醬油氨基酸態(tài)氮含量不達(dá)標(biāo)、花椒粉中鉛含量超標(biāo)、大豆醬里大腸菌群超標(biāo)……國(guó)家食藥總局近日公布最新一期調(diào)味品監(jiān)督抽檢不合格信息。其中青島吉利食品廠生產(chǎn)的一批次“青島醬油”被認(rèn)定不合格。

青島吉利食品廠2014年6月3日生產(chǎn)的規(guī)格型號(hào)為“300毫升/袋”的“萃島牌青島醬油”，在臨沂被抽樣時(shí)檢出氨基酸態(tài)氮含量不合格。據(jù)介紹，氨基酸態(tài)氮是醬油的特征性品質(zhì)指標(biāo)之一。氨基酸態(tài)氮含量越高，醬油的質(zhì)量越好，鮮味越濃。氨基酸態(tài)氮不合格，主要影響的是產(chǎn)品的風(fēng)味。

國(guó)家食藥總局表示，氨基酸態(tài)氮含量不達(dá)標(biāo)，可能是個(gè)別產(chǎn)品生產(chǎn)工藝不符合標(biāo)準(zhǔn)要求，未達(dá)到要求發(fā)酵的時(shí)間;也有可能是產(chǎn)品配方缺陷的問題;還有可能存在個(gè)別企業(yè)在生產(chǎn)過程中為降低成本而故意摻假的情況。

記者就此事采訪了平度市食藥局，相關(guān)負(fù)責(zé)人表示執(zhí)法人員已經(jīng)到廠家落實(shí)，不合格批次產(chǎn)品已銷售一空，執(zhí)法人員對(duì)廠家立案處罰。根據(jù)銷售記錄，沒收150元非法所得，并處3600元的罰款。近期，平度市食藥局還將組織執(zhí)法人員對(duì)該廠其它批次產(chǎn)品進(jìn)行抽樣。食藥部門提醒消費(fèi)者，如果在市場(chǎng)上發(fā)現(xiàn)被通報(bào)的不合格產(chǎn)品請(qǐng)撥打12331投訴舉報(bào)。 (記者 于滈)