企業目前已經通過設立玻璃幕墻或安裝視頻監控設備等方式實施車間亮化，實現對原料投放、加工操作、成品包裝等生產過程的全程監控。其中，圣元乳業等2家企業在青島市率先將車間亮化視頻信息上網，監管部門可實時查看生產車間的現場情況。下一步，該舉措將在黃島區食品生產企業全面推廣。

生產加工環節一目了然

“一直以來，食品企業的生產車間都是‘閑人免進’之地，消費者很難看到食品的生產過程。但隨著各類食品安全事件的曝光，一些食品企業的生產車間衛生標準不達標，生產過程不嚴格執行標準等事件頻繁出現在公眾面前。”黃島區食藥監局生產監管科負責人介紹，為創新食品生產監管思路，豐富社會監督手段，進一步落實食品生產企業質量安全主體責任，黃島區食藥監局在全區食品生產企業探索實施“車間亮化”工程。

“該工程是通過在食品企業的生產加工車間設立玻璃幕墻或安裝視頻監控設備，實現對原料投放、加工操作、成品包裝等生產過程的全程監控。”該負責人介紹，在生產車間玻璃幕墻和玻璃窗的設置上，食藥監管部門要求企業確保玻璃清潔、透明，能夠將生產車間的衛生條件、重要工序一目了然地展現在外界面前。通過在生產加工車間的原料投放、生產加工、成品包裝等區域安裝玻璃幕墻或玻璃窗，食藥部門監管人員在不進入車間的情況下，就可對食品生產企業的投料、生產、包裝等食品生產重要工序實現全過程監控。

對重要環節遠程監控

在企業生產車間內原有視頻監控的基礎上，黃島區食藥監局加大科技經費投入，通過免費提供存儲空間、網絡帶寬、品牌宣傳等方式，協助企業在生產加工車間的原料投放、生產加工、成品包裝等重點區域安裝視頻監控設備，對投料、生產、包裝等直接影響食品質量安全的重要生產工序實現了遠程實時監控。“同時，我們鼓勵有條件的企業應用互聯網技術，將‘車間亮化’視頻信息上網，引導企業接入青島市食藥監局視頻資源共享平臺。”黃島區食藥監局相關負責人介紹，通過這種方式，企業質管部門、政府監管部門和消費者通過上網就可以實時查看企業重要生產工序視頻，減少了監管人員現場巡查頻次，提升了消費者對食品安全的信心。

將在全區食品企業推廣

記者了解到，目前，黃島區已有45家食品生產企業采取不同的方式實施了車間亮化，圣元乳業等2家企業在青島市率先將車間亮化視頻信息上網，監管部門已可實時查看生產車間的現場情況。據了解，“車間亮化”手機APP正在研發當中，預計8月份可以完成，屆時，消費者可以通過移動終端查看企業生產車間內部情況。

“通過在食品生產企業實施‘車間亮化’工程，既保障了消費者的知情權和食藥部門的監督權，加強了社會監督和科技監管，又提高了食品生產企業質量安全第一責任人的意識和誠信意識、守法意識，強化了企業自律行為，是一種雙贏模式，下一步將在全區食品生產企業全面推廣。”黃島區食藥監局相關負責人告訴記者。

(記者 趙玉勛 通訊員 程林李志向 攝影報道)